Cundine - pruduttu è un pruduttu culottu frittu da un pezzu, generalmente di una forma ronda, cum'è un pastellu flat. E tradiziunalità di preparanu pancakes anu esiste per parechji parsoni per un longu tempu. Siccomu pagani di i pancakes - rituale alimentariu, simbulizante u sole, a so preparazione hè assuciata à i miti di u calendariu cílicu. In Russia è a maiò parte di l'espazio post-sovieticu, i pancakes sò spugliati in tutta a sema di Shrovetide , sirvutu cù diversi frittelle è / o strappati in pancetta finezza di u riposu.
Ci sò assai ricette per pancakes, in parechji casi, i vacchi sò include in a prova di pancake. In ogni modu, l'ova ùn sò micca manghjatu da tutti in a basa di cunsiderazioni medica o ètica (fastione è vegetariani).
Dientete cumu pudete fà una pasta pè pancakes vegetariana senza ova.
A pasta di pancake senza uvice pò esse preparatu nantu à basa di diversi prudutti di u liquid: nantu à l'acqua, basatu nantu à prudutti di u latte, nantu à u kvass o a cerveza. Sicondu e tradizione domestica, u levitu hè spessu aghjuntu à a pasta di pancake, sò preparati da u metudu sponge (ricette di pancakes, in chì u zuccaru hè sustituitu da baking soda, vinutu in Russia da e culazioni culinarii di altri paesi).
Pancakes stichi senza ova nantu à l'acqua - una ricetta vegetariana
Ci si deve esse capitu chì hè megliu à cocchi cu pancetta chi à friture - u primu modu di coccia hè più sana à termine di a dietulugia. Cumu pudisce cocurate senza uova?
Tuttu inculare hè simplice: chì i pancakes sò furnitu, è micca frittu è ùn si poni à u pezzu, invece di mantra, anu usatu grassu d'animali (questu, grassu di porcu o altre animali).
Ingredients:
- acqua (pò esse carbonate o kvass, cervida senza priservatori) - 1 vetru;
- farina di farina di farina (pò essa misura cù farina d'altri cereali, scherzu è / o avena) - 1 vetru;
- zuccaru - 1 cullea;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- salinu cumuni - 1 pinch;
- soda, extinguished with vinegar or juice of limone - in punta di u cuteddu;
- un pezzu di mantignana.
Preparazione
Mettite a pasta da a farina tamanta è un acqua calenta cun l'addiziunzione di zuccaru, soda è u sali. Agghiuncinu gradualment l'oliu vegetale è si vantava. Fate chì a pasta dura di 20 minuti. Calami la padedda è fizzle cù bacon (per questa scusa hè assai piacevule à prick un pezzu di grassu in a furchetta).
Pour a pasta in una padedda, distribuzendu ind'u uniforme nantu à a superficia entera. Aghjunghjemu una pancake up to ruddy-golden shades in both sides (cun un coup), se ùn sapite micca cumu tufonce nantu à ghjucà, utilice una spatula.
In a variante cù u levitu usanu a stessa proporzione (1 vetru di acqua per 1 vetru di farina), soda hè sclusa. Prima, preparanu a spitule. Mesi 2 tablespooni di farina cù u zuccaru, fremenu in un pappagallo separatu cù acqua calza è aghjunghjenu a levitura seca - 1 sachet. Mettite è mette u tazzulatu in un locu caldu per quasi 20 minuti. Quandu l'opara hè struitu, ammià a pasta è fremolle panche nantu à a basa.
Ci sò parechji vede nantu à u vegetarianismu è e persuasione diverse di u vegetarianismu. In certi di sti pratichi, l'usu di
Appruntà appressu à e so ricchettiti (vede oghje), pudete preparà pancakes senza ova in u saziu di latte. Fighjate a stessa pruporzioni, ùn pò esse extruvutu soda. Pancakes à u suu sò un pocu più nutizie, cù un lignu caracteristicu, gustu pleasant, à pocu quantore.
Ancu i pancakes più ricci senza uvice pò esse preparatu nantu à basa di iogurt o yogurt unsweetened. In questu casu, i pancakes puderanu un pocu più spesso (depende da a densità è u flussu di iogurt o kefir). Se vulete più pitturante più fina, diluisci u kefru o iogurtu cù l'acqua in i proporzioni di 1: 1 o 1: 2.
L'opzione più bellu cum'è pancakes senza ova nantu à a crema agria. A crema agria hè megliu usata relativamente liquida, ma questu hè una materia di gustu. Sì a crema agria hè troppu grossa, hè diluta cù l'acqua, u latte, u kefiru o iogurtu (ancu a kvass o a cerveza).