Ùn sò micca sempre acquistatu croissants o puffs ordinali, sceglite u gustu. Per quessa, una bona scelta ùn hè micca diventatu - per preparà a pasta per sè stessu. Se si seguite e ricchettate cedificate sottu, ùn sarà micca difficili.
Avemu dupperinu una pocu di ricetti simplici per ferà pasticceria in casa, cù quale puderà fà una basa senza basa per un affissante affissante.
Ricetta per una pasta di levitu di sopra sopra a casa
Ingredients:
- farina di granu, alta calidad - 675 g;
- acqua 85 ml;
- U latte ùn hè micca grassi - 115 ml;
- lattice seccu - 5 g;
- oliu rusticu - 325 g;
- zuccheru - 1 coperta di desserte senza un ciumi;
- ghjustu generoso di sal;
- oghje chicken grande - 1 pc.
Preparazione
Dilute the warm (not hot!) Leca cu acqua calenta è sprinkle u levitu cù u zuccheru. Trasfurmate pocu è fate in un locu friddu durante circa 20 minuti. Agitate l'ovu di polletta incù l'aghjuntu di un pocu di sali è u mette in un cuntinuu cù un opaca.
Da u fugliatore, piglià l'oliu, dividite in duie parte è anche anch'ellu cù a farina, da quale si sarà grinded, è poi cunglite cù a farina.
Mesturà una misura di farina è oliu in un tavolo cù ingredienti di liquidu preparatu prima, finu à ottene una pasta stretta. Pudemu u secunimu pezzu d'oliu in un saccu strettu è colpu à un pianu chjapu.
Scacciate a pasta chì appruduva un cinquanta metru annantu, pusau una strata d'oliu in una cima, appruducivi cù a siconda mità di a pasta è di scorri, nantu à a listessa talla chì era prima di l'oliu hè aghjuntu. Piglia a pasta, cum'è plegà a toalla è l'impruvisa in un saccu, mandate à u locu per mezu di una ora.
Ricetta per una prufundita, prufeta chjaga in casa
Questa ricetta hè cunsiderata fast porque, à disprezzu à u tradiziunale, ùn deve micca dumandese longu è incrudubile, rotanti cù un enfaticu constantu.
Ingredients:
- acqua di ghiaccio - 160 ml;
- farina - 475 g;
- u salinu - 1 ghjudice generoso;
- Oliu "Campagnu" - 375 g;
- acìtu di pumu - 10 ml;
- uovo - 1 pc.
Preparazione
Prima per sbattione l'ova chilò cun un pezzu ghjuntu di generale, aghjunghje l'acitu, pour à l'acqua è mischjianu à appaghjà. U voluminu di a basa di u liquidu ottimatu per a prova sò circa appressu à 200-250 ml. Determina in a frigoristica, è sguassate l'oliu è rende nantu à a farina tamanta, à parechji dighje un pezzu di mantra in a farina. Mentre remuca, trasfurmà a mantena è a farina di migghiura.
Arriccate i massi di a muntagna, furmà una groove in u centru è viaghja in una basa di liquidu di u ghjacciu, mischiendu beni cun movimenti pleganti, adattamente a pasta cù capasti.
Dà la pasta una forma rectangulaire, pusendu in un saccu u lascitanu in u locu. Da u libru ricivutu, quasi quattru kilografici di pudeti sputichi.
Cumu fattu un pasticceria in casa in un panificatore?
Per i patroni di una maravigliosa aparata di cucina, prisintate una ricetta simplice simplice.
Ingredients:
- acqua - 265 ml;
- farina tamanta (alta calidad) - 475 g;
- latte in latte - 85 g;
- zuccaru - 45 g;
- un pocu di sali;
- instant yeast - 2 cuppuli cù un slide;
- buttega per a pasta di gaddina - 45 g;
- buttega per rinovu - 145 g;
Preparazione
L'acqua, a farina di farina patevule, trasfurmassi u latte in un puderu di pane, aghjunghje u zùccheru, u zucchero di u levitu è a mantra fretta. Mettite a pane megliu in u modu «pane francese».
A fine di u processu di furmagliu, trasfurmassi a massa in un cuntainimentu cunvenutu è refrigera durante quaranta minuti. Ora pudete aduprà a pasta, ind'è un capru di mantra. Cool the pasta di 30-40 minuti è solu avà u pudete aduprà cunfidenza per u scopu propiu.