U fegato appartisce à i prudutti di u pruduttu è parechji si cunzidenu listessi per esse l'alimentariu di a seconda classificazione. E in modu vanu, perchè hè abbastante útil per u nostru corpu. Hè cuntene à l'acidu foliu è a vitamina A, à u ferru, chì hè cusì necessariu per avè un livellu suffirenzi di l'emoglobina. Inoltre da ellu pudete cocilu una varietà di platti diliziosi. Avà vi cuntaraghju cusì cun u vientu in bacon.
U fiocciu di u gaddialu in bacon
Ingredients:
- u fianu - 300 g;
- bacon - 150 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- aneto.
Preparazione
U fegghjinu di u fioccu è purifie i vini. Fritto in oli vegetale finu à quasi prestu. Ùn hè necessariu di aghjunghje a salatura. Ogni pezzu di liver hè imbruttatu in bacon è pusatu in una padedda cù un cut up. Fritto finu à chì u bacon sarà marrone. Prima di servinu, ripicca u platu cù aneto picatu.
Beef liver in bacon
Ingredients:
- u fianu liviano - 1 kg;
- tagliatelle di bacon - 250 g;
- limonu - 1 pezzu;
- salsa di soia - 5 tbsp. spese;
- agliu - 4 craimi;
- oliu d'oliva - 5 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- u salitu, i spezii (ciorniere, mustarda, curcuma) - à u gustu.
Preparazione
Preparate a pasta di i spezii: purghjite in un morteiro, aghjunghjenu ancu alloghju machinatu, zucchero, salsa di soia è oliu d'oliu. U fiocciu hè mio è sguassà a film. Per favurizà stu prucessu, ci dimmemu u nostri debbiti in u salitu. Emu cut the liver in porzi è marinate in una salsa preparatu per una ora. In questu, pudete ancu aghjunghje l'intemperu di limonu machacatu. À a carta di corta si ponu una lattice di bacon, pusendu u fegatu nantu à u topu è u roll u roll. Fritte in oliu vegetale per i dui gangdi per 2 minuti.
Patè di fegato in bacon
Ingredients:
- u fiocciu - 1 kg;
- manga - 50 g;
- uova - 3 pedichi;
- crema di 20% cumentu grassu - 50 ml;
- bacon raw smoked - 15 slices;
- Euresi pruvinenti - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U fegato hè passatu per un macinatu di carne. In un pezzu sputicu sguattà i vacchi. Portanu u livante, ova, u salinu, spices è cunglite bè. Pour in a crema, pour à u mango, cunghjite una volta è si lasciate durante uns 50 minuti.
U pane bagnante di furmagliu hè in coppiu cù foglie di canzone per chì quiche locu u circondu. Pour a mezcla di fegghjinu nantu à a prima. Da a cima, a tappa cù a fini di carta di canzuniu è u mandarà à u focu à 200 furmassi à 55-60 minuti. Dopu questu, piglià a forma, lasciate u patè in bacon cool è tagliate in porzi. Un esemplari d'aghjunghje à stu pezzu pò serve cum'è salsa di cranberry .