Ùn facemu à preparalli oghje è diliziu cù u zuppa di col cù a col è mushrooms, chì tutti certamenti cerate, è a so fragranza divina aghjunghjeghja rapidamente i vostri domicchiari à a table di cena!
Zuppa Ricerca cù funghi
Ingredients:
- funghi secchi - 30 g;
- col biancu - 300 g;
- crescita perla 0,5 st .;
- patate - 3 pc;
- carotti - 2 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- crema agria - 100 ml;
- spezii, erbe.
Preparazione
Fighjuleti u coperchio di sopa cù funghi. Allora, per cumincià, imbolscà in l'acqua foglia di foglie in i diversi corsi di ciara di perle è mushrooms secchi. A cimezza di pearluna hè solitu inchiattatu per una ora, è mushrooms - dapoi 3-4 ore, dopu à quandu sò lavati bè, metti in un pane, spedinu cù acqua neve, ligneatu di salitu è fogghjutu finu à ch'elli manghjianu.
Allora piglià e funghi i funghi, finamente spullatura è da mandà torna à a panella. U zitula è a cipolla sò lavati, puliti, finamente chopped e sauteed in a mansa fridda è per 5 minuti. Poi pour un acqua pocu è fuddinu nantu à u focu medium per altri 10 minuti.
Dopu quì, trasfirianu u puddicu à un pane è cù funghi. I patati sò puliti è tagliati in molti cubbi, è di col è finamente chinu. Scappavamo l'orzu di perle mettente in salitu ligeramenti salitu finu à chì hè prontu, fiscali l'acqua è di sopra à una pienza cù caldu. Aghjunghjite à i patate di cibo è a col, u salinu, u pumparu à u gustu, fate è cocilu nantu à u focu medju finu à chì e verdura hè prestu. Prima di vende, oghje a sopa da u funghi secchi nantu à i platti, pienu cum'è a crema agria, si vulete e sprinkle cù frischi freschi picchi.
Shchi cum'è funghi è fasgioli
Ingredients:
- Conchju bianchi - 200 g;
- bulb - 1 pezzu;
- fasgioli bianchi - 300 g;
- carotti - 1 pezzu;
- sauerkraut - 400 g;
- oliu vegetale;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- patate - 4 pc.
Preparazione
Per fà preparà a sopa di cole dilettante, i cepos sò sguassati di u pacchettu in anticipu, cungi è spedinu cù acqua di ferli durante 5 minuti. Fattu, piglià una cecchera, abbandunate l'acqua è mette nantu à un focu chjucu. Simultanamente, corti in pezzi mediani di funghi, passanu in oliu vegetale è mandi à un pappu d'acqua fridhe, ritendu u calore à un minimu è coglie funghi per 20-30 minuti.
E questu tempu, limemu a cipolla è i carni. A cipolla ciacchi rasturnata, è e carotte si pulite nantu à un grossneru gruzzo. Avà pozzate e veli in cucina, cun oliu vegetale è i passanu in un focu dèffu, è muzzianu finu à ch'elli si fugliali è unipoeiumentu.
In u prucessu di coccia, avemu sprezzatu una pasta di tomate pè i verdura, mettite, diluceu pocu cù l'acqua è fretta cù 2-3 minuti. Allora pigliate a pratica di u focu da u focu è fretu a fritta cun u focu à pocu pressu. I patati sò sbagliati, lavuziati è tagliate in molti cubbi. Avà, à i funghi cottu appiccicatu, tiremu u caldu cituu, stitch e fate a sopa pour l'autre 5 minuti. Dopu d'avè, mandu l'arburatu vegetale è i patate cut in pan.
Avemu aspittatu à a sopa à fracete di novu, dopu à quale avemu rinforatu u calore à u minimu, aghjunghje u pane à u gustu, stagione cù pepite di terra è cun un tinte. Intantu, un sauerkraut , chinu chjappu, strinciavanu di l'excedente di u zucchero è pusonu in una pienza. I fasgiati sò lavati è ancu ghjucati in a sopa.
Scorredemu tuttu ciò, à pruvà è permette u bagnu patezzate per altri 10 minuti finu à chì i vegetali sò pronti. A soppa agria agulla di coltu cù i funghi hè sguassata da u focu, fegà a zuppa di 20 minuti, è poveru pozzati in porzi di platti profanati, à rientemu cù crema agria.