Per quelli chì dicideru di apre a temporada di seta di primavera, più infurmazione nantu à cumu cugliu morels. Dopu à quellu chì sò i funghi sò unu di i rapprisentanti più brillanti di u regnu fungusu, chì dà a so racolta in a primavera, chì dà i pastorizati l'oportunità di guddà di a so passatempi.
Comu cocilu?
Morce, ricetti di quale anu da esse scritte davanti, sò surprisingly delicious è aromatique. Quandu si cuminciassi à implementà qualsiasi di elli, inizialmente assicuratevi di leghje a infurmazione:
- Morbi frischi sò lavati bè da a contaminazione, cut à a meza (se stonda) è imbottita in cold friquè, acqua generosamente di salitu durante 2-3 ore, poi lavora bien.
- Inoltre, i funghi soffiani sò immubiliate in un grande voluminu di l'acqua salata durante 10-20 minuti (dettu di a talla), da puderebbe rinvinte novu, sprime e solu averebbe usatu per creà cumpunimenti culurenti.
- I platti da a morels sò rapidamente furmati è ùn ne micca bisognu di cura longu, perchè a base di mushje hè quasi prestu dopu a pre-cucina.
Cume a cucinatu morels frits?
U morel frittu cù cappulature hè un pratiche simplice, ma sputusu nutatu, chì hè speciali gustoso cù patate fritto o fritto . Un aroma inescuvillante è una piquantità spiciale à u baddone si dastarà i pezzi di cipolle verde additù durante a coccia. Per una ora, pudete fà un pianu appetizing per 4 persone.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- oliu vegetale - 100 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Amassi e fracete i morels, lavate è dà un bon manidu.
- Pettite funghi in una tagliera fridescente cù mantra è frittura finu à marrone è evaporate l'umidità.
- Aggiunciu le ciddi fugliate è e cipolle verde, staghjone à u gustu è fritte 20 minuti in un calore tranquillu.
Cume cociluci morels in a crema agria?
Dopu, avete da manghjà da coccu cocchi in a crema agria. In questu funziunalità, u platu hè ancu più deliciosu è aromaticu, acquistendu una nota cremosa è seduziva. Per sapore extra è sharpness à l'ultima etapa di sdegnu, l'alimentu pò essa spertu cù allatu finamente finitu o squeezed through the press.
Ingredients:
- morels - 800 g;
- Oliu vegetale è crema - 50 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- crema agria - 250 g;
- l'agliu (optional) - 2 denti;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- Abbivarè è cibulinu friddià sò lavati, esprimintinu currettamente è pozzatu in un panu di un mantellu è vegetale chì calda à a padedda.
- Fringe i funghi, se necessariu pour oliu, finu à a vermi, aghjunghje e cipolle è marrone duranti 15 minuti, affughjendu.
- Suggeriscenu a crema agria, staghjone l'alimentariu à u gustu.
- Apriglia morels in a crema agria di 10 minuti, tene l'agliu à u voluntatellu, dà u panu à scarpite per 5 minuti sottu a tapa.
Comu manciate u morels avec patate?
U studiu di ricetti cù morels, una attenzione particulari hè attentata à l'opzione cù patate. U platu sorprendere cù a so culore gustativa è l'aroma increscente. Prutezza fatta servita servitore agghiunce anu frescu diligatu, taglioli è cipolle verde, chì dà u frescu di l'alimentu è u charmu unicu.
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- morels - 1 kg;
- oliu vegetale - 150 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- aneto è tagliato - 1 mannatu;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- Preparate morels, peone cù cipolle picatu in una padedda, fretti un pocu.
- Aggiuncate a patata scomatura è tagliata, frette nantu à u caldu moderatu finu à chì e taglioli sò bè.
- À a fine di frittura, l'alimenti, pepite, remò.
- Servite morels frittu cù patate, generosamente aromatizatu cù pane greche.
Zuppa di morels - ricetta
A seguita seguente avete l'aiutu per calculà cumu preparà appruprià e so capite per i primi. A zuppa di questi mushrooms hè assai perfumana, ricca è ricca. U gustu arricatu di tagliatoli cale stuccati di porcu o un pernatu, diced è aghjunghjenu à u caldo. Cum'è u rinfrescante, pudete aduprà u risu lavatu, granu di granu o millet.
Ingredients:
- patate - 3-4 pedichi;
- morels - 500 g;
- oliu vegetale - 40 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- porch cold-boiled - 2 fette;
- acqua - 2 l;
- crema agria - 200 g;
- Rice - 1,5-2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite, spices, erbe.
Preparazione
- Amparati per almenu duie ore è morelli fossi frittu cù cipolla picurita in oli vegetale finu à u lume fucchi.
- In acqua di furmagliu, ponu patate, arghjentu, pagliaghja pisci è cocchi 15 minuti.
- Aggiunce u roaste di cipudioni è morels, crema agrecciate, staghjunghjenu u pane à gustu.
- Ripetite a sopa di morels on fire per altri 5 minuti, serve cù verbe.
Cutlets da morels
E morels fritsini sò sempre deliciosu, è si sò stati addulurati in forma di cutleti chì sò solu funnu in a bocca è radiate una fragranza terribili, poi diventendu u prucessu di diliziosi degustazione ùn hanu micca limite. Per cumprà a ricetta avete bisognu di una pepina di u pane biancu, preferibile l'aiutu, o ancu megliu da un tri jornu.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- pani biancu - 400 g;
- uova - 2 piezzu;
- cipolla - 2 pezzi;
- oliu vegetale - 100 ml;
- latte - 200 ml;
- u salinu, u pepino, breadcrumbs, crema agria.
Preparazione
- A Marocco hè impanzata, fogghia in acqua salata limita, lavata, sprime è torciata in un macinatu di carne è cù a soffrava in u latti è u pane pressu.
- Fritte cipuletta finamente finita in mantra, sprezzata in pepite cumune, aghjunghje l'ovu, condimenti, cunglite.
- Chjucchinu chjappà, ci mancò a massa di uovo di ovu, è poi in pani è frittura in l'oliu vegetale in una padedda, fioru di dui costelli.
- Servite cutlets calda à u caldu cù u calore è a crema agria.
Salad of morels
A seguità di a ricetta nantu à a preparazione di morels per l'insalata è di i sutilzzii di dicurpà un snack sabore è lustru. In questu casu, i funghi sò cumminati cù u sorrel frescu, a cipudine è a cipolle verde è vistutu cù l'oliu è altri olii vegetali per elettu. Se si vulete, a cumpusizioni pò esse supplitiva cù l'uglu salvaje, chì dà una piquantia peculiar o addalli denticulati d'aziunata.
Ingredients:
- morels - 500 g;
- sorrel - 1 faguni;
- Insalata di cipolle dulce - 1 pc.;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- oliu d'oliu - 80 ml;
- u sali, pimienta, inondazione, taglioli.
Preparazione
- A preparazione di morels for salad starts with soaked in water salate.
- Allora i cavalli latte sò stati fritte durante 25 minuti, permettenu di drenu è frittu in u petroliu finu à un lume, rossu sbalurutu.
- Tagliate a cipudine è i greens, cungla cù fuddieti friddi, stagione cù mantra, saline, verbe, mischju.
Cumu piglia u morels?
Morels marinati - a ricetta hè simplice è senza rigalaia, ma in questu casu, cum'è mai avutu, hè necessariu a responsabilità di pre-trattamentu di funghi. E chistnuli lavoru pochi di parechji minuti, cambiant l'urtaggiu di l'acqua di l'acqua, dopu lavatu cù cura è duie volte di volontate in una nova parte di l'acqua di mari à 10 minuti.
Ingredients:
- morels - 1 kg;
- acqua 400 ml;
- u salinu - 1 cullea;
- Foglie - 2 pc .;
- i pimenti piccati - 5 pc .;
- cinnamon, craci e cìtricu - per pinch;
- u sali, pimienta, inondazione, taglioli.
Preparazione
- Dopu avè trattatu cù u cottura di cuglieri, è i marinià sò fàliuli. Cungresi preparati, distìnguinu è svolge nantu à veli sterile è secche.
- Per marinate fasgiate l'acqua, aghjunghjendu laurel, pepite, cinnamone, un coppiu di cappi di craimi è cítricos, freschi.
- Pour the moreled marinade morels in a jar, cunfruisce una tina fuga è mette in a fria.
Comu sece i morels?
Dopu, avete da appruntà a secche a morels in a casa. Per asciucà, hè cunsigliu d'utilizà solu i capelli, è i peri à mangiate, frittura è applippà per fà oghji di mushroom o altri ferite.
- Sfrancati da a contaminazione, i casciuni sò chjudiati in pezzi, stati cun una sola capa nantu à u pergamena.
- U travagliu ponu esse situatu sottu un canopy in l'ombra in un locu ventilatu o impunite in un fornu apertu in 40 gradi.
- Morels seconde pò esse cunsumatu micca prima di 3 mesi da a cugliera, è guardatu in un locu secu.
Comu si fracassu morels?
Hè moltu più prusice di e so cumpagnie per friddà per l'inguernu. U travagliu fattu in questu modu pò esse usatu s'ellu necessariu in qualse tempu. Hè intesa solu per l'usi, averete bisogna à aghjunghjela à u pianu chì face.
- Lavuratu è imbibbuzu per duie ore, i funghi sò piatti di 20 minuti è permettenu dàvule.
- Pudete ffuzione cum'è simuli furmagliu, è funghi fritto, per allughjemu in un petanu o un cuntainer in u locu.