Carne di boii di mare hè dilicatu cù u gustu è hà un gustu piace untuosamente dulce. Quessi oghji sò assai usati in cucina. Inoltre, anu ancu esse cunsumatu è micca tutta prima, chì hè assai più utile. Indulge u vostru amanti cun una cena di candlelle pene è preparanu un platu dilettante è insoliticu da i pettini in salsa crema .
Scallops in salsa cremosi
Ingredients:
- scallop - 300 g;
- crema - 200 ml;
- farina - 2 tbsp. spese;
- acqua 100 ml;
- furmagliu pruduttu - 1 pezzu;
- agliu - 5 denticululi;
- api, fiouzu seccu, oregano, u salinu à u gustu;
- burru.
Preparazione
U mantellu si caliata di prima è l'avemu passatu, finu à l'oru, squeezed through the press all. Allora aghjunghjemu una poveri d'acqua è mette u furmagliu friddo. Pienu a buccia batti, pour a farina è vintu u mistu resultanti in una pienza cù un corpu rinu.
Aghjunghjemu i culturi secchi è a salsa à u gustu. Saldigna a salsa è finu à chì i primi burbujini cumminciunu, aghjunghjenu a pezzu è stufa, durante 15 minuti, nantu à u focu medium. L'arricatu hè servitu cù arroffia, pasta, verdura o patate cocia.
Ricetta per pettini in cremosi
Ingredients:
- pettini - 200 g;
- grass fat - 200 ml;
- vino biancu seccu - 100 ml;
- furmagliu - 100 g;
- agliu - 3 craimi;
- butiru - 50 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Opùnni una opra più, cumu si preparà bogie in salsa crema. Cusì, avemu lavatu a pezzia, assicura dinò cun una tela e rintulu ognuna in una colazione di farina di granu. Allora piglià a padedda, pour l'olique vegetale, calentaiu è falà per un minutu, u sughjettu di aghju scorciatu è tritato. Dopu quì, alloghju hè stata rimbionatu è passanu in un oliu aromatizatu finu à marronu marrone
Pigliate a pianta à a farina restante, mischjianu, fate un fugliu finitu di u vinu biancu seccu, dopu à 3 minuti. Cremu è cocilu tuttu finu à grassi. À a fine di a preparazione, cunceza cù cura u pane, u salinu, u pepite à u gustu. Dopu avemu sprezzatu i pettini, cù a salsa nantu à u moltu chjusu spiciale, sprinkle cada parte cù u furmagliu rossu è aghjunghjite à un furna pre-cali per 5 minuti. Prestighjornu è sirviziu à a tavula, avè dicurutu à u voluntatu, pane friscu friscu.