I patati di zucchinaccii ùn anu una reputazione micca assai solidu, a più cresce chì hè qualcosa cum'è alimentariu alimentariu. E vinu cumplittamenti, perchè u zucchero diliziu, hè un pienu chinu cumpletu di u gustu di qualcosa. I patati di zuccheri sò fatti da legami, cereali, carne. A basa pò esse com'è un caldo vegetale, è carne. A varietà più usata di sta zuppa hè soppa di patata. A so vota, a patata di zucchero hè cuttatu cù funghi, cù carne (una scelta di dietetta cù pollulu o turcu), è cù i casgi in parechji varietà. Inoltre, per ottene un gustu più bellu è una cunsistenza bè, a sopa di patata hè diluzata cù crema o latte. Opùtimu una selezione di ricetti simplici in a preparazione di patata, purée, chì pudete adattà per i vostri preferenzi.
Sopra di patata cù funghi
Questa ricetta pè patata sopra-purée - cù coglie, ma pudete fà rimpiazzà e cose cù mushrooms bianchi o morels.
Ingredients:
- patate - 7-8 piezzi;
- cipolla - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- carotti - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite, spices à gustu
- greens.
Preparazione
Coglie i patate, fate u calzate in un cuntainariu separatu. Poveri i patate in un licore. U zitrusdi è e cipolle cut in cubcuni, mushrooms in picculi pezzi. Fritto di cipolle è carotta in una padedda. Frettu solu i funghi 7-8 minuti. In i patate pallilati intrappendu i pezzi fritte, i funghi è calami pateanu u bagnu di patata, portanu à fogghi. Avemu priparatu una sopa preparata di cungressata con greens, pudete serve brindis frits.
Patata, sopa, pollo
Una versione clàssica di purcina sopra à u caldo di pollo cù l'agghiuncinu di carne di pollo chopped.
Ingredients:
- di pollu - 500 g;
- patate - 6 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pc .;
- crackers bianchi;
- U furmagliu Parmigraniu;
- prezzemolo;
- u paniu à u gustu.
Preparazione
Pudemu u puddastru in acqua di ferrara (2 - 2.5 litri) è fate a coccia durante 15 minuti, sguassà a scuma comu necessariu. Aggiuncenu a patata, cipudine è zucca per u caldu, fatevi finu à prestu. Pigliemu carni è verdura, molteniu in un licore, aghjunghjene calde, portanu à fogghi. Servitemu cù rusk, greens, grated cheese.
Sopra di patata cun u furmagliu è i crutoni
Ingredients:
- di brocciu di pollo (o vegetale) - 1 l;
- patate - 500-700 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- furmagliu pruduttu - 3 pedichi;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- pani biancu;
- pumutu biancu, u sali.
Preparazione
Tagliate u verdura in cubbi. Lubricate u baking dish with butter, sprezzate a cipolle picatu, zucca è patate. Pusitemu in u fornu (200 gradi), stytete finu à u marrone scuru. Aghjunghjite i viti vegetali in u calzu fogghiu è cocchi à finu à chì i patate sò pronte. Quattru frasi grati nantu à u ranero è aghjunghje a sopa. Dopu avutu fogghiu, fervente per un pocu minuti, perchè e corsi fugliale sò frettu. Sguassate di u focu, ci femu in u blender. U fugliale di pezzu biancu frittu à i dui banni in a mantra, fissatu cù l'agliu, è sirvutu cù sopra.
Sopra di patata con crema
Ingredients:
- patate - 800 g;
- cipolla - 2 pc .;
- agliu - 1 capu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- burro - 10 g;
- crema di 10-20% cumentu grassu - 200 ml;
- pommu terra nìvuru, u salinu à u gustu;
- un pappacatu frescu.
Preparazione
A cipolle si sò puliti è tagliati à mezu anu. Scorciate patate cù grande lobuli. In una puchina, fretce a cipolla finu à chì hè chjara. Aggiunghjenu patate è fremianu acqua foglia (0.7-0.8 litri). Culore per 20 a 25 minuti finu à chì i patate sò stati cotti. L'agliu hè pulitu si i denti sò stati assai grossi in 2-3 parte. Fritto alli in mantra. In a patata finita introducerete l'ase arrustatu è cocchi tutti in ghjiru durante 1-2 minuti. In i porziunità, ricammu patate, cipuduni è agliu in u licore, aghjunghjenu un calottu, in u quali l'olettu eranu stati. Scorredemu tuttu in un panu, aghjunghjulu crema, salitu è pimentu, fate un pappellante, sguassate da u pezzu è tagliate a sopa cremosa à a tavola, decorendu cù verdi.