Oghje hè cunsideratu hè unu di i platti più famusi. Ùn pò esse solu una dicurazione in u decoru di a tavula festiva, ma ancu perfetta per un modestu cena in famiglia. Pudete fà cottunà da ogni carne, o ancu puderà mischjà parechji tipi di carne. Ma u gustu tradiziunale hè fattu solu da a carne. Pensemu cun ricetti interessanti per a carne di furmagliu è cunsiglià tutti cù un pianu.
Vettemoiselle in tazzi
Ingredients:
- i pumati - 3 pc .;
- taglioli, aneto - à gustà;
- vacca - 1 kg;
- cipudas - 3 pc .;
- agliu - 4 craimi;
- crema agria o crema - 5 tbsp. spese;
- patate - 3 pc;
- U brou di carne o verdura - 1 l;
- carotti - 2 pezzi;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
Fighjemu una opzione simplice, cumu coccu un rostu di vacca. Ricivemu lavà in carne, assecenu cù una siccica, crusca in pezzi chjuchi, aghjunghje saline, pepite à u gustu è trasfiriu à una pienza à acchianari. A cipolla di pelle, sbattuta è semi finamente chenchi. Passiu nantu à un oliu vegetale calvicitu finu à u più sudu è doratu. Allora putemu in issi pezzi di tressu di carne, trasfurmà è frittu tuttu à un state ruddy. Tomate lavare è fette tagliata. I patati sò puliti, lavati è sfruttati. U zitrusdi sò puliti da a pelle, lavagna è tagliate in cilugii. Dill greens rinisce è moiu. L'agliu hè pulitu da a cerniglia è squeezed through the press.
Pigliate i pignotti d'argilla, dissemi u vacu, patate, cipudine, pasta di l'aziende, i pumati di a zucchina è an arradate cun pappagallo. Allora aghjunghjenu u calchinu , aghjunghjemu a crema agria è aghjunghjenu i pignotti sopra à a tappa. Agghiunciu u furmagliu ase à u fornu da 40 minuti, appena applaudendu à 180 °. Dopu pigliemu u petanaghju cù cura da u fornu, fate pocu pocu è serve nantu à a tavula o in i tineddi, o, trasfurmendu à un bellu panu è sprinkled with fresh herbs. Hè tuttu, u rottu in u pezzu di vacca cù leghje hè prestu!
Carne di Rete in u multivariale
Questa ricetta hè sicuru per piace à tutti quelli chì ùn sò micca indifferenti à a carne, stufa cù coglie. Mimmi è cocerete u furmagliu ase con funghi. Ùn ghjunghje micca solu l'aroma divinu di stu platu, ma ancu un gustu terribbli. U vinu seccu biancu in cunglizzione cù u jambore fragrant e salsa di soia facenu u so travagliu, dà u pane un gustu piccu è piccatu è spice. Serviscia u rottu à a tavola calda cù una insalata di viti freschi è u to pane.
Ingredients:
- fillet di vacca - 400 g;
- carotti - 2 pezzi;
- champignons freschi - 200 g;
- Salsa classic di soia - 70 ml;
- vino biancu seccu - 100 ml;
- ghjuvata - 30 g;
- oliu vegetale - 30 ml;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
U primu, i filieri di vacca sò lavati à pezzi è sfracicati cun raghje di bacon. E cu zappà si scorcia i buccia, lavarè è fretallu nantu à un grossu rossu.