I platti cotti nantu à e tineddi sò assai più delici chì i cose in una padedda di cungiunea o pienza. U puntale hè chì in u prucessu di una cucina cusì, i prudutti conserva più di i so gustu è sustanzi suttili. In più, sò più succulenti è aromatique. Cusì i pani cuciuti da l'antichità in u fornu. E avianu un gustu grandi. In questu articulu, vi diceremu a ricetta per a cucina di pollo in una pignatta.
Pollo, in, olio, funghi
Ingredients:
- pollo - 1 kg;
- cipolla - 200 g;
- champignons freschi - 300 g;
- crema agria - 300 g;
- agliu - 3 craimi;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale per frittura;
- greens, sal, spices.
Preparazione
Carche chicken cut in porzi, sal, pepite è fritte in l'oliu vegetale finu à una crustula ruddy. I champignons tagliati in fette è friti cù cipolle chite. Connettu i funghi cù u puddastru è u patchitu un pocu. Tuttu chistu cuntene per valdi. In una padedda, induve i funghi sò stufatu cù u pullastru, pour à a farina, frettu a fritterra, fate a crema agria, u salinu, aghjunghje spices è purtate a massa à foglie.
A salsa resultanti per u cuntenutu di e valdi, i so cupiate cù tagliolini è i mandi à u fornu, cale à 220 gradi per 30 minuti. Minuti per 5 prima di a fine di a cucina, sprinkle chicken with mushrooms herbs e affettati. Quandu sirvenda chicken with mushrooms, pudete metà nantu à un pianu, o pudete serve direttamente in un pezzu.
Chicken in un pomezza di crema agria
Ingredients:
- pollo - 700 g;
- carotti - 250 g;
- frasi asparagus congelate - 250 g;
- crema agria - 1 vetru;
- Euresi pruvinenti - 1 tbsp. cucchiaio;
- uova - 1 pezzu;
- patate - 4 pc .;
- furmagliu duru - 50 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Chicken tagliatu in pezzi, pour 1,5 litres d'acqua è porte à foglie. Si cocu cocchi 40 minuti. Intantu, avemu purtava patate è carotta, è tagliate vende cù lòdi grande. Defrost the asparagus beans. In u panu, prima pudete di furnisce i patate è a zucca, sprudle cù eterna pruvinenti, pour à 400 ml di caldu di pollulu è porte à foglie.
Aduprate u calore è cocchi per uns 10 minuti sottu a tapa. Avà aghjunghjenu i fasgioli d'asparagus è cocchi bè per 5 minuti. Sguassate u pollulu di u calzu, fate chjudarà è sse separate a carne da l'osse. U cutà in pezzi petite. In una puchina cù leghje, aghjunghjite a crema agria, u salinu, spices e fassi fassi d'un minutu. 2. Elimine da u calore, aghjunghje carne è mettite. Scambià u pesu ricivutu à 3-4 pote, sprinkle with cheese rosticcatu è mandi à u fornu durante 20 minuti à una temperatura di 180 °. Prima di purtà à serve, pudete sparà i greens roscati.
Chicken avec rice in a pot
Ingredients:
- pollo - 500 g;
- Rice - 1 vetru;
- cipolla - 300 g;
- carotti - 150 g;
- oliu vegetale per frittura;
- calf 1,5 l;
- agliu - 2 craimi;
- u salinu, u curry, u pimentu negru, u salinu, u cane, u zuccheru;
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- salsa di tomate - 3 tbsp. spese;
- burro - 50 g.
Preparazione
In una padedda, caliemini l'oliu vegetale, frittule i pezzii di pollori chjappi. Dopu à 7 minuti, aghjunghjenu zappanu rustiti è cipolle picatu. Frittu finu à chì a cipolla hè biancu. Scacciate a carne cù ligumi nantu à i teste (per una quantità dada di ingredienti pudete aduprà 3 putti). Da quì sottu distribuitu u risu lavatu. Aggiunciu sal, spezie, salsa di soia è salsa di tomate.
Avemu duvemu in brou, duveria esse 2 cm sopra à u nivellu di u risu. In ogni pezzu, pusau un pezzu di mantra. Coperta i pieni cun l'attrezzatura è agite durante 20 minuti à una temperatura di 180 °. Prima di serve, i cuntenuti di u pome mestu.