A pastoral hè un altru modu di priservà a frescura di a carne utilizata in i vechji ghjorni. Sta pasta hè cunsigliata di salitu, abbastanza cuntadore cù spezii, è poi, dopu à l'anzianu, hè servitu à a tela fassi fini. Oghje questa freccia di carne pò esse acquistatu in a maiò parti di i pruduttori in forma ready-made, ma di modu di ridivà di u "piacè" di cunsumu d'additivi di l'alimentari è stabilizzanti, vi cunsigliemu di pruvà à cocilu pastol in casa.
Pastrama di pollazzo - ricetta
U più popular hè cunsideratu un pastrama di pollame o un pastore di pavone, a ricetta di quale avemu da sparta più. A carica di quale u pagliaru per ellu stessu segue à a vostra discrezione.
Ingredients:
- fillet di pollo - 2 piezzu;
- terra paprika - 10 g;
- l'agliuta - 2 pc .;
- pepite negra - 2 g;
- oliu d'oliu - 23 ml;
- u meli - 6 g;
- Muscat (terra) - 4 g.
Preparazione
U filettu di Chicken hè limpitu di filmi è vini per facilità a so nutizia in u futuru. Preparate una mistura di spicule per pastrame, rinfriscà i craci d'alli in una pasta cù un bonu pezzu di sal marina è aghjunghje u paste risultatu à a mantela è u meli. In più di l'agliu, u gustu di l'uccaghju cumplene u pappu, u prugne intramuscale è u pezzu. Ma ùn pudere micca per frettu i gaddini cù u mischju, prima u filettu sò salitu. Per fà questu, a carri hè immersa in una solu solu (2 tablespooni di salini in 250 ml d'acqua) è si n'andò da parechje ghjornu. Dopu chì u tempu di salatura hè sopra, piglià u puddastru, seccenu è abbundante cù spices è l'attaccà cù un spice, diventendu in un rotulu.
Scambià a pasta da u filettatu di pollo nantu à a panettore coperta cù u pergaminu è u locu in u fornu, a tampiratura di quale hè purtata à 250 ° C, durante 15 minuti. Dopu un pocu tempu, a carne di u fornu ùn hè micca sguassata, ma l'abbanduneghja prestu per u gabinariu per enfasi.
In modu, sè vo vulete cocerà un pastore di pollo in un multivarque, utilizate a manera di "Baking" durante 20 minuti, è dopu a fine di u tempu di u travagliu, abbandunate u pollulu per andà in u prugrammu di fretu per altri 8 ore.
Pasta from beef - recipe
Ingredients:
- filettatu di carne - 680 g;
- una mistura di Pruvan grasses - 7 g;
- terra paprika - 10 g;
- mischju di pimentari moltu - 4 g;
- Terra coriandro - 4 g;
- oliu d'oliu - 12 ml.
Preparazione
I pezzi di vacca pour saline salmone (culletta à u salinu à 250 ml d'acqua) per pudè copre integralmente a carne. Pudemu a vigna in u fretu è lasciate quì 10 ore, mentre que dopu à 5 ore di salatura, a solu solu deve esse rimpiazzatu cù frescu. Dopu à u tempu passatu, a vigna hè secca è frenu di una fragranza mistura di l'oliu è di i spezii. Un pezzu di filettucciu impannugatu in filu è facia in un fioru staggerata à 240 ° C. Dopu à 20 minuti, svultà u furmagliu, ma avemu abbandunatu u vacu per 2 ora più à avè da preparà. U pezzu finitu di u filet de vallata hè firmatu in un novu partitu di furmazione è si allora finiscinu in ghjornu à a preparazione in a frigorifera per altri 10 ore.
Pane pasticceria in casa
Ingredients:
- purcina di porc - 650 g;
- pimenta calda - 2 g;
- l'agliuta - 4 pc .;
- Table Vinegar - 4 ml;
- Terra coriandro - 4 g;
- e manni secchi (aneto, tagliato o a so mischju) - 6 g.
Preparazione
Prima di coccia, u filu di pagliaghja per pastoral, cum'è qualsiasi altra carne, deve esse imbuccatu in solu salitu. Per
Avà avemu un preparazione di un pappatente di doppia cattura per a carne fatta di carta è foil. Scrivite u porcu in u focu incù una temperatura di 240 ° C. A preparazione di a cunfratura dura 20 minuti, dopu a quale si deve esse cooled right in the furnuster.