A carri d'u viteddu hè una buttiglia per i residenti di a maiò parte di i paisani europei. Inoltre, venenu hè assai utile. Hà pocu grassu, senza colesterol, ma assai prufume e vitamini. L'utilizazione di sta carne aghjusta u funziunamentu di u cori è a circulazioni di sangue, impedisce l'oghjocente di malatie, cum'è a diabetes, l'ateroesclerosi, ipertensione. Veni micca usatu piemonte artificiale, perchè a so carne hè amigà rispettu à u mediou. Pò esse cunsumatu crudu è ùn teme micca per infettate cù parassidi. U numaru di cervu, sfurtunatamente, hè bassu, cusì a venison ùn hè micca un pruduttu di cunsumazione massima. Ma s'ellu ci troviu nantu à a vendita, avemu da cunsiglie per pruvà à coccià platti da questu. Ci sò parechji ricetti di coccia di sta carne, oghje, vi diceremu chì secondu a carne di vinu à a casa.
Comu vulete venenu?
Venison seccu hè un snack excelente. Hè utilita com un pane indipendenti, hè fatta da cibo superiore. È a ricetta per u venice venenu hè simplicemente simplice è ùn devi micca bisognu di cumpetenze.
Ingredients:
- salvà - 2 kg;
- u sali;
- zuccaru;
- spezii per carne.
Preparazione
Trimati un pezzu di carne à parechji piezzi. Ogni cuncetazione cù u sali, a quantità di salitu hè arbitrariu, se vulete acquistà un pruduttu più prudigi, piglià più di sali. Dopu à quessa, ogni parte hè sbrizza cù u zuccaru, hè stata presa a meia proporzione à u salitu. Pezzi di carne tanu à l'altri, aghjunghje à a panetta in capasti è puliti in a frigorifera per 6-7 ghjorni.