Eclairs cun latti cunghjuntu - una maravillosa postu, chì tutti adora senza esvisione. Questu trattatu eccezziunali per tè ùn certamenti piacè di a vostra casa è di i visitori. Scupremu tutte cumu fà e crescenu i funnuti nantu à a bocca cù u latinu cunclusu .
Ricetta per eclairs cù u latinu cunclusu
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 1 item;
- butiru - 100 g;
- acqua - 1 item;
- uovo di pollo - 4 pc .;
- salate - pinch.
Per imposte:
- u latte evaporatu - 200 ml.
Preparazione
Scupremu cusì per fuglià eclairs cù u latinu cunclusu. In una cazola pour l'acqua, mette nantu à u focu è aghjunghje oliu è u sali. Portemu tuttu a un filtru, fate in farina, cuntinuamenti mentre interferiscenu cù a massa, finu à chì a pasta hè prudutta è un corpu sò furmatu. Dopu à questu, a massa dispostu hè pocu fretu, fate l'ovu è stitche finu à ottene. Allora aghjunghje u sicuru ovu, l'aghjunghje è seguite nantu à u listessu principiu. Avà scumpete a pasta in una foglia fatta cun una cuchita dipped in l'acqua, dà a forma di un bar. Emu cocchi bake eclairs in u fornu, calienta à una temperatura di 210-220 gradi. Ùn avemu micca apartu u fornu per una meza ora, per chì a nostra coccia micca opale.
Verificà a prontidenza di i patevuli cù un pappu di ghjustu - anu deve esse vacanti à l'internu è sardine. Eclairs friddi cumpienu a crema, in u nostru casu cù u latinu cunzistenti, à u tottu in u liceu cù una cucaraina o cù una siringa di cunfitte. Vulìamu a finita finita di parechje ghjorni in a frigorifera per frenu. Prima di servinu, ponete trosi nantu à un grande pane, sprinkle cù u zùccheru in pezziu è chjamà tutti per tè.
Eclairs cun u latte cunghjuntu
Ingredients:
Per a prova:
- acqua fogghi - 125 ml;
- latte - 125 ml;
- butiru - 100 g;
- zuccaru - 0,5 Tsp.
- farina di granu - 150 g;
- u salinu - un pocu;
- ovu - 5 pezzi.
Per a crema:
- latte furmulate - 200 ml;
- u latte evaporatu - 3 tbsp. spese;
- Cognac - 1 tbsp. cucchiaio;
- Muffa - 200 g.
Per glaze:
- butiru - 50 g;
- latte - 2 cullenette;
- zucchero - 3 spermi.
- Cacao - 3 Tsp.
Preparazione
Allora, pour acqua à a pignatta, u latte, mette l'oliu è purtalla à foglie. Furmà nantu à u focu bellu durante 5-10 minuti, apague u gasu è poveru pozzu spedinu in una pane, farina tamanta. Trascinemu bè a massa, per quessa, hè stata una pallina è aghju detta da i stenoccas di a panella.
Dopu quì, a scambià in a tazzuletta di u processore di l'alimentariu, è aspittà chì a pasta a pindattu subiteghja è ùn sia micca calda. Allora accendenu à u dispusitivu è à pocu pressu à una lentesa rapidità accumincia per entra un ovu. A pasta com'è u risultatu duverà esse brillanti, bona consistenza.
E cugerà l'hà cambiatu in un saccu di cunfisseur, avemu copre a foglia di foglia cù u baking paper è strince a pasta cù strisce à pocu distanza da l'altru. Mandate l'eclairs per affucà in un forru precuvenu à 200 gradi è agite durante 10 minuti senza avè a apertura di a porta d'armata. Allora puderebbenu a temperatura à 175 ° è preparate un altru 10 minuti.
E staimu questu tempu, mentre preparanu u riposu di eclairs cun u latinu cunclusu.