L'impiccati ùn sò micca limitati in a tart-taten francese, famosa in tuttu u mondu (anche noi ci certamenti citta), avemu ducriparà parechji ricetti originali più mai, è ùn avete micca missu l'uppurtunità di ripetiri in casa.
Ricetta per pie-peruvesha cù manzili
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 400 g;
- burru - 225 g;
- un pocu di sal marina;
- zuccaru biancu - 10 g;
- acqua di ghiaccio - 1/4 tbsp.
Per u riposu:
- butta - 130 g;
- zuccaru brunu - 4 tbsp. spese;
- pecane o castagne - 1/2 st;
- zuccherinu biancu - 1 pezzu;
- farina - 1/3 di un seculu;
- canna sò - 2 g;
- mele - 5 pc.
Preparazione
Per fà un teste di pezza, aghjustate a farina di granu cù u restitu di i ingredienti sissi - u salinu è u zuccaru, è poverà moltu tuttu in un pezzu cù a mantra . A farina riflette hè recullata in un comu, aghjunghje uni pochi cucimenti di l'acqua di ghiaccio. Prudutti di massa impastata cù una film di nutizie, o simpricimenti pusendu nantu à un saccu di cilefanu è si spende in u friddu per mezu di una ora.
U fornu hè calatu da 190 gradi. A forma distacettu (i so pareti è u fondu) hè oiled è coperta cù u pergaminu (pergamì chì anu ancu esse cuparti da ule).
In un pìazzu catu, combina 60 g di mantova cù u zuccaru è i nuclei sanu di a castagna. Emu mezclate tuttu bè è distribuisce cù a basa di a nostra forma. Cubra a nutra fundazione cù a mità di a pasta rotativa.
In un pappagallo, aghjustate a farina cù u zuccherinu biancu, a canna è a mantenza restante. Aggiunce e taglioli di a patata à a mischju è fate tuttu ciò chì sia fatta. Scacciate a pasta restante è copre cù un capeddu di manzili. Scalfitùdine i dui capasti di pasta è caccini à l'altri. Emu cut off la massa di a pasta, è in u centru di u pastici facemu una incisione per a sera di steam. Aghjunghjini un pastellu per 1 ora.
Francese pie-pivot with apples
Ingredients:
- butiru - 50 g;
- mele - 4 piezzu;
- azucardo marron - mezzo centu;
- pasta di pasta - 1 sheet;
- crema per serve.
Preparazione
Oven rinfriscenu à 220 gradi. A forma per foglia cun diametru di 20 cm hè oiled and covered with a sheet of pergment.
In una padedda, ottimu u oliu è friture a mezzo di manzili pelle di u core è e sali. Dopu à 3-4 minuti, quandu e manzili torna urienti, aghjunghje u zuccaru è un paru di cullenade di acqua fridda. A cucina hè sempre 5-6 minuti, finu à chì i cristalli anu dissolvi, è u caramelu in una padedda ùn sarà micca moltu è oru.
Distribuisce e manni nantu à u fondu di a forma prisidenti, aduprate a migghiaria cù a pelle. Fate tutte u carameddu è coperta cù una strata di pasticceria rolled. Pìglia e so velli è pate u pasticci à coccia in u forno per 20 minuti. In seguitu, un pappu saccu cù un napulu cù manzili è carameddu si deve esse extractu da u fornu, friscu per 5-7 minuti.
Simple pie-pivot with apples
Ingredients:
- butiru - 200 g;
- sugar brown - 1 1/2 items;
- calvados - 3 tbsp. spese;
- u salinu - 3/4 teaspoon;
- lamini di cinnamula - 3 pzc.;
- manciari - 6 pezzi;
- farina di granu - 360 g;
- soda di u nutrimentu - 3 g;
- pani pi cocchi - 3 g;
- Cinnamia di terra - 3/4 Tsp.
- zuccaru biancu - 140 g;
- uovo di pollo - 3 piezzi;
- vanilla extract -1 tsp;
- crema agria - 60 g.
Preparazione
U fornu hè purtatu à una temperatura di 190 gradi. A forma hè lubricata, coperta cù u pergnu.
Aghjunghjeghja 1/2 tazza di mantra cù u zuccaru, calvate è sal-biancu, distribute l'oliu in u furmatu è si sparghjia nantu à a reta di mazzi. In l'intervalli pusemu palmi cinnamon.
A farina pateva cù pappà è di soda, aghjunghjenu a canna di u focu. L'oliu restante hè aztagnanatu cù zuccherinu biancu, aghjunghje un ovu unu è vainilla (serecchendu o serei da u visu). Senza senza firmà aghjustà a farina è a crema agria, mischjà una pasta grassa è fremula nantu à manzili. Aghjunghjini torta durante 45 minuti.