Sòmpura classica di cammisa à u gustu offerte, cremosi è chinu. Pò esse preparatu per un pranzu romantici di dui amanti. U fugliu festinu di zuppa di patata macari stirani nantu à a tavula di una celebrazione di famiglia. In questu casu, a maiò parte di u travagliu pò esse fatta in anticipu, scalfendu tutti i cumpunenti immediatamenti davanti à serve. Veimu un coppiu di ricetti di crustulati cun crema.
Sopa di camara con crema
Ingredients:
- calice da i cunchju di crampone - 1 l;
- filetti di pisci - 600 g;
- Grandi gambarinu crue - 300 g;
- cipolle bianchi - 2 pc .;
- 33% crema - 200 g;
- butiru - 4 tablespoons;
- farina - 2 cucchiati;
- u salinu, pimentu biancu.
Preparazione
A cammara priparelata sò puliti da a cugliera è a vina intestina spurenza. Facemu un caldo da i cunchju. Tagliate u pezu in pezzi petite. Grind la cipolla.
Preheat the frying pan. Per mezu di una servitori di mantra, fretce a cipolla per 5 minuti, aghjunghje u pesce è frigate altre 5 minuti nantu à u calore. À u pesciu è a cipolla fettemu i gambarivi, seguitemu in u piattu per 5 minuti. Vulìammu di u focu. Pudemu annunzià u numeru necessariu di pezzi di pisci è di cammopi per decorate u pane.
U cuntenutu di a padedda sò trasformati in un licore in un puré. Pudete strufinate da un tamarzu.
In una puchina cun un fondo spiche, caldu in a seconda parte di a mantra. In l'oliu, trascendu tuttu u tempu, frarè a farina finu à colore dolce d'oliu. Si cuntinueghja à imbulighjà, sferisce à u caldo. Fugghjulevi durante 10 minuti. Aghjunghjite a patata macinata, crema, salinu è pimentu, portanu à un furore propiu. Senza senza dà a prugera, avemu dicitu.
A crema di zucca con crema hè spressu in i platti calzati. Per decorazione in ogni tagliu, fate un pezzu di pisci è gambarinu.
Tiger shrimps in cucumber mousse
Ingredients:
- tigre shrimps raw - 4 pcs.;
- cucumber - 1 pezzu;
- u quagliu babota - 200 g;
- Brou vegetale 150 ml;
- Gelatina - 2 cucharadizii;
- l'acitu di vinu - 1 spoonu;
- zucchero pulmuniu - 1 cullea;
- crema 35% - 150 ml;
- ingannu - 1 mannatu;
- u salinu, pimentu biancu.
Preparazione
Una parte di u cucumu hè struta in picculi circuli, è u cucinu restante hè pulitu è di terra in un blender. U puree di pepino spargugliatu, salitu, pepite è mette sottu à a stampa.
Pour a gelatina trè zuccheti di l'acqua fresca è ponza per fretce durante 30 minuti. Dopu un pocu tempu, aghjunghjemu a gelatina in u calchinu, calufreghje finu à chì hè dissolutu cumplessu, ma ùn avemu micca permettà u brou per fogghiu. Avemu guasgiu. Scopre a crema in una scuma.
I Gambero Defrosted sò purificati è fremenu in acqua salata durante uns 2 minuti, cut in tondi. Chop the enamola. Maturà u furmagliu crema cun a gelatina dissoluta, aghjunghje a massa di pepino, crema, gambli, aneto.
Mousse di Cucumber hè assai attrattiva in quantu: lume, cù assai punti verdi. Ancu più elegante stu prugnu pò esse fatta cù l'aiutu di finamente cut and shredded peel of red radish. U radish add mousse, entre e altre cose, è agisce cusì piacevule.