U fasgiuli di ogni sorte è l'età di rimanighjenza sò un pruduttu alimentariu chì cuntene assai prudutti utili, cumprendi una proporzione significativa di vegetale è di fibra. U gradu di l'utilità di fasgioli differeghja in u culore: u più scuru, u più utile. Inoltre, i fasgioli sò un pruduttu alimentu, assuciatu bè cù parechje altre prudutti in parechji platti. U fagiuli boni particulare sò cumminati cù a carne, in particulari, cù a vacca.
Preparate è servite fagioli cù u vaciu hè facilitu, ma puderete avvicinà a quistione pocu più creativamente è inventate parechji insalati utili è gustoso cù l'addituzione di verdura, frutti, funghi è d'altri ingredienti chì ponu furnisce i platti gustos interessanti è migliurà u so equilibriu harmònicu.
Eccu alcuni recetas simpatici per insalate cun vacche è fagioli. Queste i piatti sò specializate interessanti per i persone impiegati è soliti chì ùn sò micca sempre voi molteranu di a cucina. L'insalate cù e fagioli è a fugliale sò bè per quelli chì piaci à manghjà pranzu è cena, mantendu l'armunia di a figura.
Ogni ricchezze prupone chì avete digià ch'hè fogghi u fritterà finu à prestu incù u settore di spezii per u caldu (foglie foglia, pimentaru dolci, crape, cipolla). Basatu nantu à u calchinu, puderete aduprà sopop. Furmagliu ancu avè bisognu à esse cottu in modu classicu o pò esse usatu in latte.
Insalata cun bagnu, beans rouges, prugnu anchurnu è piru
Ingredients:
- a carne di vacca (polpa senza hezurdura è cartilaggiu) - circa 300-400 g;
- Fagi bianchi cociuti finu à prestu - 300-500 g;
- Oyster mushrooms freschi (o coglini in salle di conserve, agari di meli, per esempiu) - circa 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- pear yellow juicy, ma micca rotolo - 1-2 pc;
- pepino salatu o cilatu - 2-5 pezzi. secondu u grandezza (più bona);
- Olivi senza posti - 8-15 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- freschi freschi (taglioli, cilantro, basilica, etc.);
- l'acitu di vinu naturali;
- limonu;
- Oli vegetale di pressu frio (oliu, girasole, mustarda, granu o altru).
Preparazione
Prima, avemu tagliatu a cipolla sbuchjata cù a meza centu è l'oyster mushrooms - micca troppu finamente, l'aghjunghjeva in un pezzu separatu è l'imbrate cù dressing, perchè sti ingredienti ponu esse marinati mentre preparanu u restu. Reapparanti hè preparatu da una mistura di l'oliu vegetale cù l'acitu o u zùmmu di limonu (ratio 3: 1).
U viteddu tutale in cazzi nubbili o micca cubbi nubii, alivi è circhi, è peri - pochi pezzi è anchiu subitu cù u zucchero di limonu, per ùn scuru. Sì avete usatu fasgi liqueur - fate u salmetu di salameria (perchè avemu bisognu di zuccheru di zuccaru?) E rinfriscati i fasgioli cù l'acqua furiosa, è pigliate un colander. Prugghioli di salti in cilìculi.
Tutti issi sgredienti sò assuciatu in un insalata, aghjunghjenu a cuminzuni di cipolla è di casgiu in tagliu, è alloghju finamente finitu è l'agliu, è fate l'insalata cù l'oliu è l'acitu. U mischjà è aghjustà a saladata durante 10 minuti, dopu a quale aghjustemu è pudemu esse serve à a tavula. Invece di l'adduzzu di l'oliu d'acitu, pudete aduverà u iogurtu è di u julurinu senza dolci (preferibile da casa).
Semu devi esse nutatu chì hè pussibule di sustituisce i fasgioli rossi da alcuni altre fagioli in questa insalata, salvu, forsi, nìvuru (questu seria più prubabilmente assuciatu cù altre tipu di carne, cun qualchi tipu di pesci è di frutti).
Hè ancu quicku è faciule per preparà insalati cù foglie fogghiu è fagioli verdi (pò esse cumpratu in forma di un pruduttu semi cumpletu). Ancu di pettite u pruduttu semiprizzati in una insalata, deve aghjunghjite à 10-12 minuti dopu à l'ebbulenza di l'acqua, fassi ferite è valdi in un colander o pò esse spustate in una padedda sottu à a tapa finu à prestu (leghje l'urdinamentu nantu à u pacatu).