L'annu novu hè duverevamu, è ogni ghjocu hè digià un listinu di pratiche per a table festiva. Opere di ricetti per insalati dilizii è leusi, chì sò perfetti per u menu di u novu.
L'attrazioni di u lume di l'annu cù l'api è u pesciu
Ingredients:
- capricci di cavalli - 2 piezzu;
- raice d'api - 130 g;
- ova di codre - 10-12 pezzi;
- cipolla - 125 g;
- porru - 45 g;
- i pezzi verdi cunservati - 65 g;
- prugnu auscultatu - 65 g;
- furmagliu pruduttu - 120 g;
- Olivi senza posti - 65 g;
- maone - 120 g à u gustu;
- pepino bagnante marinatu per a decorazione;
- oliu vegetale;
- u sali;
- pepite Ground;
- freschezza fresca.
Preparazione
E carcassi di capelli rideggiati di l'insidi è a testa, rinfriscenu sottu run acqua fridda è fremura finu à dispostu in acqua salitu cù l'aghjuntu di i spezii aspettavule. Sè sicondu averete, pudete campà o pesce in lupu in u fornu, pre-tempurà cù sal è spice. Allora pigliate l'ossa di u canardatu è u cuteddu è tombuleghja cù u salitu à a chiarazia in l'oliu vegetale in una padedda cù cipolle di pezza è tagliata.
Scaricate l'api, fighjete nantu à un grossitu grande è friture in un pappagallo senza pezzu senza oliu o nantu à una panura ordinare cun un pocheite quantità per cinque à siete minuti, affughjendu.
L'ove di coddu ci pagliaru à cuculinu è prugno, prugnoli d'aglutinosu è cipudine u pezzu melenko schriveru cù un cutiddanti cutidianu, è tagliate l'oliu cù aneddu.
In un colpu prufunditu, combina u pezzu cù cipudine, l'api, cuccume, pezza, beche, olivi, aghjunghjenu 4 ove di codigna, u fette furmulatu, fettite cù un pochette o fracciate in pezzi (se hè moltu), fate l'alliottu cù u mayoni, salinu è pimentu è mischjà.
Amparemu l'insalata nantu à u pianu cù un hemisferiu, distribuiammu l'arrabbi di l'ova di vedere restante nantu à l'arentration, avemu spartutu u "stretch" da i capelli di schiacciare, dicendu u pane parsley frescu, cipolle è bolii pezzi bassa bassa d'u marinatu.
Ligera è insalata deliciosa per l'annu novu senza mayonnaise cun salmone
Ingredients:
- salmone salitu - 160 g;
- uovo di pollo - 3 piezzi;
- un ghjacciu di l'alivi senza pesti;
- cipolla di salata runa - 100 g;
- arugula;
- salad leaves;
- Dijon mustarda - 20 g;
- zucchero di limonu - 5 ml;
- oliu d'oliu - 60 ml;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I piatti pianu sò inturniatu cù foglia è fughjiti nantu à l'arugula.
Furmà l'ova dura, immerse in un minutu in l'acqua fridda, è po pulita, crosta in cerchi cun un cultillante figu è pone in cima di l'insalata. U filetu di salmon salitu hè divisu in picculi piatti, tagliate in tagliati è fendu ancu arbitrariu nantu à un pezzu. Pudemu in una insalata d'oliva senza fossi è aneddu di lettuce russa. Per vende, oglje oliu d'oliu, mustarda di Dijon, zucchero di limonu, panzu è salitu, batti un puchu cù una furchetta è l'acqua u mistieru resultanti cù a nostra insalata. Purtatu assai gustoso è lumicinu hè prestu, pudete serve à a table di l'annu.
A salute di lighjate di u Novu Capicorsu
Ingredients:
- Gambuli scorciati - 320 g;
- Peking cabbage - 200 g;
- crab sticks - 200 g;
- ananas in cani - 200 g;
- Grana di granato - 100 g;
- mayonnaise - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- salad leaves.
Preparazione
U scogliu di cammimi scorci, immerse per un minutu in acqua di fogghiu salitu, imbuttendu in un colatore è lasciemu i mancassi. U bastone di crabu sò puliti è puliti finamente finamente. Coghones in anu u ananas pezzi, è Peking cabbage shinkuem non grande (senza a parte bianca).
Mettite in a tazzuletta tutti l'ingredienti preparati è a mità di i graneddi foglie, stagione cun a maisonette, aghjunghje u salinu à u gustu, mischjule è annantu à u pane, coperto cù foglie d'ennigre, è diprezzate u granu restu di granu.