I disghju di cocerà lagman in casa, avarete bisognu di tempu, dopu à capiscenu chì questu hè un campu per a creatività, postu chì sò solu i principii generali per a so preparazione, è a lista di ingredienti pò esse cambiatu da secondu u cumu hè misu in u giardinu o appareva nantu à i prestiti tenda.
Comu crià lambman da carne in u Uzbeki in casa - ricetta
Ingredients:
- untuffiu - 0.3 kg;
- pepite bovina - 0,2 kg;
- Calchinu - 0,5 l;
- farina - 3 cups;
- cipolla - 1 cipolla;
- uovo - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- turnip - 1 pezzu;
- Pezzante bulgara (rossa è verde) - 2 pc .;
- pepino calda - 1 pod;
- tomate - 3 pc .;
- oliu vegetale - 150 ml;
- coriandro - 1 mannatu;
- zira - 1 cucharadita;
- agliu - 1 capu;
- coriandro - 1 cullea;
- pepite;
- acqua di ghiacciu - 200 g;
- u sali.
Preparazione
Lagman sempre principia cù noodle, a farina per quessa sempre devia esse da varietà duru. Amore una pasta imponente è assai elastica da ova, farina, acqua è ½ tbsp. culletta di u salinu, allughjemu à restè in un saccu o sottu un pappeddu per una ora. Dopu à questu, scaccià a pasta in un capu finitu di u dettu (micca spète) è u cutà in tette. Ogni cuttività di sti chjudarà esse ghiacchendu nantu à u spessu di un lapis ordinariu, rotolate in un pianu in una spirale è abbundante lubricatu cù l'oliu. Dopu à un quartu d'una ura, quandu l'oliu hè acquistatu in a pasta, gradually unwinding the spiral, stretch the tourniquet, tentativu di ottene un diametru di 2-3 mm. L'affari ùn hè micca piacevule è avè bisognu di abilità è abilità Inoltre una di e manere di stenderà i tagliatelle hè strufinatu cù e so mani esternati in a pusizione di anch'elli perchute à l'angula ligeramente anguli è stendu cun piacè di sopra ghjunghjenu à a tavula, richly oiled. Doppu, a suluzione di fettucati hè intercepte in a meza è ripigliate a manu ripite u prucessu di stinzione. Tali noodles sò stati cotti nantu à l'acqua salata, senza più di 3 minuti cù l'acqua moltu forte, è poi l'acchiananu sottu à l'acqua è poite à l'oliu chì aspetta u so turnu in una palla secca.
In l'oli pralefenedu in u pagliaru, aghjunghjenu un coppiu di denti di l'agliu, è l'ossi da u pezzu, dopu à un pezzu di minuti, rinfriscenu l'agliu, è sguassate l'osi dopu chì sò ghjente brunu. Avà per allughjatu, finu à a rutia, puderete chjardu i bianchi, u carni salitu è diced, a zucca zotta, e pate neve. Allora pumba Poviru búlgaro, e mugs angustifichi, ma senza semen. Intrudate quì i spezii in u locu chì preganta in un pate seccu, seguitatu d'alli è di pumati. Doppu aspittari quarchi minutu, finu à chì i pumati sò stati permessi di zucchero, pour à u calchinu è abbandunate per un altru quartufu di una ora. Una volta, fogghjone l'acqua salata in una pienza, fate taglià u tagliu in un affettu di burbuila è caldu caldu in l'acqua fervente, trasfeghjendu immedtamente in un coltu profundo, è poi posite u cuntenutu di u pagliaru nantu à a cima, è adatta cù cilantro picatu è alli.
Una ricetta simplice per fà u lagman eretta in casa
Ingredients:
- pulp vaccinu - 0.4 kg;
- pepite bovina - 0,2 kg;
- farina - 3 cups;
- cipolla - 1 cipolla;
- uovo - 4 piezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- turnip - 1 pezzu;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- pepino calda - 1 pod;
- patate - 2 pezzi;
- apio - 3 filamenti;
- brunetta - 1 pezzu;
- acqua - 0,5 l;
- tomate - 3 pc .;
- oliu vegetale - 150 ml;
- parsley - 1 mannatu;
- zira - 1 cucharadita;
- agliu - 1 capu;
- coriandro - 1 cullea;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Da l'uvaghja, a farina è un pezzu di salinu, fate tagliatelli sputichi chicchi. Ma pudete assicurà cun boni fettelle. In a cuntera o di altri pratiche murale, valdi in l'oliu è calà a quantità possibili, poi pusau qualche di i spezii. Spruvule l'allu machjatu (3 denti), tagliate a cipulglia in a mezza aneddu è frittate in rapidamente à a temperatura alta. Allora pozzate a carne piccata è l'osta split in l'osta, quandu