Oghje avemu aduprà voi cù e ricette per fugliale di savore cù a salchicata ch'hè salitu. U risultatu sarà un pruduttu naturali senza cunservatori, sapori freschi è altre cumpunenti pocu assai utile, chì induva cuntene un pesciu compru.
Ricetta per a civera salata in cucina di casa
Ingredients:
- capricci di cavalli - 2 piezzu;
- cipolla di medium size - 2 pc .;
- u salinu - 3 tbsp. spese;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- coriandro (cicasi) - à u gustu;
- pimenti fragranti è chicchi neri - 5 pezzi;
- purificatu l'acqua - 1 l;
- Luleppu fogli - 3-4 cunte.
Preparazione
Tagliate guardà u canardu nantu à l'abdomen, sguassate di l'insidi è a testa, tagliatu i fille è a cuda. Ancu avemu a pulitica di u film nìvuru in l'abdomenu è rinfriscà bien. Avà cutatu a carcassa ccu picculi pezzi. Avemu ancu pulisce i lampadini è i tagghianu cù aneddu. In u tazza ci stallendu e pezzi di pisci densamente cù l'anziani di cipolla.
L'acqua purificata hè calata a foglia, fate u salinu, u zuccheru, u filu di ciorni, u pappaghju dolce è u pezzu necque è a lavanda. Furmà circa cinque minuti, è lasciate à a temperatura di l'ambienti. U marinatu resultanti hè spressu in u pezzu dispostu cù a cipolla in u canu è scurdate questu quattru ori. Dopu à u tempu, pudete pruvà una piccata salata. Sì avete bisognu di un pesciu chì hè più salatu, lasciate un pocu in a salata.
Cumu fattu a cavalla salata in salata?
Ingredients:
- capricci di carcassa - 2 piezzu;
- purificatu l'acqua - 1 l;
- u sali mari - 3 tbsp. spese;
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- pezzi fragante - 3 pc.;
- craimi (se vulete) - 1 pezzu;
- farina di latte - 1-2 pc.
Preparazione
Macavella, se ne necessariu, cunfine, trasfurmendu à u liceu di a fria. Allora ne ridderemu di l'insidià, senza scurdà di limpià a filetta nìvida in l'abdomenu è ringe u pesciu. Mandate cacciate i brani, tagliate i fille è culu.
L'acqua purificada hè calata a foglia, fate salini, zuccaru granulatu, ci tira pezzi fragranti, foglie foglie è, se vulete, u cracu. Furmà per dissolve u salinu è u zuccheru è u frescu in a temperatura di l'ambienti. U pezzu preparatu hè colatu in vasti di plastica o bocca esamelata di u tagliu appropritatu, spartu cù u salamu chì resulte, avemu dicendu à dui o trè ore à a temperatura di l'ambienti, è pudemu stabilisce à a frigorifiera durata dodecesi à seicincarrà oghji, secondu u grandezza di a carcassa.
À a fine di u tempu, a cavalla fugliale salata in casa hè pronta per l'usu. Ùn deve chjappà in pezzi è u serve à a tavula. Bon appetit!