Torta cù u casgiu è a cipolla

Un casgiu cù u casgiu è a cipolla hè un platu diliziu cù un aranciu sfurdate. Hè preparatu bè rapidamente, ma esce in rigalu è gustatose.

Panceta di cipolla di pani cun u furmagliu friddo

Ingredients:

• farina - 1 item;
• spices;
• maionesa o crema agrecultura - 60 ml;
• mantellu - 120 g;
• furmagliu pruduttu - 3 pedichi;
• bulb - 3 pezzi;
• latte - 1 tbsp. cucchiaio;
• uovo - 3 piezi;
• oliu vegetale.

Preparazione

Cerchemu a farina in parechje volte, aghjunghje l'oliu, u salinu, a crema agria è, se ne necessariu, un pocu acqua. Ammiamu una pasta uniforme, mette cù filmu di alimentazione, mette in a frigorifera per una meza ora.

Questa ora, aghjustassi u furmagliu pruduttu, sguassate di u pacchettu è molisse nantu à un grossneru gruzzo. Pudemu a cipolla, finiscinu finamente i semicrculi, è trasmettenu à un statu dolci in l'oliu vegetale. Dopu quessa, agghiuncinu l'arruste, fate mette in un tastu, aghjunghjenu furmagliu gratu è staghjone cù spices. Aduprate, impatrunete in ova fresca è cunghjintu tutta di qualchì cun u battu.

A dispostata di a pasta di pani nantu à a tavula, spizzata cù farina è rollu. Divide in a meza è posa una parti in una forma, oliu cù l'oliu. Facemu noi i mani di i costi minimi è spreghjanu una capa uniforme di riposu. Avà copre a cima cù u sicondu pezzu di pasta in rollu, frettu currettamente a punta è a griglia a cima di u pastu cù u latti. Agghiunciu in un forno forte durante 40 minuti, finu à u marrone scumutu. Prunùncia cun u furmagliu friddo è a cipolla hè immubiliata è serve nantu à a tavula.

Pie, salsiccia, u casgiu

Ingredients:

Per a prova:

• farina - 200 g;
• butta - 125 g;
• oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
• pezzale di pagliaru: 1 cullea;
• crema agria - 3 tbsp. spese;
• spices.

Per u riposu:

• farinaghju - 100 g;
• casgiu duru - 50 g;
• bulb - 2 pezzi;
• spices;
• aneto fresco.

Preparazione

Siftemu a farina cun pienza di furnisce è combina cù soia afflitta. Allora aghjunghjemu a crema agria, aghjunghje a salazione è l'oliu d'aliva. Amegghianu a pasta, trasfurmassi in un capu finu è trasfurmà cun entrata in un pane di furmagliu, facennu armi picca cù mani.

Per fà u riposu, ne staghjarè a cipolla, grind è passer. Dopu fruttìcate, aghjunghjenu u furmagliu piccu, cumprate in l'ovu è imbulighjate. Amparemu l'impiegazione nantu à a massa è mandi u pastellu à u fornu per uns 20 minuti. Prato finitu poititi cù un furmagliu rossu è ponu altre 3 minuti in u fornu.