Alcachofia - ùn hè micca una verdura, cum'è assai pirsuni pensanu, ma u caprettu micca di u fruttu cultu di u cardo. I mètti di preparà carciofiche, è di ricetti per i pratici di sta inoltri vintureurore, sò parechje. Hè cresce assai populari in cucina italiana è francese da u Medievu. Da l'alchixuts preparanu insalati è zuppi, torti è pizza, aghjunghjenu in pastes, pane è ancu postre.
Comu coceranu l'alchix luna?
Fate l'alchimica in i sfarenti staddi di maturazione. Sò ghjovani è licurosi, menu oghje di pollo, manghjatu crudu. Inoltre ch'elli, cum'è a media, pò esse cunservatu è marinatu. U grande, u diminuitu di l'aranciu, duverà esse pruduttu è solu a basa di a fiore si passa à l'alimentariu. Quandu u corticu d'alchimica, ricordate chì, à causa di u grande dispunimentu di ferru, sò stati oxidati. Cusì, i posti cutucati anu sprinkled immediatamente cù u zucchero di limonu, o mantene l'inflorescenza in acqua fredda cù l'aghjuntu di zucchero (3 litri 1 limone). U cuteddu ci vole di essa in inox. Fingers, fosse da l'alcachi, ponu esse spustamenti cunsiglii da i cascatini di limonu.
Preparazione di carciofichi fugliati
Ingredients:
- carciofichi - 3 pedichi;
- breadcrumbs - 1/2 st .;
- "Parmesan" rafalu - 1 tbsp. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzu;
- taglioli - 1/2 pizzetta;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Limemu l'alcachioli, sguassate fogli alla finica. Cut the stems, wrap them in film and store in the refrigerator for the next recipe. Cesare cacciate e cime di foglie fugliale, soprattuttu s'ellu ci anu spine. In acqua fridda avemu spremu u zuccaru di a mezza limone è pateva carciocate dispostu allora, per ùn scuru.
Biscotti di biscotti cun u furmagliu è uovo. Agghiunce u sali u tagliilla tagliata. Cumpigliemu sta mezcla di carciofichi trà e foglie. A inflorescenza sò apertu megliu, pudete tombà in rete cù un corta di tagliu.
Rassinati carcioccasi nantu à a fondu in una puchina è pour un terzu di l'acqua di limonu. Capa è coccia di 20-30 minuti (secondu u grandezza). Verificà a patevulezza, perchjenu perche per un pappu un locu induve ci era un troncu - hà da facilmente accuncià. Servenu l'alchocchie cù a vostra salsa favorita, chì deve esse fugliale di foglia fugliale è arrossenu cù i denti, sughjendu una carne di tezza chì sviluppa gradualmenti à u più delicious - tsvetolozh.
Risotto cun zucchini di caroccasi
Ingredients:
- fiori di carciofi - 3 pedichi;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 2 pezzi;
- rice - 1 item;
- Calci di carne - 1 l;
- Butter - 2 tbsp. spese;
- "Parmesan" rafalu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Sposati di carciofi sò stati limpiati è anu chjappu. Pudemu ancu carni. Frittu a cipina fina in burru. Aghjunghje à l'artighjaniu cù zappunti è cuparti cun una tapa. Quandu i so legchettini sò addossu, avemu da trasfiriu à u tazzulaghju di u licore, cruscarlu è u ritornu à a panetta, ma à tempu cù u rossu. Fate u mantellu di u brou di carne. Trionzante constantemente, coguanu rossu da circa 20 minuti, aghjunghje brou quantu bisognu. Un pocu minuti prima di praticità, pusendu una cuchja di mantra, è quandu s'apreveremu u focu - "Parmiganu". Agghiunciu u risottu , è immediatamenti à u tavulu.
Comu coceranu carciofi in un forne di micru?
Ingredients:
- carciofi - 4 piezzu;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- limone - 1/2 pc .;
- Rosemary dry - 1/2 Tsp;
- seccu seccu - 1/2 tsp;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A carciofice si limpighja à a rinfrescante sottu un forte corpu di acqua. Eliminar foglie sterni esterni è zucchini. Facemu aghjustatu à e duas medelle. Allora sprinkle cù u zitellu di limonu, u sali. L'aghjustemu in una forma resistente à calor. Sprinkle with fragrant herbs, pour oliu d'aliva. Agghiunciu per quasi 10 minuti, u putere di 700 watts.
Carciofini marinati - ricetta
Ingredients:
- carciofi - 4 piezzu;
- limonu - 2 pezzi;
- l'acitu balsamicu - 2 tbsp. spese;
- agliu - 1 clove;
- prugettu - 3 rami;
- oliu d'oliva - 1/2 st .;
- u sali, pimentu negru novu terra - à u gustu.
Preparazione
Preparate un tazzu di acqua fredda è u zuccaru di un limonu, in quale ponu esse carciocchi pureri. Ora pudete piglià a cura di taglià un miracle-vegetale. Prima, avemu lavatu u zucchero à a basa di u fiore, tagliate, allughjenu circa 2 cm. Mandate cacciate i foglie diffusamenti stranguli. Tagliate u cimi di u caprettu, circa un terzu, è ripiglià u core indurrezable. Hè cunvenutu per fà una cullette.
Preparatu cusì, tutti i carciofichi, avemu mandatu à coccu in u stessu acqua di limone, in quali swim, circa 30-40 minuti. Finu chì sò fugliali, ma ùn principianu per fallu distanti.
Intantu, faciimu prupuntà di a mantra, u zucchinu di un limonu, l'acitu balsamicu è u perecu piccatu. Tuttu chistu è bè fittu in una licenziale, u salinu, a pepite.
L'asciucche ciuchjula intrecciate, vènenu dressing è mandatu à u frettu. In un jornu d'ore, l' alchimies szmtagati pò esse cunsumati com un fucinaghju o insiccate separati.