Sì ùn avete micca attentu à un pruduttu cum'è un corpu di porchi, hè cusì u tempu di novi esperimenti gastrunomi. A causa di i fibri di i musculi fini, u corsi di porcu prumove assai menu vacanza, è, in u stessu tempu, hè stata tosta. Pruvate di preparà stu pruduttu impurtanti per verificà quantu parechji sò sbagliati da ellu.
Ricetta per u corru di porcu in grill
Ingredients:
- porcu corsu - 1 pc.;
- oliu d 'aliva - 4 tbsp. spese;
- l'acitu di vinu russu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullea;
- Orggie seched, timore - 1 cullera;
- pepite nera negra - 1 cucharadita;
- Pezzaru bulgara - 3-4 pedichi;
- cipudioni - 1 pc.
Preparazione
U corru di coru in cuttati in capas, mentre à u stessu tempu eliminate i vini, i film è u tessulu cartilaginuu. Fate si mette in un tavulinu è sburate cù l'oliu d'oliu è l'acitu, è aghjunghjenu salsiccia di Worcestershire , u salciu, u timore, l'oregano è u pappaddu. Emu cunfittatu i pezzi cù l'addevu è lasciate per esse 30-40 minuti.
Cumu warm up a grill. Sazii di cipudioni è pimentari sò uncia cun u oliu restante è spertu cù u sali. Portu una carne cù leghje in cedirezza è averemu, senza firmà una tappa, 8 minuti, dopu avè turnammo è seguitamu a coccia per 5 minuti più. Se dopu à l'expirazione di u tempu, u core ùn micca righjunghje u gradu di dispiacenza, aghjunghje u focu per altru 2 à 5 minuti. Prima di serve, u core sia ghjuntu per quasi 5 minuti per u so gustu.
Pratiche da u corpu di porcu in multivariate
Ingredients:
- porcu corsu - 1 pc.;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria - 4-5 spiaggia. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
In a tazza di a multivarka aghjusteghja u oliu, utilizendu u modu "Hot". Passer in a cipolla di petra finu à trasparente, aghjunghje a zucca pastorella raffinata è seguite a coccia finu à chì a cipolla sarà oru. Trimate u coru diced cunfittassi rapidamenti cun verdura, per avè solu u tempu di "capisce". Aghjunghje, aghjustemu una crema agria è fate un pezzu di acqua o calda di carne . Cambia à u modu "Quenching" è fate u tempu - 2 ore.
U nostru sicilianu di u corru di porcu hè prestu, asciveraghju cù l'arbe piccatela prima di serve.
Dish from a pig heart
Ingredients:
- Lingua di porcu - 1 pc.;
- porcu corsu - 1 pc.;
- champignons marinati - 280 g;
- puddaru affumicatu - 150 g;
- mayonnaise;
- greens.
Preparazione
A lingua hè bagnata, sbuchjata di a film è tagliata. U cori hè dinò in acqua salata, solu è scogliati in una manera sìmuli. Cutturati u marinatu cut in piatti, è u puddastru ti dugnu fora di i fibri. Scriviamu tutti l'ingredienti in un insalata è stagione cù u maone. Chì l'insalata cuntadore prima di serve è sprinkle cù l'arbeji freschi.
Corazon de Corazon con legumi
Ingredients:
- corazzu di porcu - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- canardichi - 4 piezzu;
- ham - 100 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- tomate - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U core sullò l'acqua è lasciate pè sughjurnà per a notte, cambiantighja l'acqua per frescite 2-3 volte. Avà u cori ci hè extractu è tagliatu
In una padedda, caliemannamu l'oliu è frittile cù zappunti, chutoteschi è ghjuncenu chjappu nantu à quattru cunti à circa 5 minuti. Aghjustate, aghjunghjite alcuna è tomba. Salmudu in tuttu, stagione cù spices e riduce u focu.
In un altru panellu, fretce u mantellu è fritte u pezzu di u corru di porcu in u culore di doratu. Quandu i cori sò pronto, mischiendu cù e verdura è u bacon frittu. Servite immediatamenti dopu a coccia.