Sì avete prublemi cù u vostru prumessu o simu ghjunti stancu di i platteri standard, preparanu una salsa calza "Gorloder". Ùn àbbia paura, ùn ùn mancu a gula un ghiru, ma esse finutu à u gustu, ma cun un fretu iniziale, "Gorloder" cù l'agliu uttene aiutà à affruntà.
Mminimu di ingredienti - beneficiu maximu
Ùn hè bisognu di gastru fondi enormi per rinfurzà a immunità : i prudutti chì anu cresciute nantu à a so propia dacha pò maneia à stu travagliu. A cumminazione di u pumadoru, l'agliu è spices hè ciò chì duverebbe necessariu in u vaghjimu è l'invernu.
Ingredients:
- Riotti bianchi è ùn anu mancu - 1 kg;
- ajonchi piccante blu - 1 big head;
- mari senza l'aghjunzione di salce brutale - 10 g;
- Spices ( coriandru moltu, pimentaru negru è dulce, clavoli, oregano) - à u gustu.
Preparazione
- A preparazione di "Gorlodera" cù l'agliu hè cusì simplice chì ancu quelli chì ponu fà più difficiuli di l'ova ùn ponu micca (per via, questu salsicce hè ancu assai adattatu per oghji rigalu).
- Preparate i pumati. Hè bisognu à esse lavatu è cuttutu in mette, è raghjapatu nantu à un grossneru per chì a casca hè stata in manu. Se e cose più maiori cumplessi sò dispunibule per voi, sottu u pumadoru in l'acqua fogera è pruteghjelu di a pelle, è da foglate cun un cogliere di cumbugliu o blender.
- I spizzi cu salinu è alli pulemu in un morteiro finu à avè un catu. In a versione clàssica ùn sò micca spices, ma nimu hà pruibitu l'esperimenti, cusì à ottene u "Gorloder" cù l'agliu hè veramente gustoso, a ricetta vi sò "purtata" per sè stessu.
- Mix pulpata di tomate cun mush d'agliu. Avemu pruvatu. In u iniziu, a salsa ùn deveria micca assai nucente è ligne sotturata - insistendu, hà da averebbe tutte i sapori è sapori è i revelerli completamente.
- Hè ancu bonu hè u "Gorloder" cù l'agliu è u rabidistu. Senza fricciarii in a più bassa raletta spine rinsegna nant'à nettucciu è aghjunghjenu 1 cundisce. una cucchiachera di massa rossata à a nostra salsa. Ùn calore.
- Insistemu circa 12 ore à un locu friddu, fretu nantu à i vascini, presu un tappezzu è aghjustate in a fria. U mandolinu di a salsa si sour-amour, per preparalli in picculi sogni è manghjaraghju durante 2-3 ghjorni.
Preparamu "Gorloder" per usu futuri
Se ci sò assai pumati, pudete fà un "Gorloder" da un tomate cù l'agliu per u invierno. Per rispettu di u minimu beneficu, preparanu in 2 tappe.
Ingredients:
- tombi dinò moltu - 3 kg;
- l'agli stagnante blava - 3 capi;
- Salinu senza additivu di u mare - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- Lavoru u prugramma u zitelli cù una macinaggiu di carne è pour a massa di tomate chì faceva in un calderone o un panu muratu. Ci cocineru finu à a cunsistenza puntosa, a mugla, aghjunghje salate.
- Quandu u ghjacciu s'accuppisci, aghjunghjite l'aglientu machinate è u calore per 5 minuti. Suttu in frasi sterili e cimi.
- Cumu pudete vede, fà "Garlor" cù l'agliu per l'inguernu hè simplicità è rusticu. Tuttavia, nisun altru additivu hè necessariu in questu salsicce. Horseradish, pimienta, una mistura di spezia hè megliu aghjustà immediatamente prima di cunsumà "Gorlodera" in l'alimentariu.
- Hè vale a pena aghjunghje una cosa: per fà un "Gorloder" deliciosu, a ricetta ùn pò micca cambiatu, se u overduzzu cù l'agliu, pò avè stigratu o gastritis, è se ùn hè micca informatu, a salsa serà insitu.