U carnice cungiatu currettu, hè culpita incredibly juicy, delicious and stunningly tender. Vi offre noi parechji ricetti per un cunello cù patate, è ellu sceglie u più adattatu per voi stessu.
Un prugettu braised cun patate
Ingredients:
- carcassa di cunigghiu - 200 g;
- bulb - 2 pezzi;
- patate - 6 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- spices;
- Oliu vegetale à u gustu;
- acqua;
- Verdi freschi - se vulete.
Preparazione
A carica di u cunigliu hè lavatu, siccatu è cutatu cù un cutiddadore in pezzi petite. Allora l'aghju pricatu in un pappu deep, fate un oliu d'oliu è frittate nantu à u focu forte durante 5 minuti. Limemu a bombe, scuzzulate i mezi anu, è fegate i zappunni nantu à un rossu mediu. Allora aghjunghjenu a mità di i verdura in u cunigliu, stitchate è fritte cù 10 minuti. Dopu quì, vìdianu cù l'acqua potaghjia in calda è fremer à a pranzu per quasi 45 minuti nantu à u focu medium.
I patati sò lavati, puliti è sfracciati in tazzi. Dopu mette in a pane à a carne, aghjunghje l'olii remessu, aghjunghje una pocu più acqua è fatevi finu à prestu nantu à un focu perchè. 5 minuti prima di a fine di a cucina, aghjunghjenu u pane à u gustu è staghjone cù spices. Quandu si serve nantu à a tavula, adatta u cunchju stofa cù freschi.
Rabbit in un multicutu cù patate
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- cuniglia di carne - 400 g;
- bulb - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 100 ml;
- funghi è pumati - s'ellu vulete;
- spices.
Preparazione
Bulbu è zappagine si sò limpiati è scagliati rossi cun finchuli fini. U cunellu hè struitu, lavatu è tagliatu in pezzi petite. Turnate nantu à u multivaru, fate u prugramma "Frittu" o "Frio", pour un oliu vegetale pocu è passene a cipudine, carotta è cunellu per 10 minuti.
Questa ora i purtammuli i patate è mette nantu à a carne. A crema agria hè creata da l'acqua calenta è a mischju hè spressu in u nostru platu. Se vulete, aghjunghje i funghi à a carne è mette u paste di tomate . Allora putemu usà u modu "Quenching" in u dispusitivu, cercone u cupidatu è aspittà circa 25 minuti. Prato finitu poititi cù l'arbe è decoratu cù filetti verdi .
Rabbit in u fornu cù patate
Ingredients:
- oliu vegetale - 100 ml;
- Pezzaru bulgara - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- patate - 1 kg;
- carcassa di cuniglia - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- Pappuluzza - 2 tbsp. spese;
- foglia
- romarin;
- u vinu seccu biancu;
- spices.
Preparazione
Carouse u rabbit in porzi, mette in un tavulinu è purcaghja a marina durante 6 ore. Per a so preparazione finamente chop agliu, aghjunghjia cù l'oliu vegetale, u pimentu è l'aromatique. Dopu un ghjornu di u tempu, detti pezzi di carne nantu à una fetta di pasticceria greche, stà vicinu à i vegetarii piccu è affaccià u pane à u fornu, calienta à circa 180 °, finu à chì sceccu, perpetuamente vintu vinu per impedisce a carne di asciutta.
U stufa di u cunellu cù patate
Ingredients:
- rabbit - 1 pezzu;
- vinu biancu seccu - 250 ml;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- romarin - 2 pc .;
- bulb - 5 pzc;
- i prugne canned - 400 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- Brou di verdura o chicken - 350 ml;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- verdura fresca;
- patate - 4 pc .;
- u sali, u zuccheru à u gustu;
- a farina - pà l'elaborazione.
Preparazione
Lavoru u rabbit, dividite in porzi, fegate cù spices è ghjuvanò in a farina. U focu hè pulitu, cutatu à e tuttane, l'agliu hè sbagliatu, è a carizza hè sbuchjata in fette. In un pailimentu deep, calenziu l'oliu d'aliva, sparghje i pezzi di cuniglia è fritterà finu à un crosta crudu. Allora aghjunghjule a cipolla è i pranzi di l'agliu, calmeranu tuttu è trasfurmà cun dirittu à u platu.
In a panna di vinu u vinu, fretu, tricheghje zucca, u prugne di conserve è u rosemary. Dopu, pusonu a pasta di tomate è dilute u salsa cù u caldo. Si mischjà tuttu ciò chì sia fatta è si sparghjia in una cunghjilla di cuniglia cù cipolla è agliu. Sugar the dish with sugar and salt, voglia cun una tapa è mandi à u fornu. 30 minuti prima di praticità, aghjunghjemu a patata cut in fette à u cunigliu è u mandele à u fornu.