Spessu, assai amasci di casu chì anu un arbustu spleenatu senza preputenziu cù frutti nuvole scuru nantu à u so giardinu ùn mancu fà imagine chì ancu di cumpote, marmellata è marmellata, pudete fà un savore affascinante stupidu chì pò imitarle u gustu di l'allevanti preferiti o esse un ideal aghjunghje à a carne o à altri platti senza dolce. Per questu quì, u turnu duverà esse in adattami marinati, è cumu per fà, vi cuntene da e ricette sottu.
Turnu, marinatu per l'invernu cum'è olivi - ricetta
Ingredients:
- turnu - 1,9 kg;
- abbandunate aghjunse à u gustu;
- Luce di foglie di medium size - 2 pc .;
- granulated sugar - 25 g;
- u sali, micca iodatu - 30 g;
- acqua purificata - 0,9 l;
- l'acitu (9%) - 70 ml.
Preparazione
Accuminciassi per preparà sta tinta, u mo turne hè sottumessu à l'acqua è avemu libbiratu di i pedicels. Avete bisognu à fugliate ogni bagnu cu cura cù una fina agulla. Questu prutege l'integrità di u turnu durante u mariatu è, in cunsiquenza, u so bella apparizione. Fate u fruttu preparatu in un containeru adattatu è fremu acqua di ferli à quince minuti.
Duranti stu tempu, tufinu e foglie di l'estraguurnu è grind the laurel folla in un morteiro. Da u spine, fate l'acqua, è ponteva i frutti in un cuntinuu seccu sterile, chì vieranu i strati di lavrushka machinate è un estragu picatu. Per un litru di u liquidu fugghjivu da una spina, aghjunghje nantu à una colazione di u zuccheru è u salitu di a petra micca iodata, fervente u marinatu à l'ebbulenza è dissolvente di tutti i cristalli, è pozzate l'acitu è pour a mezcla resultante cun un cardo cù spices in the jar. Scavà u cuntenutu apertu, ghjustanu a tappa è coguanu cù una manta fina o manta per l'esterilizazione naturali è a lentilità.
Turnu, marinatu in azziuni cù greens and garlic
Ingredients:
Càlculu per un litru di litru:
- turnu - 800 g o quantu duverà;
- anch'eiii - 2-3 cunte;
- verdura di cilantro, tagliatelle, basilica, estragoninu à u gustu;
- Luce di foglie di medium size - 2 pc .;
- i pimenti piccoli - 4-5 pc;
- zuccaru - 10 g;
Per salite:
- acqua filtrata - 1 litru;
- u salinu, micca iodatu - 170 g;
- vinu di acitu.
Preparazione
U cardo marinatu in sta ricetta hè incredibbilmente piccante è gustosa. Questu apertu cumpressu perfetta à i platti di carne è u marinatu resultanti da a pignule di cardo pò esse usatu cum'è dressing per insalati o com'è basa di preparazione di salsi più complexi.
Per fà sapè l'idea, aghjustemu un giustu ma dinò senza danni è cogni, sullivanu i frutte da i zucculi è rinsegna bè sottu à l'acqua corrente. Cumu solu in a ricetta previa, punisci ogni bacca cun una agulla per mantene a integrità.
Preparamu li latti, i mio averebbi, sterilizà in ogni modu accessibule è cunvene, è à u fondu di ognunu u ghjallu chjarate a vanda, pezza è pateanu è tagliate in parechji pezzi di denti d'aziende. Fate ancu u cuntinuu cù un spine dispostu, per sperendu li capasti di chinu pritatu, seccu, è po pulita fresca. Pudete puru supplementà i verdi cù i piatti di l'agliu.
Oghje u zuccaru in ogni cuntinue. In un litru di l'acqua, asciughe salitu cù una petra micca iodata, fogghjola a salata durante tres minuti è vintu à u cane, filling it biss half. Aghjunghjeu avè u supplementu di u voluminu falatu à a cima cù l'acitu di vinu, avemu chjappà u vasu cun una tapita ebbu è a puscia in un locu friddu è fosche per u almacenamiento.
Questu cardo salcidu in Azeri hè stata mantinata bè cù e cundizzioni di l'ambienti. Solu hè necessariu per assicurà a sterilezza di i piatti è u trattamentu currettu di tutti i cumpunenti di u frenu.