S'ellu vene à ricchezzi tradiziunali com'è "Medovik", allura i limiti di u cuncettu di i classichi pò esse fermu sfucatu. Un pastellu simplice di u melone hà amparatu à accumpagnà e donne in casa di u mondu, chì cumpurtavenu più a ricerca per una ricetta autentica. Avemu recunsciutu parechji variazzioni più populari di "Medovik", chì pò esse cunsideratu classic.
Cake "Medovik": una ricetta classic
Ingredients:
Per u pasticcu:
- meli - 50 g;
- granulu di zuccaru - 120 g;
- butiru - 50 g;
- uova - 3 pedichi;
- Soda - 3 g;
- farina - 480 g.
Per a crema:
- crema agria - 1 l;
- zuccaru in pozzu - 320 g;
- Fat cream - 240 ml.
Preparazione
Cuminciamu cù a preparazione di u cunfettu. In a cuntera, mette u melaghju, aghjunghje u zuccaru è a mantra. Quandu a massa si fate ughjettu è i cristalli di zuccaru dissozià, a mezcla pò esse sguassata da u focu è, cun un muvimentu veloce è constante, aghjunghje ose. Oghje deve esse aghjustatu unu à un certu tempu per ùn avè u coddu oghje in fine. Ora hè u giru di soda è farina, aghjunghje l'ingredienti secchi è mischjà una pasta spura è micca peghjagina.
Divide a pasta in 8 particelli ugnunu è rintelu d'elli in un cìrculu cun un grossu di circa 4 mm. Per fà u circhulu ideale, utilisate un cuteddu per fraccionari l'excezione di a massa di i canteri, affissante un pianu nantu à a caghjula. Trasfirià a "frittella" nantu à una foglia di pergamena è fremisce à 180 ° C durante 4-5 minuti, finu à chì e culme blush. Ancu agisce cun ogni pastiche sussegwenti. Scraps sò ancu furnuti è strufinati in una crumb - anu da andà in u decoru.
Avà hè u turnu di a crema. A ricetta classica per "Medovika" hè priparata cù crema agria, è dunqua di piglià un litru di crema agria è fate in un coltu prufunditu è aghjunghje cù u zuccherinu in po. Fat cream to beat until the formation of peaks stables, agghiuncialli à a crema agria, stir.
Pigliemu tutti i pasticci di u nostru "Medovik" classico cù a crema agria, è cundiscenu ancu cù un pastellu da l'esternu. Scuzzulà a "Medovik" cù migghiori è fate mette in acqua in a frigorifera per a notte.
"Medovik" - una ricetta classica cù u latte cunghjettu è nucelli
Questa ricetta hè una mudificazione di u cake classic di "Medovik", chì hà perfettu à l'arvulu. Da u prelinu, hè distinatu da a prisenza di u latinu cunclusu in a cumpusizioni è a castagna, aghjustendu una varietà di textu.
Ingredients:
Per u pasticcu:
- uova - 2 piezzu;
- granulu di zuccaru - 175 g;
- Soda - 4 g;
- meli - 30 g;
- butiru - 100 g;
- farina - 350 g.
Per a crema:
- crema agria - 400 g;
- latte cunghjuntu - 150 g;
- walnut - 120 g.
Preparazione
Prima di preparà "Medovik" secondu a ricetta classica, puderà purtà a temperatura di u fornu à 160 ° C. Dopu, pudete aduprà a preparazione di a pasta. Meli u ziuellu, u zùccheru, a mantra è a soda in una salte pan nantu à u focu. Utti chì a mungula funna completamente, è scumpressate da u focu è sbandite u ova à questu continuamente. Aghjunghjite a farina in a pasta è fate a mezua prima finu à una forma massiva homogeneia. In casu di necessariu, pudete pour a farina di a pasta in casu ch'e stinci à i vostri mani.
Divide a pasta in porzi, u grandu di e questu hè determinatu da u nùmeru di capi desitati,
Mentre i taglioli fènduli, avemu un tempu per preparà a crema agria cù u latinu cunclusu. Chì simplici sèmplice: a crema agria hè batata cù u latinu cun u condensatu cù un mezcladoru è un terzu di i casci in terra sò aghjuntu à a crema. Lubricate a crema chì risurtaghja cù ogni torta, è i restu sò distribuziati à i lati è à u cima di u pastiche. Spruce u cake classic di "Medovik" cù e tannaccii restu è lascià a mansa in a frigorificà durante almenu 4 ore, ma idealmentu à 8-10 ore, u pane tornerà assai nera è si funnera in bocca.