L'Insalata "Olivier" , anche in una interpretazione fundamentale chì ùn anu l'autentificu, divintò propiu di a culinaria russa cù i torti è i gelatine. Una insalpritata è bi prezzu è insalata hè un postu onorevoli di quasi tutti i vacanze è ùn hè micca pocu cumu ancu in u menzu di u menu. L'insalata di Calorie "Olivier" incù a carne ùn hè micca inferitu à l'opzione d'u solitu cù salchicha foglia, ma u gustu è a texture di i pranzi chì sò valenu stu sacrificiu. Doppu a preparazione di l'insalata preferita di tutti cù i tipi di carne, deve decisu di parlà in questu articulu.
Ricetta per salad "Olivier" cù carne di pollo
Ingredients:
- carne di pollo (carne russa) - 250 g;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- i ciciri (frozen) - 250 g;
- uova - 3 pedichi;
- greens - à tastallu;
- juice - 1/2 limone;
- mayonnaise - à u gustu;
- mustarda - 1 cullera;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Chicken fremu in acqua salciata finu à prestu, postu chì a carne hè freschjata è disassembled in fibres. U patati è a caruta mine è fassi fassi nantu à a buccia, dopu a quale aghjunemu ancu di friddu è moltu, cut in cubbi.
I olii fateuranu fogghi e fossi in cuttings. Pijanti verdi coguanu cocchi in acqua fogera è fate un colatore, lasciate i pezziuni è mischianu cù tutti l'ingredienti preparati.
Per a salsa, muneta una mayonnaise cun u zitellu di limonu è a mustarda , aghjunghje salinu è pepite à u salsa, è staghjone l'insalata. Prima di servinu, "Olivier" deve esse riabilitatu solu in a frigorifera, è l'insalata si deve esse servita nantu à un pianu chjapu, chì ponite in un anellu culinari è spruchje cù l'arbe.
Insalata "Olivier" cù carne bovina
Ingredients:
Per insalata:
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- pani verdi cunsati - 120 g;
- pepino salitu - 1-2 pezzi;
- uova - 2-3 pecelli;
- carne di vagnari - 350 g.
Per abastelu:
- ovu di uovo - 1 parte;
- limonu - 1 1/2 tsp.
- vinu di vinu biancu - 1 cullea;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- u salinu à u gustu;
- oliu d'oliva - 3/4 tbsp.
Preparazione
Accuminciamu a culinaria cun l'insalata cun u fattu chì ci lavamu u zappaghju è i patate è fate mette à foglie finu à prestu in acqua salata. In più, avemu a preparazione di carne, ma l'avemu appiccicatu per separà di i vegetali.
Mentre i vegetarii è carne sò stati cotti, preparanu a maison di casa. A vapeur 1 big egg whisk with juice of limon, vinegar, mustard e sali cun una licenziale. Ùn impedite micca un bacinu, pour oliu d'oliu o vegetale in un filtru predilettu. Prunelli di metterà a mayonnaise avarà guasgiu in a fria.
Ogni vitture ci sò puliti è tagliati in tazza, è bagnu. Oghje vociaru di furmagliu duru è brusgiate. In un insalata cunviglia tutti l'ingredienti è staggene l'insalata cun u mayonienale casca. Prima di serve, aghjustemu u pane.
Olivier, insalata, cangrejo, carne
Ingredients:
- patate - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- uova - 2 piezzu;
- crab meat - 150 g;
- cucumber frescu - 1 pezzu;
- mayonnaise - à u gustu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A patata sò bagnata in un uniformu, dopu chì ne hè neta è fretu. U Caraccioli rinfriscà a fossa e di cocilu ancu in i pelle finu à tuttu pruduttu, postu chì ne ne limpiamo è aghjunghje i tazzi di cuttivo, è ancu i tuberi di patata.
Oghje pugnale fugliate è fritto in cilesti. U pinu hè sbuchjatatu è ancu in cuttings. A carne di granciu hè pigliata cù dete à quessi di medium size.
Tutti l'ingredienti di l'insalata, salvu a carne di crabu, ponu in un insalatru cù un tastu è vistutu cù u mayonnaise, dopu a quale aghjustemu. Pudava l'insalata chjucata nantu à un pianu biancu flat, usando un anellu culinariu. Demu a corona u platu cù una cuttura di carne di granangue. Olivier pò esse decoratu cù verdi, o foglie d'ennigre, o pudete mette un coppiu d'oghje uovo stuffed con caviar rosso nantu à una plate.