U patati è a carri sò alliati in u celu. Eccu dui prudutti sò casi inseparabbili, è si aiuta à i patate, hè a più cumuna per a nostra cucina à combina cù una varietà di carne, è à u tempu di cocilu in no modi più diversa.
Ricetta per funghi cunservati cù carne è patate
Ingredients:
- pulp vaccinu - 2 kg;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- timore - 3 ramuzzi;
- romarin - 3 rami;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- i pumati in u soiu stessu - 250 g;
- carotti - 3 pedichi;
- mushrooms - 300 g;
- patate - 3 pc;
- cipudas - 1 pc.;
- apio - 2 punti;
- agliu - 6 denticululi;
- vino tincu seccu - 1 item;
- Calci di vadellu - 1/2 tbsp.
Preparazione
A carica strewed cun salinu è pepite. In u brasrudu, aghjunghje l'oliu è caliu. À l'oliu cale è fretce a freccia di a carne, finu à u marrone scuru. In un pezzu separatu, cunfitturi i pumati in u so propiu sucellu , cù zucca, anch'i, funghi è patate diced. Scambià i vegetali nantu à a carne è cocilu à legami, circa 15 minuti. Dopu à u tempu hè passatu, aghjunghje l'aziè, u vinu è u brou di vignaghjoli à u brasru, ponenu i pate di rosemary è timore. Quandu u licciutu in u brasru hè ghjuntu à vapeur - restate u focu è cogliu u petancu cù una tapa. U sticcu di carni è patate durante 3-4 ore.
Se vulete cocilu cocchi, funghi è patate in pote porcedu, fracciate a carne di cinghierà, fate nantu à u fondu di i pote, fassi u verdura in cima è fate u caldu è u vinu. Per cocer cum meat segue a una temperatura di 160 gradi circa 1,5 à 2 ore.
Patate stuffed con carne e funghi
Ingredients:
- patate (grande) - 2 pc;
- Oliu vegetale - 1 cucharadita;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- carne di vacca moltu - 250 g;
- barbecue di salsa - 1/4 tbs. + 2 tbsp. spese;
- Quagliu rinscu "Cheddar" - 1/4;
- cipolle verde;
- mushrooms - 120 g;
- crema agria - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
A me patata è asciate secca. Trapassemu u tubbu cun un forchetta in parechji posti è lubricate cù oliu, frettu cù salinu è pimentu. Scambià i patate nantu à una cuperta di cocerula ch'hè stampata da filu è fremenate una ora à 200 gradi, o finu à,
Mentre chì i patate sò stati cocciuti, avemu da guadagnà à a vacca. Imbulighà a carne macinata cun 1/4 tazza di salsa BBQ è culu verde. Pani cunsati finamente picaduti, frittu è ancu aghjuntu à a carne di terra.
Quandu i patate sò pronte, fendu cada tuberinu à a meza, ma micca finu à a fine. Vulìamu una parte di a polpa, mettite cù e carne piccata è l'impiarle cù patate. Poveri nantu à una cucarachuna di salsa è di racina cù un furmagliu rossu. A carne, i funghi è a patata aghjunghjenu in u fornu finu à chì u furmagliu si funnu, è poia serve un pane di crema agria adornada cù verdi.