Una lotta di e cosi diliziosi sò fora di i cantelluni. Cumu preparat caviar da cantuilles per l'inguernu, amparate da stu articulu.
Ova di e Rifugio con capelli di u invierno
Ingredients:
- chanterelle boiled - 1 kg;
- cipolle - 150 g;
- craci - 2 pc .;
- pepite terra rossa - ½ tsp;
- carotti - 230 g;
- l'acitu - 10 ml;
- foglia
- agliu - 4 craimi;
- oliu vegetale raffinatu - 80 ml.
Preparazione
Lavoreu e funghi in salate, aghjunghjenu a rosula, foglie, chianti è foglie 20 minuti. Poi pour e funghi in a lic uglu, cù l'aghjunzione di brou. Trasfurmenu tutte questu in una massa homogeneia. Chop l'alli è u ghjallu à i funghi. Tinta e zucca è cipolla è i passanu in l'oliu. Pudemu i vegetali in a massa di mushroom, mettite è fate nantu à a stufa. 50 caveddu stufa sottu à a tapa, è scumpete è fate altre 10 minuti per evaporà l'humitate eccessiva. A caviarie di cucina cu pimentu è l'acitu. Temu distribuzii ova di preparati per frasi lavurati è steamer è u suvore. Mantene in u friddu.
Caviar de chanterelles e zucchini per l'inguernu
Ingredients:
- zucchini - 700 g;
- chanterelles freschi - 2 kg;
- agliu - 8 denticululi;
- l'acitu 9% - 40 ml;
- pasta di tomate - 100 g;
- pezzu russu - 1 cullea;
- cipudioni - 200 g;
- oliu vegetale refinatu - 300 ml;
- zuccaru - 30 g;
- foglia, foglie
- u sali.
Preparazione
U funghi sò limpiutu è cocciutu à 20 minuti cù una foglia di lignaghje è u culu. Partemu da 2 cups di caldu, avemu bisognu di un pocu dopu. I funghi sò u mio. A meza di l'oliu vegetale, sgagiatu e cipolle picatu. Aghjunghjenu zucca carni e frutti. Avà poi piglià u pasta di tomate, spices è cocilu 4 minuti. Fate a frusta squash. U funghi, u zucchini è frittu cù una licenzie, grind, aghjustendu pocu l'oliu è u caldo di mushroom. Allora aghjunghjemu à u zùccheru, u salinu è l'agliu chopped. À caldu bagnu, frittura di focu, stirring per evitari incuccicià, circa una meza ora. In fine, pienate cù l'acitu è distribuisce immediatamente i vatti parboiled. Cork, strappassi è lasciate.
Caviar de chanterelles con pumati per l'inguernu
Ingredients:
- chanterelles freschi - 1 kg;
- salinu - 25 g
- foglia di laurel;
- cipudioni - 250 g;
- pepite cù chicchi;
- tomate - 240 g;
- carotti - 270 g.
Preparazione
I cogni freschi di canturi sò pre-limpiati, lavati è bracciati à circa 5 minuti. Pigliate l'acqua. Cù tomcelli, scorcia. Chop a cipolle cù a zucca è piacè passate per 10 minuti. Chop the mushrooms in small pieces or twist them in a meat grinder. Salute, pepite è mette in una padedda. Ùn apuntaleramu un quartu di una ora. Allora aghjunghjenu i pumati è lasciate pusà per una meza ora in calore. Purtugemu l'ova di foglie di i cantelluni nantu à i fraschi parboiled disposti è rintricà cù tannacciati.
Caviar di chanterelles mushrooms per l'inguernu
Ingredients:
- chanterelles freschi - 300 g;
- una mischia di pimentari - ½ tsp;
- cipolla - 270 g;
- Pritchar - 1 cucharadita;
- carotti - 250 g;
- Oliu vegetale inutli.
Preparazione
Chanterelles preparati corsi lavatu, pilatu in un pezzu maiori è spedinu acqua. Ci putemu nantu à a stufa è l'fate frarà nantu à caldu. Si cocinanu circa 40 minuti, sguassate sempre l'espansione resultanti. Scacciate i cipolle sbuccia nantu à a mezza anta. U zitrusdi sò stati limpiati è sfruttati. Mandemu cipudine è carotta in una taverna calda, agghiuncendu l 'oliu. Passeruem à rudeness di luz. Cumpigliemu cipolle di coglie è di carotta, mette e spezii necessarii. Tuttu chistu è pulito cun un licenzu sumeru. Allora a massa resultanti hè stata a meza ora dopu nantu à un focu piccu, è mutamenti in modu cusì chì ùn micca micca bruciatu. E dopu averebbe, avemu digià un caviaru di diliziu di i canardini per l'inguernu nantu à i vaccini è u suvore. Iucuscenti è diliziosu tutte l'opere.