Dognu chì ci sò parechje ricette per a preparazione di diverse refuellings, avemu aduprà per fà per l'inguernu da i cucitti.
Cucumber dressing for pickle soup for the winter
Ingredients:
- Poghji ghjovani - 3.6 kg;
- pumati - 1,8 kg;
- Pezzaru búlgaro - 900 g;
- cipudas - 900 g;
- carotti - 900 g;
- barley perla - 700 g;
- oliu di girasole - 140 ml;
- acqua potable - 140 ml;
- Table Vinegar - 140 ml;
- Salite di cucina - 2.5 tbsp. spese;
- zucchero - 2.5 tbsp. culleri.
Preparazione
U pumu, cun pepivanu, hà lavatu cù cura e tralucò micca micca cubi assai picca. Coghinas prima di lavagna, lavani l'acqua è l'asciughe da u più grande grossneru. Eliminate u tagliu di paprika cun a sementi, è u fetu si trottu finchute finchute finchute. Scrivite tutte e cipolle è cusì pienu quantu possibili cun shinkuem.
In a cunchagna pour à l'oliu di girasole è un pocu di u so calduzzu, si spargiu i pumati crushed. Quasi immediatamenti, aghjunghje acqua per elli, sprinkle a tutta a salsa di cucina cù u zuccaru è, dopu à l'imbulighjate, aghjunghjenu a massa di tomate pè fervura. Allora putemu in pepini casserole, zitrone rossi, paglia di pezzante e cipolla Bulgara. Cù u perlukki, imbibbuzu per un oltre d'oghji, sughjate l'acqua, è trasfirendu u cereale in un cuntinuu cù ligumi. Quandu u nostru fretu di refuzzo, reduce u focu à u minimu è apolu l'estinta per almenu 35 minuti. In seguitu, vittimu in un vince di qualità bona è fate l'armaru di altre 7-8 minuti.
Temu distribuzii u cuntenutu sanu di u pote à frasi steriliizzati. Allora, finu à u puntu sestu, i segellani cun tapi.
Cucumber dressing for the winter in Solyanka
Ingredients:
- pumini freschi - 2.4 kg;
- cipolla - 350 g;
- agliu - 7 denti;
- carotti - 350 g;
- taglioli, aneto - 0,5 manni;
- granulated sugar - 2.5 tbsp. spese;
- Salite di cucina - 2 tbsp. spese;
- vinegar - 90 ml;
- oliu di girasole - 180 ml.
Preparazione
Pònduli lavurati cù a cipolla sbuchjata sò tagghiati in quessi cunti di pocu di u circondu di u listessu tanu. Dopu, traversu u più grande grossa, fate tutte e zucca. I denti lavati di u ghjovanu allatu hè pressatu da a stampa. Cumu combina tutte sti zuccari crushed in una grande cuppula, lasciante cù u zuccaru, u salinu, sprinkle cù l'oliu di girasole, poi poverà l'acitu di tavulinu, aghjunghjenu i greens finamente picchi è mischjà tuttu. Avà pozzu a tazza in un locu fretu è lasciate quì 3-4 ore. Dopu à l'expirazione di u tempu, aghju pututu u zucchinu chì hà cuminciatu u càrricu nantu à a piattaforma di u pranzu nclusu è cocilu in un focu dèbitu per 25 minuti.
Distribuiu ancu u cucumber dressing on glass vases esterilati è i cupèrteli cù cuperi dispostu stampate cù una chjave.
Zuppa di crescitura è i prugne per l'inguernu
Ingredients:
- Pepini - 2,6 kg;
- pumati - 1,8 kg;
- cipolla - 1,2 kg;
- carotti - 800 g;
- oliu di girasole - 120 ml;
- u zuccherinu, u salinu - 1,5 cullerade di dolce;
- Table vinegar - 0,5 punti;
- Foglie, foglie - 3-4 cunte.
Preparazione
U pumu sò lavati boni, cut in fette è lascianu per un grande tamarellu di grinder di carne. Trimate i più chjucchi di cipolle sbuccia è aghjunghjite tuttu u so fondu di un grande panificà in un oliu di girasole. Aghjunghjammu sugnu e caratteri, cut in piaghji rossi, è quandu l'olii diventenu un oliu d'oru, avemu spianciatu i pumite freschi tritughjiti. Immedemente pour u verdura cù u zitellu di tomate, dopu avemu adupratu l'acitu, sprinkle cù u zuccaru cù salinu finu è, aghjuntu à u pesu di e foglie di la rosula, allora putemu tuttu per languit durante una meza ora. L'additivi rializate da u puminu è i pumati pò esse cunservatu per l'inguernu in i cuntenuti preparati.