Cuscusu hè abbastanti cumuni in Marocco è parechji altri paesi orientali. Ma nantu à i nostri alloghji, a popularità di questu u pruduttu hè ignilocu. E avemu avè admessu ch'ellu hè micca bramatu. Dopu tuttu, per i so qualità gustativi, è ancu di u livellu di pruprietà ùtule, u cuscusu hè supiriore à molti di i cereali chì sò cumuni in u nostru paese. A causa di l'indice glycémicu, cuscogliu hè ancu ricunnisciutu com'è u più utile in tutti i prudutti di i cereali in u mondu.
Frà l'altru cose, cuginu cuntene a parte di leone di fibra dietaria chì, com'è cunnisciuta, sirviziu com'è un tipu di "infermiera" di i nostri intestini è sguassa tossini danniculate è e toxine.
Ciò avemu dettu qualcume di preparà cuscogli per un guarnitura. Pruvate per fà stu platu per cene o per cena, cumplementà cù carne o pesce è, forsi, questu guarnitu sarete a vostra piacevule.
Cume cugine cuscu nantu à una guarnitura - una ricetta?
Ingredients:
- Couscous - 120 g;
- purificatu l'acqua - 200 ml;
- cipolla - 85 g;
- carotti - 85 g;
- una mezana in terra di pimentari - à u gustu;
- salsa di soia - 45 ml;
- curry - 5 g;
- oliu vegetale refinatu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Trascuntene u cuscus in una cola o sumisanu, sforza u salinu è anu curatu, mettite, fremenu l'acqua fogara calmu a fogghiu, fate cun fermu cù una tapa è falla dopu à inchinu per almenu 10 minuti. À questu tempu, avemu purificatu è scurciate un cipudine, i zappanu per u rossu mediu è passa i verdura in una padedda cù l'oliu vegetale raffinate, è straccare finu à prestu. Poi pouria in salsa di soia, arma a massa cun una mezana di pezziera, cunglite è mischjà cù u couscous chì hè prisenti.
Prima di furnisce, aghjunghjenu cuscus in u tagliu è uveraghju in un pianu.
Cuscusu, cum'è un garnish à pesci
Ingredients:
- Couscous - 160 g;
- Caldue o acqua - 380 ml;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- oliu d'oliu - per tastalli;
- freschezza fresca - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Per cocerà u couscous nantu à u guarnitu à u pesciu, fridilu in un pappagallo o un pappagallo resistente à calori, fremu l'acqua foglia in un caldo o l'acqua, fegà cun un tatu è falla un foglie durante set à deci minuti. Dopu quì, aghjustà à u prugianu melenko freschezza fresca di tagliatelle frescu, aghjustà a massa à pruvà cù u salinu, oliu d'oliu è u zucchero di limonu, cunglite è pò serve.