I manteli sò un pezzu finitu di pasta addattata in l'abundanza di carne fresca cun sacco, solu fatta annantu à a basa di carne di cinghi o corda piccata cù cipudioni. Per via di a so diminuenza è l'astuccià astutu, mantises di cucina - hè un qualchì tema delicatu chì deve esse una certa quantità di l'esperanza è di u sapè. Se ùn avete micca imaginate cumu fà caghjà per apprezzà u manti , in l'urdini quì sottu falanu dinò in dettu.
Comu cocerà steamed manti?
U strumentu ideali per a manteli di coccia sò mantises particulares o mantovarki, in i pruduzzioni in a patria chì sò cascade. Cascan, in fattu, hè un vaporizzatore. Anu ancu l'appruvegli di uttimi steam -confruenzati per noi, u cascatoghju hè una basa - un casu corrente in quale l'acqua hè fritta, è e lattice, chì sò cuntenituri cù foraggi per a scappera di steam. I nivelli più, i più puretti ponu esse cotti à un tempu.
Per cuglià i manti in a mantovarka, pour l'acqua in a panella è u metti nantu à u focu. Quandu u bagnu d'acqua, oliu u fondu di i chjappi ghjunti per steaming, posto i mantelli à una distanza di 2-3 cm l'una di l'altri è poni nantu à u vaporu. U nivellu suprani hè chjusu cù una cupèrna per chì u circulu di u ventu ùn sia fora.
Cù quantu accoglie mantisse dipende di u so diminuitu immediata. Di genere, tagliolini di statura standard sò stati cotti per no più di 40-45 minuti, dopu à quale tutti i lattice sò sfraccinati da a panetta, è i mantelli sò disposti nantu à una plate.
Se ùn avete micca un cascu in manu, rimpiazzate cù un vaporizatore normale, è se ùn avete micca truvatu, pusau un colander à nantu à a panedda è facia manti nantu à u so fondu. Trimate u colander cun una tapa appropritata è marcate u tempu di coccia.
Se tenete un multivestatore, a quistione di u cugliu di fà cun manti senza mantilla ùn pò micca risurrezzione. Lubricate a cesta di steaming chì vene cù u discu, fate u modu è u tempu adatti - 50 minuti.
Cumu cocu manti in acqua?
Sè ùn si pò mancu a furmazione per qualsiasi ragione ùn hè micca dispunibili, hè solu un solu, assai risicatu, ma l'unica manera possibbi di mantellu di coccia - coccia in l'acqua. U più sicuru, per quessa, senza preghjudiziu a forma di u mantellu è cù u minimu risicu di a digestioni, a coccia sò in una padedda. Pour l'acqua in a tagliola per un centimetru, aghjunghje una colazione di l'oliu vegetale è stenderanu nantu à u fondu di u mantellu. Cook, com'è solitu, durante 35-40 minuti, sughjendu parcorsi di l'acqua da quantu bisognu. Per a pasta ùn hè "saldata" à u fondu di a panetta, peri d'alcuni risultati di i mantelli cun una forchetta o spatula di lignu, è davanti à serve, posto in un colander per permettà l'esse liquidu à drenu.
Comu cottura manti in una piacera?
Manty ùn hè micca costumbratu à cocilu in una tannera cun assai acqua, cum'è khinkali o dumplings familiarisi per tutti di noi, cum'è una pani finta di pezza pò smariscerà di pezzi, è sucifula stuffing secca. A causa di u locu fissi nantu à a reta di mantovarki, sottu i currenti di vaporizzazione, i mantelli ùn anu micca u risicu di deformazione, ma in una quantità grande di liquid, mentre flutteratu liberamente, a qualità
Prima, fate l'acqua in una paleta è a purtalla à foglie. Rete u liquidu fervidu oltre è cun gentile, cù spatula o culluna, stanu nantu à u fondu di u mantellu. U liquidu ùn deve micca coglienni completamente, ma solu cose 2/3 di a taglia. In u stessu stadiu in l'acqua pudete pruduce un pappaghju fragrant, laurel o cipolla à u gustu. Coperta i mantelli cù una cupizza è coccia nantu à u caldu pianu duranti 25-30 minuti. Servite u pianu bellu, prima di sparà in un colander per falla u fogliu di acqua.