U timore di u bistecchianu di cullezione hè perseguite da a più parte di i principianti, chì ùn hè micca surprisante, perchè, cum'è regula, quelli semplici è minimalisticu in cumpisizioni di cumpetizione necessite assistenza especial à i dettalli, cumpresa a tecnulugia è l'ingredienti utilizati. In questu materiale, pruverà à spiegà in più di più cumu si preparà un bistecciu.
Comu frittura una carne di biscuttà in una padedda?
Grilling ùn hè micca dispunibili à tutti è micca sempre, ma un pezzu di casteddu grùassu, hè listessu pezzu di friddu in quasi ogni casa. Hè solu perfettu per fà furmagli, perchè a crescita nanzu è mantene u calore sanu.
Ingredients:
- steak "Ribay" - 340 g;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- burru - 45 g;
- champignons - 230 g;
- farina - 5 g;
- brou di vitedda - 55 ml;
- crema - 275 ml;
- verde, taglioli è timore - 1 cullarina.
Preparazione
Prima di inizià a steak cooking, lasciate a carne à a temperatura di l'ambienti 2-3 ore prima di l'iniziu di coccia, cun stu passu simpaticate vi assicurà chì a steak hè fresche è assicurate. Preheat the frying pan, staghjone a foglia di u fiancu. Pittura nantu à a pane di oliu è mette a carne. Frittu a steak durante 4 minuti in ogni latu è si lasciate da manghjà dopu a furmazione per altri 5 minuti à distribuzione uniformi i zucche di carne entre i fibri musulmani.
In l'altra panetta, salve i pezzi di funghi in mantra, anu sprinkled cù farina, è dopu à un mezu di minuti chini cun una mezcla di caldo è crema. Aggiunate alimenti è freschi. Quandu u vulcanu aggreva, fate nantu à a carne è serve.
Marinade per a carne di steak
Per regule, per i bistetti di cutie, i taglitamenti di a maiò alta qualità sò aduprati, u gustu di chì ùn hè micca bisognu di addiziune in forma di marina. Ma se decide di pudine fritterà una carne da carne di prezzu, per esempiu flancu, allura u marinatu ùn tocca à i vostri mani.
Ingredients:
- Flank - 980 g;
- salsa di soia - 115 ml;
- Oliu vegetale - 65 ml;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- Salsa di Worcestershire - 45 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- L'acitu balsamicu - 45 ml.
Preparazione
Per fà pronta per pudè cumbattà tutti l'ingredienti per l'addevu prima di dissolverà i cristalli di zuccaru, cipollina prima ch'ellu hè megliu per passà per a pressa o molten in un morteiro. Quandu u marinatu hè prestu, l'impiaraghju cù una bistecca nantu à u flancu è lasciate à girà nantu à u frescu per un periudu di parechji ghjorni finu à tutte a notte.
Sicondu u diploma prifiritatu di steak bistecca, a carne pò esse tuccatu nantu à una padedda friday o grilled 3-4 à 6-7 minuti in ogni latu.
Calamaru
I steaks di a valezza di marmura sò cunsiderate essendu u più caru, perchè esse bisognu di cundizioni speziale per u vacche ciatu per ottene carne d'alta qualità. Tali spezii sò distinti da a prisenza di un gran nùmmuru di stanzate di grassu, situatu in u spessu di i musculi è dà a carne un dulce è aromaticu speciale dopu a furmagli.
Ingredients:
- steak di marmura - 340 g;
- aglia di u capu;
- oliu vegetale - 45 ml;
- vino tinto seccu - 15 ml;
- zucchero di limonu - 15 ml.
Preparazione
Preheat the vegetable oil and use it to fry the garlic cut into slices. Quandu l'ultima turnaranu l'oru, trasfiriu à una napulita, è nantu à l'oliu d'aglomeratu friddo u bistolu per 2 minuti in ogni uitu, prima di purtalla a carne à a temperatura di l'ambienta è sperendu. Accuglitu steak pour vinu è u zitellu di limonu, da quì aghjunghje à minà à 4-5 minuti in un pianu chienu per alloghja u zuccaru di carne cresciute novamente in u spissore di i fibri, è ùn viaghja micca.