In a preparazione di diversi trompi, pasticcerie è certi cunfisie, com'è regula, utilizate una varietà di creme, cumpresa cù a crema.
Cume a cuncettre chocolatume?
Ingredients:
- latti di cuntenutu grassu mediu - 3 cups;
- uovo di pollo - 4 pc .;
- farina di granu - 2-3 spagu. spese;
- sugar-1 cup;
- cacao in pate - 2-4 ciaccatura. spese;
- vaniglia - 1-2 pinch;
- rum - 1-2 tbsp. culleri.
Preparazione
A farina di granu deve esse sciuata è dilutau in una piccula quantità di latte frio. Aduprate cù cura di manera chì ùn sò micca lumps, è da filtru.
In un altru pane (assai cunvientu, era una piccula tazzulatu, esmaltu o inoxidable) misure u zuccheru cù cacau in po, po cù a cucina con u choux. Scogliamu una massa homogeneia. Aghjusteghja a farina dissoluta da u latti, ron è vaniglia, curate bè cù pocu caldu latte, senza firmà l'intricamentu.
Posa a pignata cù a sbuchja nantu à u focu medium-low è portene à foglie. Aduprate u calore à un minimu è cocchi à 3-5 minuti. Cool the mixture à circa 30-35 gradi C, è cumbattà cù e unghje biancu. A crema hè pronta, pudete ancu fruttificà un pocu è avete. U tostu cù u chisate di cicculata ci seranu diliziosu, ùn hè micca spiaccatu di a crema cù i pastichi. Pudete puru cumene cù eclairs di chocolatine ( cunfrute pastelli di custard), hè cunvenutu per fà cù una zucca di cunfitte cù un fucile specie.
Pudete fà senza cacao.
Custedda Ricetta cù Chocolate Blanche
Ingredients:
- latti di cuntenutu grassu mediu - 400 ml;
- chocolate bianco - 150-200 g;
- lattice naturali lattice fat cream - circa 200 ml;
- granulu di zuccaru - 200 g;
- farina di granu - 3 tbsp. spese;
- rum - 2 tbsp. spese;
- vaniglia - 1-2 pinch.
Preparazione
Truvarè u choccu è andà appressu. In una puchina, mischjà u zuccheru è a farina tamanta, aghjunghje 0.5 tazzi di latti e mestisce bien cù u battu o furchetta, è pruverta per un filtru per evitari mancu. Let's freeze the remaining milk, add rum e vanilla.
Pudava a pane nantu à u focu medium-low. Warm with continuous stirring. Quandu a massa cumencia à ghjustu, rinfrisce u calore à un minimu è rinfrescante, in tràccia di 3-5 minuti. Ci droppi u cicatelli rossi è aghjau bè cumu per ch'ella si funnu.
Cool the cream à a temperatura di l'ambienti è hà sbanditu u mezcladoru à bassedda veloce cù una addiu graduali di crema. Pudete piglià un zitellu di frutta fresca (1-2 tablespoons), per esempiu, u granu rossu o ciliegia, è aghjunghjenu ancu un zitellu di calce (1-2 tsp) o limonu (aranciu) à a crema, quì aghjunghjenu sapori extra è aromaticu. Spécialmente bè cù cunfrunti di cocolata bianche cun u pasticci securità sò stati uttitu, in u quale aghjunghjenu u pappu di cacao.
In un torta, hè pussibule intracciate a crema cù credi disposti cù a prima è a siconda prescription (vede sopra) - hè assai ingrossu è assai gustoso.
Invece di una crema di chocolatume o à cunduciata cù un pastellu per fuglià diverse capas, pudete aduprà chocolature a crema agria. A cucina hè più faciule.
Chocolate sour cream
Ingredients:
- crema agrume grossa gras - 200 ml;
- A lattina o crema fina - circa 100 ml;
- zuccaru in pozzu - circa 100 g;
- cacao in pate - 2-4 ciaccatura. spese;
- rum (better dark) - 1-2 tbsp. spese;
- vaniglia o cinnamon (ma micca nunda) - 1-2 pinch.
Preparazione
Maturà u zùccheru di zuccaru cù cacau in palla, ùn anu micca bisognu. Aghjunghjammi latti o crema è calde (preferibbilmente in un bagnu di l'acqua), è muvimenti in constantemente, perchè u zuccheru solu dissolve è ùn si cresce nantu à i denti. Scalfienti finu à una temperatura di 30-40 gradi C, aghjunghjenu a crema agria, ron è vaniglia. Agghiari beni.