Una ricchezza rich in bean stew puderà più di cambià a carne cun vegetariana, o cumplementà un caracciu. Diversi tipi di fagiuli facenu pussibule uni stufatu diversu, cù una bundanza di verdura è salsi, chì pò aghjunghje à u pranzu.
U stufa vegetale cù fasgioli
Ingredients:
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- apio - 4 punti;
- carotti - 4 pizzuddi;
- porru - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- vinu biancu - 100 ml;
- pumati - 800 g;
- zucchero è buccia d'limone 1;
- Brou di verdura - 700 ml;
- fasgioli cunservati - 800 g;
- oregano, timore - bunch.
Preparazione
In u brasru, ottimu u petra nantu à caldu mediu. Fritilu cù appiccicci , zucca, stirring durante 7-8 minuti. Agghicà a parte bianca di u porcu cutucatu cù aneddu è seguite a coccia per 3-4 minuti. Poi pour e verdura cù u vinu, aghjunghje l'agliu passatu nantu à a stampa è aspittà d'uttene finu à chì u spicchendu liquidu si evapora.
Aggiunce i pomi sbuchjati è tagghiati, bagnu di limonu cù u brou di zucchero è vegetale . Tushim all together for 30-35 minutes in u caldu fissu, è straczendu constantemente. Quandu l'olii sò stati addiventanu, aghjunghjenu i fasgioli, l'oregano, u timore è seguità a cura per altre 5 minuti. Ragout di fagioli cù ligumi hè prestu per serve!
U stufa cù u pullinaghju è u fasgiolu
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Salchicha castera - 350 g;
- agliu - 2 craimi;
- fasgioli cunservati - 250 g;
- i pumati in u stessu juice - 500 g;
- Calchissia - 500 ml;
- curli di col - 1 capu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In u bras da fugliale l'oliu d'oliu è friggere nantu à a salsiccia di pollo chicca cut in grandi anelli. Quandu i pezzi di salsiccia sò bianchi, ponu in l'agliu chopped è seguità a cura per altre 2 minuti. Pudemu in un brasteru cù fagiri di carne, avemu alluminatu tuttu cù caldu è i prugne in u nostru propiu zucchero. Portonu u liquidu in u brasru à un boglio nantu à u focu altu, aghjunghjendu culda culotte, salini cù pepite è riduce u focu. Dopu à 5-7 minuti, u stufatu cù fasgioli è di colti sò pronate.
U stufa cù fasgioli verdi
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 kg;
- string beans - 1 kg;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- i pumati in u stessu juice - 500 g;
- turmeric - 1/2 tsp;
- cumin - 1/4 teaspoon;
- cinnamon - 1/4 tsp spoon;
- pepino russu - 1/4 tsp.
- lime juice - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu d 'aliva;
- acqua.
Preparazione
L'oliu d'oliu biancu fritta a cipolla fetta finita finu à u marrone scuro. Aggiunne l'agliu, acafara e fritte tutti i 2-3 minuti à i cipudine. Per a cipudine, aghjunghjenu i filetti di pollulu, u salinu, u pumite, u cominu, u pimentu rossu è di a cannella. Quandu u puddastru hè prestu, aghjunghje li pumati, l'acqua per cuprarà, è purtate u liquidu à foglie. Intrecciate carne durante 45-50 minuti. I fasgioli sò frittu rapidamenti in una padedda separata, è aghjunghje à u stufatu.
Se vulete fà un prudulu cù fasoli in un multivettetagliu, pone immediatamente mette tutti i ingredienti in un tastu è fate in u minimu "Quenching" durante 40 minuti.
A ricetta per un prudu di fagioli
Ingredients:
- champignons - 200 g;
- mushrooms d'ostriche - 200 g;
- vignaghjoli - 750 g;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- carotti - 2 pezzi;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- Vinu biancu seccu - mezzanariu;
- fasgioli bianchi (in latte) - 450 g;
- i pumati - 500 g;
- prezzemolo.
Preparazione
À tartufi separati, fritte carne, funghi è cipudine cù carotta. Quandu l'excusità di l'umidità vene da i funghi, i putemu in una padedda cù carotta è cipudine, stitch e marrone. A carne dicuta hè ancu frittu finu à u marrone aranciu, è poveru putemu à leghje è mushrooms. Fate u platu cù u vinu, aghjunghje l'alli è aspittà d'uttene finu à u lìquidu si evapora. Dopu, pusemu in la padedda a piccula tacca è i fasgioli. U stufa di u platu finu à u zucchinu di u tomate si espesa è staghjone à u gustu. Ragout cun fasgioli è carne hè prestu.