Tuttu chiddu chì seguita da a so dieta hè riccenda assai di crescenu in a so dieta una carri biancu chì cuntene un minimu di grassu. Una alternativa à u pollulu muzzicatu pò esse un turkey, cun una pulpa moltu e cchiù fibrosa, serve com un sustitutu favorevule per a carne russa. In i ricetti sottu, prepareremu un pesti cun mushrooms in una salsa cremosa.
Turchia, filet, mushrooms, cremoso, salsa
In questa reçette, a basa cremosi ùn hè micca crema, ma a crema agria. Puderanu per un settore di sustitutu: annantu à u gustu amargante è endendu cù u grassu, chì varia assai.
Ingredients:
- champignons - 260 g;
- cipolla - 115 g;
- turcu duratu - 190 g;
- pezzu di Muscat;
- Calchinu - 115 ml;
- crema agria - 265 ml;
- sprig of thyme.
Preparazione
Accumincià cù un rostu standard di cipolla di cipolla, fatta cù bagnu fatta. Quandu tutti l'umidità di mushroom evapora, pute u pani, prestu, patevulatu patevule, nantu à a padedda, è friddu tuttu u caldu. Pò tiuricu è noce moscata, ùn si scurdanu di u salitu. U stufa di a carne in u calchità per micca più di un pocu di minuti, sguassate u pan da u focu è mischjà u so cuntenutu cù a crema agria. Turchia, stufata cù coglie in salsa cremose hè pronta, se vulete ferà a salsa finale più grossa, scuzzulate i ingredienti cù una pezza di farina, è se a cuscienza u praticheghja, serve puru l'avicultura cù funghi cù pasta è guarnitori di i cereali.
Ricetta per turchinu cù funghi in salsiccia cremosi
In questa ricetta, un unicu cumuni nun cumuni, l' articuli, seranu priparati par un coppiu cù u turcu è i funghi d'usu. Sì ùn ci hè micca pussibule di cumprà carciofè, rimpiazzate oghje cù pimenti dolci canned.
Ingredients:
- turcu - 290 g;
- mustard - 55 g;
- butiru - 35 g;
- agliu - 2 denti;
- mix di mushrooms foresta - 135 g;
- una ramu di timore;
- Calchissia - 415 ml;
- vinu biancu seccu - 115 ml;
- crema - 115 ml;
- alcachofra (core) - 255 g.
Preparazione
Un pezzu di focu di turchinu sparti in i piatti. Ogni annu, fatevi cun salinu è arrustate nantu à un oliu biancu. Dopu qualchì minutu di minuti, rinfriscà u calore, è mette l'uccello nantu à un pianu. In a listessa fritta, salvà chjapelli, mette l'agliu, splash dry bianu è l'evapora mezzu. Disolvi tutte a crema, aghjunghje u core di a carciofana, è poi sia alla per fassi fraccià, una volta, circa a mità. Ritorna u turcu à i piatti è permettenu i pezzi di vene à a lista. Turchese, pene in crema, salsa cù mushrooms hè una maraviglia di cumpagnie di pasta o ancu una fetta di pane.