Circate per viaghjà in u mondu, assai turistere interessate nantu à i platti lucali è e so funziunalità particularità. Vulete invitatu à amparà a cucina naziunali di u Paraguay . Hè furmatu sottu a influenza di e tradizione indiana cù l'aghjunzione di costumi europei purtati da culle.
Attribuzione di cucina in u paese
I locali in i so ricette in spessu aduprate prudutti di u latte, mani, corn, maize, cassava, fagioli. Un cumpusitu impurtante in i pratiche di i ghjorni hè pane tradiziunale - chip (Chipa) è sopa (Sopa). L'aborigini è i carni (carne è carne di porcu), cottu nantu à u focu apertu o carbone, sò preferiti, cù spizzii pocu aghjustati.
Sicondu e funzioni naturali è climatichi di a regione di u paese, ci sò divizzioni chjusi di a tradizione culurita. Chaco hè duminatu da e tradizione indiana, chì utilizanu fagioli è grani, in quantu u ghjocu. In a parti sud-est di u paese ci hè una influenza europea, quì i verbi, greens è u latte sò stati.
Cuisine tradizionale in Paraguay
Parechji platti in u paese si sò stati accustate solu in certi ghjorni, per esempiu, u venneri, di e vacanze è questu Asado sò sirvutu à a table - hè carne di carne chì hè furnitu nantu à u carbone senza spezia è u sali. Una zona barbecue in Paraguay hè dispunibule in ogni casa o ristorante. U pianu locu particulari hè furnitu ferita.
I patati in u statu ùn sò micca cultivati, per quessa hè raramente usatu. I servizii di u situ digenu frittoli cù carne, ogni sorte di sandwich, insalata cun ova (similar à pizza). E i platti più pupulari in Paraguay sò:
- A Milanesa hè un snack fast in a forma di un pignore di pollo, porcu, carne di viteddu o viteddu, pate in pani e ova è frittu in l'oliu;
- Locro - farinata, cocinata da u pudete di macevule di a varietà di Masamorra;
- Mbaipy-soi - un pudding di maize cù carne, serve caldo;
- Soo-kui (Soo kui) - purpuglia made in arròti è carne;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - corn kernels, chì sò frittu in carne fatia, è poi affabet in una salsa di furmagliu, tomate è cipudine;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - una torta cù cumin, ajonchi, cipudimenti è carne, frittu in l'oliu;
- pastel de cassava - un pane di carne piccata, cassava, ova, farina di granola, tutti fritti in grassi;
- Vori-vori sò mandoluli chjappi da i pumati, criedi fritti, farina è u gambella d'ova, cottu nantu à u brou di pollo.
I primi platti, cum'è sopa o borsch, ùn sò micca stati creati quì. A sopa Paraguay (sopa Paraguaya) hè chjamatu un pezzu specchiu di cipudioni, furmagliu, latte è farina di corn. I platti più originali è diliziosi sò:
- soyo-soi (sopra sopra sopra) - sopa spina di rossu o noodle;
- Gazpacho (una Gazpacho) - una zuppa di varietalli verdura, tomate e cucumari, hè servitu in forma fridda,
- bori-bori (Boribori) - brou di carne cù l'aghjunzione di dumplings di furmagliu;
- pira-caldo (Pira caldo) - zuppa, fatta da pesciu river, cipolla, pepite dulce, cù l'aghjuntu di spices.
Desserti nazionale
I publicità sò assai piace à tutti i tipi di documenti è preparanu in varii modi. In Paraguay, a cucina naziunale cuntene di e posti di frutti è frutta candita, usata in buns, cookies e pasticci. Esse in u paese, vale a pena averia:
- palmito (Palmitos) - preparatu da legno di palme di dolce;
- Cosereva (Cosereva) - un pezzu di zucchero di fruttu, acqua, treacle negru è pezzu d'orangeoni di Pintonas;
- Empanadas - tortas o tortas fritas de pasta fresca o di levadita, imbuscata di legumi è carne;
- dulce de leche hè un postru fattu da u zuccaru è u latti, cum'è un lettu condensatu fogghiu, chì hè utilizzatu com'è un rimpilling o diffusion per i prudutti di pavimenti.
Cumpagnia populari in Paraguay
Oghji i spazii viventi ticchiate u mate, u sustituitu u cafè è u tè Hè una edita chì hà parechje modi di preparazione è hà un effettu tònicu. Hè fatta di prugne siccati è foglie di l'areru yerba mate, caliatu nantu à u carbonu. L'aborigini in ogni locu purtate cun elli in i veturi speziale - zucchini, è bèie per una paille - una bomba.
Se vulete scherzà a sete o simpricimenti un bevande cum'è in Paraguay, pruvate di definitu:
- Terére hè un matinu cù l'aghjunghje l'acqua fredda, verbena di limonu, mirtidini, aromaticari mediatevuli, ciseau o zucchero. Pigliate da un pezzu speziale - guampa (guampa), chì hè fatta da corte da i dui servitori di u cornu di vacca.
- Mosto (Msto) - un bevande refrescante di zucchero o canna di zuccaru, cù l'aghjuntu d'acqua.
- U frescu hè un zucchero freshly squeezed chì hè drunatu sempre è in ogni locu, è i prezzi per quessi sò assai bassi.
Sè vo vulete tastarè e prudutti alcoolichi, invece, in addition à u vignetu tradiziunale è a biera, hè vale à pruvà:
- Chacha (Chacha) - una cervecita lucale, preparata da u melatu è u zuccheru;
- canyu (Cana) - hè preparatu nantu à a basa di canna di zuccheru cù l'aghjuntu di u stevia di stevia.
Cognac Paraguayu, per esempiu, Tres Leone è Aristocrata, à u vostru piacimentu hè assai simili à l'armenianu. U paese prumove un rum rossi è u licore.
I fatti interessanti nantu à a cucina paraguaiana
Ci sò parechje tradizzioni in u paese, cunnessi cù e peculiarità lucali:
- L'aranciu per u pesu ponu esse acquistatu solu in una tenda, in u mercatu sò venduti cù sacchetti;
- i frutti crisci in ogni locu, perchè a morte da u fame ùn amminca micca à nimu;
- in u paese sò pruibitu OGM, per chì tutti i prudutti di a maiò alta calidad;
- longu i fasce, i paisani pruponi l'ananas pi pruteggià di i briganti;
- in parechji ristoranti un vetru di fiertà forte hè servutu gratuitu;
- in i stabilimenti caru sò sempre un pezzu a un ritmu di 10% da a summa è in cafe - à u discretu di u cliente;
- in a capitale di u paese hè un restaurant Mburicao Restaurante, in u quale u visitanti pudessenu sapè cumu preparanu platti paraguayi.
À esse in u paese maraviglioso di u Paraguay, assicuratevi di pruvà a cucina naziunale, perchè l'imprese di u paese eranu cumpletu.