Cù l'avventu di l'estiu, quandu i vegetali cumincianu à riunioni in i letti, è a frutera crescenu nantu à l'arbureti, u tempu di cunsirvegia hè ghjuntu. A priservazione hè una tecnulugia unica chì vi permette di fà aghjustà e verdura per parechje tempu. U verdura, in particulari i cucumari è i pumati, anu tutte e so pruprietà ùtule è in u timore friddu enrich u corpu umanu cù vitamini. Parechji duminii di casa sò imprudati per a priservà i pumini è i pumati. Aghju prupone parechje recette ricette di canning.
A ricetta classica per i prugne cannedi
Per un conserve di tomate casanu, solu frutti spuntati, di medju sianu sianu chjamati, senza manichi è craci. Solu un tomate rotto pò arruinu u gustu di tutti l'altri. Per quessa, u prucessu di furmazione deve esse trattatu cun grande attenzione. Allora i pumati sò stati lavati, sguassati di i filamenti è misu in un canna o vasu. Certi muggini di casanu ci anch'eii u pumati cunsatte, cut in fette. I platti per legumi debite esse sterili in prima. U pumurru si deve esse stallati cù capi cù spezii.
Per 10 kilogrammi di tomate, sò e cose seguenti: 100 grammi di foglie foglie bianchi, 150 grammi di incima, 50-70 grammi di folla, pepino, foglie foglia.
Per cunservà u tomate, solu di u sal% 8 si usa. Questa solu solu deve esse cumpletu cun una pignata di u pumadoru à a cima. Duoppu 10 ghjorni, i latte sughjettu si tenene guardatu à a temperatura di l'ambienti. Solu dopu chì sò stati torciati.
Tagliolini in prugne cù l'agliu
Questa ricetta difiere da a classica unu da u fattu chì 8-10 induri di l'agliu sò colpi in canni cù pumati together with spices. U fondu di u cane patevule à pezzi di mustarda. U pomi cun ugliu hè più preto, è l'agliu in lettuce hè ancu cunzidiratu un snack excelente.
Tomi dolci canned
Per piglià i pumati dolci, avete aduprà u tomates cherry. U priservatu d'un cherry tomate difiere da i solitori ch'ella esce ferme spice per questa varietà. U picculu dimenimu di i prugne cherry li permette di diventà più salate prima.
Per cocce u tomate di pate in cani, dui craci d'alli, un picculu mannatu di aneta, pene (circa 5 pezzi per latte di 3 litri) è una pepite bassa pelaia sbuchjata è per 4 pezzi sò stati sottumessi à u fondu di u cane. U pumu sò prisintati in a cane, chì hè speditu à l'acqua foghja durante 5 minuti. Allora u liquidu ci hà bisognu à scàglje in un pane è coccia da ella marinata: per un vasu di 3 litri, un pumutu necessaria 150 g di zuccaru è 50 g di u salinu. Dopu a furmazione di u marinatu, bisogna à ricchittà i latte cù u pumadoru è aghjunghje à ogni vasu 2 cullizzioni di u 9% di l'acitu. Dopu d'questu, i latte pò esse ricuminciatu.
Ambrata di tomate
L'insalati di cibo in tomate ùn sò micca menu populari più ca i pumati. Comu l'ingredienti per sta salad s'utilen: tomate è cucumari, cipuduni è aghju, pezzante e spezia bulgara. I pezzi di lucali chì anu prisentatu nantu à u cansu, pour oliu vegetale calatu, aghjunghje spices e sali, è sterili in acqua bullente per una ora.
Prutezzione di u tomate verde
Prugnoli verdi è freschi ùn ci ne anu mancu scorri. Sò, cum'è i rossi, pò esse cunservatu. Trà i pumati virdi per a furmagliu deve esse elettu u più grande. Inoltre, i pumati marroni sò adattati per preparalli in inviu. A prisirvazioni di u pumu verde difende in chì si deve prima sò stufa in salinu di salute durante 6 ore. A solu solu deve esse cambiatu ogni 2 ore. Dopu quì, i pumati virdi sò pronti per ghiacci. U gustu di i prugne cogni verghjini diffirenti di i pumati russi, sò più dura è agria.
E u tomatesi prisutti sò un alloghju eccezziunale per un pranzu di famiglia è per una table festiva. Ricette parechji ricetti permettenu e donne di amare per migliurà e so cumpitenzi di cunsirvate è spettamente cù i so amici è parenti.