Cumu si diciunu, tutte sperimentale hè simplicemente. Cusì caramelu, anche a so simplicità, hè unu di quelli invenziu culinariali chì anu micca persu a so impurtanza è a popularità à u tempu. Probabilizente, parechji ricurdate di quelli cockerels assai tentacchi nantu à un bastone, senza ellu ùn era micca una sola fiera, o tutti i candchi "Montpasier". Pudete ancu cuntinuà a lista di dilizii, chì devi a so popularità à i inventuri di carameddu, chì, com'è u tempu, parechji postres anu prisentatu, basatu annantu à stu miracle dolce.
Ma ancu oghje oghje, assai caramelle hè adupratu in a so forma pura, sia liquidu lignevule è dura. Hè adupratu per adattamente o cumplementarii di corti è di altri pranzi, è ancu preparanu documenti.
Ciò avemu avertitu in dettu quantità cumu fà u caramelu correctament in casa.
Cumu fà u caramellu di u zuccheru?
Per fà u caramellu di u zuccheru, fate a quantità necessaria in una pienza o à altri pratiche cù un fundiu spolozzu, fegate nantu à un fogghiu è, continuamente affixutate, mantene nantu à u focu altu finu à chì i cristalli dolci accuminzanu à turnà in una massa di lìquidu. À questu puntu, riduciamu u focu à u minimu è, senza firmà à staghjunghje intellettivo, u zuccheru fracassate. Quandu avemu ottinutu un risultatu uniformu transparente, avemu sguassà immediatamente i pratici di u focu è purtava in molde di silicone o l'utilizanu pè u scopu propiu. A fine di u funnu di u zucchulu granulatu, pudete aghjunghje spète fragante per ottene qualità aromatizzanti di u carameddu.
Hè assai impurtante di cuntinuà è intensamente interferiscenu cù u zuccheru per ùn evitari di fridhe, è pruvate micca à restituurà a dolce massa nantu à u focu. In questu casu avemu da u zuccadoru brusgiatu, è micca u caramelu favoritu di tutti.
Cumu fà un caramelu salatu in un forru microwave
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 100 g;
- azucardo marron - 100 g;
- butiru - 100 g;
- u zucchero biancu - 100 g;
- latti cunghjuntatu - 125 g;
- salottu - 30 g.
Preparazione
Tutte l'ingredienti sò cumminati in un pianu chì hè adattatu per a preparazione in un forno di micru è cunmbitu. Mantene a manu massima per uns 6 minuti, è muta a volte un minutu è vighjà u prucessu. Forsi si deve bisognu di un pocu o più tempu, postu chì i dispositi sò diverse. U risultatu devi esse una massa homogeneia, cremosa senza bigsa.
Quand'ellu hè pronto, vogliu u carameddu in un cuntinuu di ghjuveddu cù un diametru di trenta centimitri, lasciemu frutte durante quinze minuti à a temperatura di l'ambienti, sprinkle cù sali di u mare è stabilisce à a frigorifera finu à ch'ella hè stata rifiutu. Puderanu chjappu in fette, fate mette in paper foddi è i mette in articuli convenient for storage.
Avemu un caramelle cremoso originale cun u gustu gustu salatu cuntrastanti.
Cumu fà u liquid (soft) caramelu in casa?
Ingredients:
- granulu di zuccaru - 200 g;
- latte - 100 ml;
- butiru - 50 g;
- Vanillin - à tastallu;
- salate - pinch.
Preparazione
Per fà preparà un caramelu sugnu, avemu bisognu di una puchina, una padedda o altri pratiche cù un fundu spichidu. Pudemu u zuccheru in u funnu cum'è noi avemu descrizzione in a ricetta. Prima ci caliu nantu à u focu altu, finu à quandu si cumincià à friddu, avemu i reduci à u mezzu è lasciate i cristalli anu da funnu in u calore minimu.
Eliminate i pratici da u focu è a pianta in un lettuce. Guàrdati di splashing, so
Caramelu cunsigratu homogeneu hè sbulicatu da u focu, aghjunghje saline, villeillin è butta, è mestisce finu à chì si disolvi.
Cu questa ratio di prudutti hè ottinutu un caramello di gustu dilicatu. Per ottene un risultu più fluidu, hè bisognu di aumentà a parte di latte à a meza.