L'anziana ghjucà nantu à i pelli priziosu è un parechje kilogrammi di carni di dieteticu hè in particulari ùn solu per i cuneggi, ma ancu per i so cumpagnie di beccu - nutria. U rouguente in forma ready-made hà più bellu apprezzatu da i gastrunimi, l'amatori di l'exotismu, è simpricamente tutti quelli chì vanu à migliurà a salute, perchè a so carne hè ùtule à quelli chì soffrenu di e diabetes, i malatie gastrointestinali è i mariti pregnant è lactanti.
Ùn hè micca fàciule truvà un nutriente, ma si serebbe pigliate una carcassa di un animali raru, fighjemu capisce ciò chì pò esse chjucu da nutria è cumu fà facile bè.
Quante hè apprezzatu per preparà nutria?
Prima di manera correctamente è, più impurtante, hè diliziosu per cocchi nutria, deve esse sbuchjata è sfracata. Questu hè fatta in a seguente manera: a carcassa hè spartuta da a cuda, cuda è rimoti. Puerite eliminata, facennu na incisione longitudinale longu di l'abdomen, sottu a pelle caccià 2 glándulas à u livellu di e vértebri truncali è torurcic. A cavità abdominal hè cutedda è pulita da l'organi internu (u fianu, rinu è u cori pò esse cunsumatu). Tuttu ciò chì hè lassata, hè necessariu di rincidisce.
Preparate a nutria, cum'è qualsiasi ghjocu, pre-appressu chì anu u marinatu, o maceratu in acqua cù u zuccaru di limonu, per fighjà di un oliu specificu. A cartagera cum'è a secca hè secca a secca, cusì hè solitu cottu da l'aghjunghje grassu, crema o crema agria.
Nutria, stufatu in crema agria
Ingredients:
- carcassa otterra - 500 g;
- crema agria - 250 g;
- latte - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- broth chicken - 1 item;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- una mistura di italiane - 1 tbsp. cucchiaio;
- greens - à tastà.
Preparazione
Aciscate a carne di nutria da articulazione è trasfurmassi in acqua fredda per 1-1,5 uri, scorra l'acqua è ripetate u prucedimentu finu à chì a carateria (3-4 piace). Appena, pour a carne cù u latte, perchè hè tutta sana, è si ponu entre 8-12 ore. Un tali scogliu multiplu vi pò aiutà à ridivà di u listinu spécifique di u rosidu.
Quandu u carcassi hè imbullatu, avemu i zucchi di ogni pezzu di grassa, chì ùn si pò micca funnuloghje durante a coccia. Avà a carne hè fritta finu à l'oru, in un pappu separatu face aduprà un prucedimentu similar cun una cipolla grande. Pusitonemu a carne è a cipolla nantu à un pappellate bè muratu à extinguish (o caldera o gosjatnitsa farà) è pour una mezchea di crema agria, mustarda è spices, aghjunghje un vetru di caldu è stufatu per una durata à una ora. Quandu a nutria stufata in crema agria hè pronta, hè servuta nantu à un grande pane, sprinkled abbastanza cù l'arbe à u gustu.
Alzu di nutria
Ingredients:
- Nutria - 350 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- grassu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u vinu seccu rossu - 100 ml;
- u caldo di carne - 200 ml;
- parsley - 1 mannatu;
- nocci - 50 g;
- agliu - 2 craimi;
- patate - 400 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Carcase nutria ammucatu in acqua, o latte per a notte, cut in porzi è frittu nantu à ogni grassu finu à u marrone scuru.
À u fondu di u gusatu di a nutria fritta hè stata dispunita, dopu un capucinu di patate, cipudula è carotta. Pienu a rostu cù u vinu è u calchinu, aghjunghje u salti è i pezzi, un pezzu è intrecciate. Pudemu u puddaru da a nutria in u fornu è coccia à 200 gradi 1,5-2 horas. Un pezzu preseltu hè sirvutu cù un pappacatu picatu.
Nutria, sicondu sta ricetta, hè prestu faciule in un multivarraperu cum'è un principiu similimu: prima a carri hè frittu da grassu in u modu "Hot" o "Baking", è da pane u caldu è u vinu, aghjunghje spices è "Stew". U tempu d'esse u multifare se determinarà automaticamente. Bon appetit!