Probabilmente, tutti avianu avutu pruvalli un cusciottu diliziosa, chì venutu à noi di a culinaria francese chjamata julienne. Cù a popularità creciente di questu platu, u numaru di variazioni in a so preparazione hà ancu aumentatu, è ogni adulti culinariu hè sicuru d'autentificità di a so creazione è a tradizione di u so funzione.
Dopu, vi diciaraghju cumu cociluju julien deliciousu in casa, in l'opere più populari nantu à a nostra locanda.
Comu cociluju Julliu cù pollo è funghi in casa in e potte?
Ingredients:
- u filettu di pollo pudile - 320 g;
- Bulbo di cipolla - 110 g;
- i funghi - 320 g;
- crema cù u grassu più di u 20% - 170 ml;
- oliu di mantellu o vegetale raffinatu - 45 g;
- sprigs of fresh enel - 3-4 cunte;
- furmagliu piccante duru - 180 g;
- oregano - 1 pinch;
- pepite negra fresca - 1 pinch;
- sal - 1-2 pizze.
Preparazione
Per preparà a Juliana, avemu bisognu à fogghi u filettone di pollulu finu à ch'ella hè prontu. Vodichku per questu ci hè bisognu à u salinu è, sece chì vulete, stagione cù i pezzi e laurushka. Dopu avè rinfriscatu a carne in u calchinu, tagliate in pochi fette.
Mushrooms mine, shinkuem abbastanza chjuca, è a bulbe hè pulita è tagliata in gallochi o quarteri. In una padedda fritta, dissolveri a mantra o cibo u vechja raffinata è avemu un ragiu dispostu. Dopu trè simuli, aghjunghjenu i funghi, è l'altru cinque minuti dopu picca di carne di pollo. Frittu u cuntenutu di a padedda per altru cinque à siete minuti, pour in seguitu a crema, stagione cù u salinu, pezzù negru moltu, aneta finamente finita, oregano è mischju. Warm up the mass a little more and lay out after that on pots oiled. Da a cima vugliemu u cuntenutu di e contene rinsu in un rossu cù u furmolu piccante duru è di u locu nantu à una pappagallo à u focu nantu à u focu mediou di u fornu caldo. Per cocchi u platu à 185 gradi, serà bastatu à quindici minuti.
Cume culeti i julien delicious in tartlets?
Ingredients:
- dispusitore, dispusitore;
- carne di pollo (pulp o filet) - 370 g;
- Bulbo di cipolla - 110 g;
- champignons - 330 g;
- crema cun u percentu percentuu di cuntenutu grassu - 175 ml;
- Calchissimu o verdura - 45 ml;
- furmagliu piccante duru - 230 g;
- noce muskata di terra - 1 pince;
- fraganti aromatici secchi è spices - 1 pinch o à gustu;
- pepite negra fresca - 1 pinch;
- sal - 1-2 pizze.
Preparazione
Carne di pollo frescu (filetti) lavate, secenu è tagliate in cazzi di tazza o capelli. Tù amu puru moltu à u cume a purcina di bulbe nantu à u focu nantu à una padedda calda cù l'oli vegetale. Dopu trè minuti, aghjunghje i pezzi preparati di u pullastru è lasciate marroni togetheru cù a cipolla finu à un rouge di bocca.
Mentri a carne cù a cipolla hè frittu, lavata è tagliata in petit mushrooms è ancu mette in una padedda.