A carica di casgiu hè cunsiderata a più faciule per a furmazione. Ancu un carcassi di u friscu furnitu sarà assai gustoso è duce, tutti graziosu a presenza di grassu è di ghjuventù di carne. Pudete ripiglià a carcassa cù solu salinu è pepite, o pudete cumplementari l'attitudini di u vinu è di i citrati. Determinni nantu à a preparazione di un pigletu lìcidu in u fornu, parleremu più.
A ricetta per un pezzu tutale in u fornu
Avemu suggerutu cumincià cù a ricetta simplista, per a quale a carcassa hè salitu per 24 ori, è solu dopu andà à u fornu. À l'output vi ricevi u gustu più puru di u pruduttu è a carne succosa.
Ingredients:
- carri carcassi - 7.5-8 kg;
- acqua 1.4 litri;
- sal - 6 1/2 articuli;
- granulated sugar - 4 1/2 items;
- Oliu vegetale - 115 ml.
Preparazione
Prima hè bisognu di riavverna è rende u carcassi cù cura. Di genere, sta prucedura per voi fa un macellu. Avà à un semplice marinade per un zuccherinu in u fornu: sè vo avete un cuntinuu chì possa un carcassi d'un pigottu di 8 kg in caccia, altri utilizà parechje mudiche densu. Disolvi u salinu è u zuccaru in acqua, pour la brine in sacchetti o cuntainer, è poi ponu u porcu. Abbandunate a carcassa per un ghjornu, senza scurdà di turnà duie volte in l'altru banda per uniformità di salatura.
Eliminate a carcassa marina. Pudete cumpressione l'abdomenu è a bocca cù pyloli di pezzu, ma assai pudete di un piglet chiodettu in u fornu cù u scherzu, u risu è altri cereali, è fate una petite pate in bocca - l'scelta hè vostra.
Dopu avè a datu a pusizione dispunibule à a carcassa, cogliu a stufa cumplettu cù u papulu è u locu in u fornu pre-furne per 120 ore per 3 ore. Sente, sguassate u pezzu, frasca u pigmentu cun oliu è torna à u fornu, a tampiratura di u quali hè purtata à 200 gradi. Bake for more 45-55 minutes, aghjustendu a pelle cù l'oliu ogni 15 minuti. Sì l'aricchi o chjerchju di u beccu chjappu in u fornu principiatu à brusgià, impruduciate cù foglia. Dopu a ferraghja, abbandunarà a carcassi per esse ghjustu 20 minuti before cutting.
Cumu prutèggiri addisperà un porcu in u fornu?
In questa retazione di preparazione preziosa, a carcassa ùn esse micca dumandata, è a panne di u piglet serà chjete di u pane stuffed in stile di inglesu è disignata per assorverà tutti i zuccati di caccia.
Ingredients:
- carcassa di poveri chjucchi;
- oliu d 'aliva;
- cipuzzione bianca - 310 g;
- oliu d'oca - 10 g;
- vinu russu - 340 ml;
- 1/2 pane di pane;
- agliu - 3 denti;
- Foglie di Sage - 6 Pieces.
Preparazione
Prima di affucà un polluce in u fornu, preparanu l'impegnu per ellu. Per u cumplottu, inocule cipolle di cipolla in u grassu d'oca (pò esse sustituitu cù mantellu), finu à caramellarità, circa una meza ora. Pour all the red wine and tomato finu à chì u liquidu si evapora casi guasi. Mesturisce i cubi di u pani d'aiutu cù a maladju è
Avà piacatu l'abdomen imbottitatu di u zuccherinu cù a pezza di u pane, è in u spedienti ghjenuvesi grassa cù sal cù a mantra è a pepite. Pujani u pigletu, tirannu i so peri di traseira è di davanti, fate un pezzu di filu in bocca. Pujene a panza cù una carcassa in un forru preinfirmatu à 160 gradi. A preparazione di un zitellu in u fornu pigghià da 3-3.5 oghji, secondu u so pesu iniziale. In ultimamente, a carri avarà ser so lisu chì deca sottu à a pressione di u cuteddu. Durante a cucina, assicuratevi chì i zoni di u pigletu ùn sò micca crediatu, se ne alloghju d'apparenza u orecchie è u papila di lapis.