Lagman hè un duore culinario d'ingredienti in l'Asia Centrale - fetteto e frasci foder. Questu hè u zuccaru hè chjamatu, fattu da carne è legumi. Tradizionalmente, in Asia Cintrali, per a preparazione di stu platu, l'agnellu hè stata utilizata, è i fettelle sò disposti cun un lagman especial.
Ma nantu à i nostri vastu espunenti stu platu culinariu hè statu mudificatu in quantità è adattatu à u nostru gustu. A carni per a so preparazione pò esse usata in ogni modu di varietà, è cum'è un fettucatu lagide piglià a spaghetti spaghetti. Qualcosa variante hè degna di attenzione è venerazione per u gustu excelente.
Una ricetta simplice di tettona lagman in casa
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- agliu - 3-4 induri;
- cipolla - 175 g;
- carotti - 175 g;
- pepino dulce - 175 g;
- Rama Verde - 150 g;
- tomates frescos - 220 g;
- pasta di tomate - 65 g;
- farina di latte - 1-2 pc .;
- i prugnoli di pezzine dulce - 4-5 pc.;
- oliu vegetale;
- spices;
- mischju di pimentari;
- u sali;
- verdura fresca;
- fettuccini o spaghetti.
Preparazione
U carottu, ripigliate a carta di pappuluze cù l'umidità eccettata, tagliate in tagliati picchi è marrone l'oliu vegetale in un pappu o pappagallo bassupte finitu. Allora aghjunghjite una picca acqua, cogliu a tapa cun un caldera è portanu a carne quasi à a lista.
Avemu l'evaporate di l'umidità restu, fate un oliu rifredatu vegetale è pozzu l'anch'ellu hà scurciatu è intrecciate in metà ane, ciuvara, carota è ragnate, pani è friture, afficheta, duranti parechji minuti. Intantu, rimudemu i pepite da i pedunculli è e piante, tagliate in petra pezzi è ancu mette in u kazanok. Dopu trè simuli, aghjunghjenu a pateta di tomate, tomate picatu, dopu a rimettendi di i pelli, allatu finamente picatu, fritte cù dui minuti è fremenu in acqua calenta. A densità di u lagman hè decisu da i so preferenzi.
Chuck u pianu pianu cun una mischia di pimentari, spezie è sali, foglie llori, laurel è pezzi dolci. Dopu u bracciu di pate, reduciamu u focu à u minimu, è l'avvinzammu da altru dece à quattici minuti.
Avà ùn resta più da coccu, finu à prestu per fossi di casa o spaghetti. Quandu sirve, mette un tazzu di tagliatelle in un tazzu, pour a salsa di carne - wajoi è tinker with fresh herbs.
Ricetta per lagman da carne di porcu in casa
Ingredients:
- Carne di porcina - 0.65 kg;
- agliu - 2-3 claus;
- cipolla - 155 g;
- carotti - 155 g;
- pipa dolce bulgarian, rouge - 100 g;
- chili pepper - 100 g;
- col biancu - 100 g;
- tomates frescos - 220 g;
- zira - à tastallu;
- freschi - à u gustu;
- farina di latte - 1-2 pc .;
- pimenti fragranti - 3-4 pecatine;
- oliu vegetale;
- aromi piccanti;
- mischju di pimentari;
- granulu di zuccaru;
- u sali;
- i fogghi foddi.
Preparazione
A porcu hè lavata, secca è tagliata in taglioli. In una padedda cù un fundu spichidu, pour un oliu vegetale, fremene nantu à u focu ghjuncu, fretce a purcina da a crosta crua è trasfiriu a un pagliaru o un pane. Aggiuncenu circa un litru di acqua calda, portanu un fogghiu, foglie u cupistu, è fate nantu à u caldu moderatu durante quaranta minuti.
In u listessu panu induve a carne era asfaltata, aghjunghje più manteddu, se ne necessariu, è marrone l'cipolle è zucca pastte prune. In cinque minuti aghjunghje u col puddaru, u pezzu búlgaro è ancu fruttu. Pour un calottu è lasciate sottu a tonda
Quand'ellu hè pronto, pusendu nantu à u fugliale internu chinu d'oghje nantu à i precu, finu à prestu, pour a salsa di carne cù ligumi è u serve à a tavula.
Se vulete, pudete a condimentarià u pranzu in un pranzu chjappu per a stampa cun un dente di agliu.