C l'antichità in Russia da i funghi sò preparati assai platti diliziosi. Avemu digià aduprà comi cundiscerà a cucchula. E interessanti ricetti di sopopini chì utilizanu tipi di funghi sò l'aspittà per quì sottu.
Comu coglie sopra di fuddinu cù funghi freschi?
Ingredients:
- acqua - 2,5 litri;
- Fresh mushrooms - 350 g;
- patate - 3 pc;
- cipolla - 1 pezzu;
- zappanu di medium size - 1 pezzu;
- vermicelli - 100 g;
- oliu vegetale - 30 ml;
- u sali;
- pepite;
- farina spaccata - 40 g.
Preparazione
A mo patata, avemu pulitu è cutucatu cù blocchi. Furmà l'acqua, mette in e so patate poi preparate è cocchi à 20 minuti. È puru avemu pulitu a cipolla è a carota. I cipolle sò crumbly crumbled, è e carotte hè cutatu cù una picca capanna o l'avemu da u riti. Friture a cipolla in oliu. Mia è tagliate u funghi, mandi à e cipudine è u stufa à circa 6 minuti. Purtate e cartagalli, mischjà è cocchi bè per 5 minuti. Spread in the soup roast, vermicelli, sal, pepite è coccià circa 10 minuti. À quellu stessu, vultemu u verbe, apague u focu è dete a sopra brew per 15 minuti.
Cù cocilu a zuppa di mushroom da u champignons?
Ingredients:
- champignons freschi - 200 g;
- acqua - 2 l;
- patate - 4 pc .;
- Curd fuscatu pastelli pastici - 2 pezzi;
- cipolla - 180 g;
- carotti - 170 g;
- u sali;
- greens.
Preparazione
I patati sò puliti è tagliati in tazza. In a rattendu e trè zitelli, pica a cipolla, è i funghi facenu chjudi. Furmà l'acqua, pozzu li patati in e coccianu quasi finu à ch'ella hè prontu. Fritte a cipolle è a zucca. Quì ci pusau e funghi è fritte per altri 15 minuti. Purtatu l'arrustu in un pezzu cù patate. Per 3-4 minuti prima chì a sopa hè tutta sana, aghjustemu u curdimentu di u furmagliu friddu in un panellu è aghjunghje bè. U furmagliu deve esse dissolvi cumplessu. Prima di serve, sprinkle a sopa cù l'aromi picchi.
Comu coglie a sopa di mushroom da u funghi bianchi?
Ingredients:
- patata - 300 g;
- funghi bianchi - 400 g;
- cipolla - 130 g;
- carotti - 140 g;
- acqua - 2 l;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
Calami l'acqua, prumesse a patata a tagliata è fate per un quartu di una ora. U funziunamentu sò limpiati, tagliate in pate è frittu in l'oliu vegetale finu à oghje. Per tastà u salinu è a pepite. A cipolle è a zucca cu cut in mezzo ani è passanu finu à u doru brunzu. Aggiunce i fritte è e funghi in a panza cù i patati quasi prestu, u salinu, pepite è fogghjone in furminute per altri 20 minuti. U ghjornu à a so sopa hè assai piacevule per aghjunghje a crema agria.
Comu coglie a sopa di mushroom da cantu?
Ingredients:
- Costruzioni - 400 g;
- chanterelles freschi - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3 pc;
- u sali;
- acqua - 1 litru;
- pepite;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
U coste di vigna sò spartuti in pezzi, agghiunciri à un pane è fremenu in acqua è portanu à foglie. Penka, chì serà furmatu, deve esse pulita. Aggiuncenu u patzu è u salinu è fate tagliate a fugliale di bovina durante almenu 1.5 ore in un focu lento. Avemu à questu tempu scrivite e chanterelles è lavu cura bè, sguassà i restu di a terra,