Zrazy hè un platu tradiziunale pupulari in tradizioni culinaria ucraina, lituana, bielorussa, ucraina (sicondu una sola versione hè impurtata da a cucina italiana), hè un oblatu cunghjettu di ricordu. In prima zraza hè una cutlet di carne cun un stuffing from ova e cogni, una cuttura di cipolla, u cereali, è l'altri pussibuli sò pussibuli. Cusì dicenu, una cutlet cun sorpresa. I ricchieri muderni suggerenu un accordu diverse: per esempiu, patata zolata cù pezzu di carne o mushroom o zolozza di zucca.
Diciaraghju cumu preparà a zola di una zucca. Hè deve esse cumpresu chì almenu 2 opzioni sò pussibuli: carne zrazy cun un fettinho di zucchero o zolie di massa di zucchina cù rillu, per esempiu, carne bovina.
Pumpkin hè u Muscatu scalciatu più dolci, ma autri varietori facenu.
Meat zrazy with pumpkin filling
Ingredients:
- Carni piccati (migliore miscendu) - circa 600 g;
- Caramelle - circa 300 g;
- U furmagliu hè dura - circa 150-200 g;
- cipolla - 1 pc;
- oghje di pollo - 1-2 pezzi;
- pagnu biancu - 3-4 taglioli;
- latte - 100 ml;
- spezii secheta (pimenti nìvuru, pimentu rossu è / o pappacciu, roscatu a noce moscata, cilantro, cumin);
- Farina di u granu mixed with corn (1: 1);
- Poghja o pollo chjucu, o oli vegetale per frittura;
- verdura fresca per decorazione.
Preparazione
Prima, preparanu a massa di cutlet. Break the slices of bread and put in milk to soak. Quandu succede quandu aghjunghje u pane è falla nantu à u mozzatore di carne (o trattatu in una licenziale) cù a cipolla. Cuntene e cipudine, carne di terra è ova. Aggiunna u piment e chjaru ligatu. Cusì, avemu amu pienghje è rinfriscà a massa di cutlet nantu à a tavula. A densità hè regule da l'aghjunghje di farina.
Preparate u riposu. Pour the pumpkin on a medium-small grater, as well as cheese. Amparate a carburata rillata è cunghjilla cun u furmagliu. Stazione cù spezie secchi (se vulete, pudete aghjunghje l'agliu in a mistura). Imbossu u rilassante.
Parlemu a zola. Puderanu circa apprussimatamenti i stessi taglioli oval oval è di a massa di carne. À u centru di ogni tagliu, passendu da i fruntieri, stanu fora una parte di raccogliosa di furmagliu. Fold-form zrazy, prova à ottene perfettazione di a forma.
È à questu tempu u grassu in a padedda hà digià calatu. Emu pan out zrazy (in casu di necessariu) in a mezora di farina è frettu frittu uniforme da ogni uccisione. Allora puderebbenuduce u focu è un pocu più per pruteggiri a zoccu sottu l'ùtria o, trasfurmeghjenu in una forma di probie à ghjuvannula, per fughje in u fornu. Questu pianu hè bè adattatu per a salsa d'ajonjolata o salsiccia piccante, o sour cream-mushroom. Fate un pane à eterna, serve caldo, pane di centu, legumi freschi o sgrossini, o picculu latte picurinu o bacca o vodka.
Pumpkin zrazy stuffed with meat minced
Ingredients:
- pumpkin - circa 600 g;
- carne piccata - circa 300 g;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2-3 claus;
- spices secs ground (pimento caldoccu è / o paprika, nutmeg rilatata, pepite dolce, crape, cilantro);
- uovo - 2-3 pedichi;
- u furmagliu duru - circa 100 g;
- verbi di aneto, taglioli è cilantro;
- farina di granu;
- U grassu di l'animali, u petroli in overheated o vegetale.
Preparazione
Pumpkin fissatu nantu à un rossu falu pianu pocu, aghjunghje 1-2 ova è farina in quantità quantità chì avemu una massa durata, da a quale avemu da fà un pastellu-sustrato. Tempu cù noce moscata rossu è pezzu rossu, micca u sali, mettite. Let the mixture stand, mentri noi stannu messing around with the fill, forsi a zucca d'avè sempre permette u zucchero è avè da aghjunghje una quantità di farina.
À a carne piccata, aghjunghje a cipolla è l'aghju tritughjatu in una licenziale o un macinaggiu di carne, è dinò di grebe bruschetta è furmagliu rossu. Staghjone cù pimenti fragante, coriandru, craimi. Aggiunce u ovu è aghjunghje, se ne necessariu, agisce a densità di a farina.
Formulemosni u sustrato da a massa di zucchinaria, fate a parte di u rimplamentu in questu, furmatu u surgente.
Pane Zrazy à a farina è frittura in una padedda ancu. Pudete aduprà à l'uparazioni copre cù un poghju o incucciate in u fornu.
Sutta stu zoccu sò i zucchini dilettanti di u zuccadori , olivi, espárragos e u vinu dolce di muscat.