Tutti ti piace u pesce, ma un pesce biancu cum'è halibut - in generale, ùn ponu aiutà, ma cum'è. Hè riccu in vitamini è elementi traccia, hà un gustu assai delicatu, ma riccu. Per via di u grande cuntenutu di l'acidu Omega-3, hè cunsigliatu per incaricà quì u pesciu in a menzione per a prevenzione di assai malati.
Ci hè parechje scelte per u latti di coccia, ma hè speciali sapiente chì si fuma. Inoltre, u latti fumu hè diventatu un frettu frettu è friddu chì hà da decorate una tavola, o l'ingredientu di una maravillosa insalata.
Eppuru, pudete cumprà u latte fumu ready-made in a tenda, ma hè megliu di cascu, perchè in questu casu serà assicuratu da a frescura è di a qualità di u pesciu. U halibut affumicata in casa ùn vi pigghià assai tempu, è u prucessu stessu ùn hè micca pocu mancu, ma u risultatu hè eccellenti. Allora si vulete pruvà, allura vi dicu cumu di fumà halibut in casa.
Per principià, scelta una carcassi di pisci, deve esse fattere è più grossu. In principiu, ùn importa micca si u pesciu hè frescu o congelatu. Allora pesa è per cada kilogramà di pezzi preparanu una mistura di 20 grammi di salcia grande è 5 grammi di zuccheru. Cù sta meztraghja avemu frettu u pezzu, l'aghjunghjemu in un tavulinu o in un pappu straccà à u zuccaru di limonu è, cuprì cun un saccu di plastica, u mandu à u frigorificu per 2-3 ghjorni. Duranti questu tempu, tornanu torberà perchì l'altru di u vignetu. Quandu u tempu hè stallatu, fate una decuccionu di cipolla di cipolla: per 0,5 litri d'acqua ci ponemu e cossi in u sughjettu, fervente è falla fretu. U mo pesciu, asciucate, fate mette in un calf per 30-60 minuti, pervendu torna.
Allora pigliammi u pesciu, avemu torna a secciallu, è, cun l'aiutu di un pinzellaghju culinariu, a diffusevemu in tutti i lati cun fume di liquidu (vene in vendita). Purtate u latti da a cuda (in una camera fresca) per un ghjornu, ùn vi scurdate di mette un pianu sottu à u quandu u grassu vi mancunu. Dopu un ghjornu avete u fettuccine fettattite, chì pò esse guardatu in a frigorifera per più di 5 ghjorni.
Vulendu a vostra attenzioni à u fattu chì l'halibut di fumu caldu, chì si pò vedà nantu à e stile di a magazzini, hè casi impossible di fà e casi, postu chì questu hè un furzo speziale.
Salad with halibut smoked
Fettuccine affettate chì avete digià, è avemu avemu aduprà una ricetta per una savurosu insalata cù stu ingredientu incridenti.
Ingredients:
- ciuttu fettuccine - 50 g;
- fresh tomato - 1 pc.;
- tomate seccu - 3 middi;
- Mash Salad - grapi;
- Feta - 50 g;
- oliu d'oliu è zucchero di limonu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Fulgie Mash, lettuce, lavare è mette nantu à un pianu. Fetta è u tomate frescu cutucatu in tazza, latte - tagliati largu, è prugne seccu - panii finu. Imbulighjate tutti l'ingredienti, sazie cù l'oliu d'oliu cù u zuccaru di limonu è state l'insalata nantu à e foglie.