Ragout cun a carne hè un piacè simplice chì ùn piace micca solu cù un aroma richu, ma ancu cun un gustu terribbli. Inoltre, cuntene assai minerali è vitamini necessariu per u corpu. Scupremu cusì cun u stufatu cù carne.
U stufa cù carri in pote
Ingredients:
- porcu - 250 g;
- patate - 5 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- verdura fresca;
- Oli vegetale per torna.
Per a salsa:
- butta - 25 g;
- farina - 1,5 tbsp. spese;
- crema agria - 2.5 tbsp. spese;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- Calci di carne - 200 ml.
Preparazione
Per preparà un prudu di ligumi cù a carne, pulemu i patati, cibu è frittate finu à mari. Puderete u primu capu à i pomi è un pocu podsalivaem è pimentu. Pigliemu a carne, tagliata in pezzi è frittura finu à ch'ella hè endemica cù l'oli vegetale. Cumpigliulemu u bulbu di i capelli, scuzzulate per mezu è anch'elli è aghjunghje à a carne, cuntinuendu à fritta nantu à u focu medium, per altru 3-5 minuti.
Questa ora i purtammuli i graneddi di u pezzu búlgaro è chuleta in tesi finti, stendu à a carri. Allora pudemu aduprà carne è ligumi nantu à i macellari cù patate, aghjunghjenu a salite è a cunversione di salsa. A farina fritta, finu à quandu u listessu fogghiu fogghiu, aghjunghjenu a crema di mantnut, pate u fasciante è a paste di tomate. Chjucene in a massa, stagione cù spète à u gustu è lentamente, senza firmannusi in tràccia, vendu in caldu di carne . Aprizzate ancu 5 minuti è sguassate da u focu à u momentu quandu a salsa accumincia a grattagarà.
Avà fate allora u cuntenutu di e tineddi, i cose cun tapi è mandi à un furnu friddu. Dopu quessa, a luci, fremu à 180 gradi è cottu un ragout di patata cù a carne durante 40-50 minutes. Quandu si serve nantu à a tavula, pene u pane con crema agria è sprinkle cù freschi.
U stufa cù carri è vegetale
Ingredients:
- pulpa fresca di vacca - 1 kg;
- patate - 800 g;
- string beans - 500 g;
- carotti - 3 pedichi;
- bulb - 1 pezzu;
- finocchie fresca;
- oliu vegetale;
- tomate - 3 pc .;
- spices.
Preparazione
Allora, scorcia e patate è tagliate in piezzii mediani. In a panna di u fruttu pour l'oliu, u mette nantu à u focu, dispensa u patate è frigginu nantu à ogni quantità per uns 5 minuti, stancendu constantemente a spatula. Allora unipochi di podsalivaem è mette in un coltu livellu. Limemu a bombe, scuzzulate da a mità ani. U zitrusdi sò sbagliati, lavati, cut in prima, è poveru per tutta a paglia.
Cù u pumadoru, scorcia a pelle, lampendu per 15-20 seconde in una padedda cun acqua fogera. Dopu quì, cambià u tomate in a tazza di u blender è ghjuchjaria à un status statutu di u lituicu in rapidità. Avà, quandu tuttu hè prestu, ponu una padedda nantu à a stufa, pour oliu, tira u ray è passendu à a dulcezza. Allora aghjunghjule i pezzi di carotta è frigate durante 5 minuti, staticzendu. In seguitu, fate u rostu cù u puree di tomate fresco è fremerete tutti per 15-20 minuti.
À a fine di questu tempu, tirau u veru piccu di l'aneta è aghjunghje salate. Uvaghite di u fugliale sò lavati, lavatu nantu à una tribunale di corta, tagliate u filu è tagliatu in i listessi piezzi. Pratemu a carne, tagliate a carne da a carne è ciuciate u cubiceddu. U carni hè liggeru salitu, stagione cù pimenti è frigate nantu à una padedda separata per 25 minuti, per ùn averebbe.
Allora a move à u kazanok, aghjunghje i fasgii di u putzu, avemu sprezzatu i patati da l'anziani è l'impiaraghju cù vende vegetale. Agghicate spices à gustà, paprika, cunfruisce cù una tapa è stufa per minuti finu à prestu. Appena, cambià u guise cù patate è carne in un pane è serve.