Oghji, sottu u guise di l'acitu di sidru di pumutu naturali in a vendita, pudete cumprà micca un sustegnu arrugatu d'urrigata impurtante. Per ùn ùn tormentallu cù guesses è dubbidi nantu à l'autenticità di u pruduttu acquistatu, avemu suggerimentu chì preparanu solu in casa. Inoltre, l'acitu di sidru di pome hè assai simplicità è micca bellu caru. Tutti i sotutti di coccia u pruduttu in i nostri ricetti sottu.
Cumu fà l'acitu di sidru in casa - a ricetta più faciule
Ingredients:
- mele maturo - 810 g;
- granulu di zuccaru - 105 g;
- fiore fiore - 50-75 g;
- acqua purificata - 1,5 l.
Preparazione
Per a preparazione di l'acitu pò appughjate boni manni maturu in u vaghjimu, ideale micca variità russa. Hè da esse tombu sottumessu à eterna acqua corrente, chjucu in mette o quartieri è dispensa di u core cun sere. Dopu questu, tostate i fette di manzili per un grùassu ranuncellu è si mette in una buttiglia di vetro di grandu adattatu. Ùn calamu una piccula parte di l'acqua, dissolve u zuccaru in questu, mischjà cù u liquidu restante è friddu à a tazza à l'appiccicate. Cumpressammu u cuntinuu cù una gasa cutu è lasciate pè fermentazioni per deci ghjorni in un locu cale è micca soleu. Da u tempu à u tempu, agitava u cuntenutu di u cuntinuu.
Doppu un pocu tempu dopu à l'imbulighjate, l'arrabbi di pumparosa floatanu rapidamenti, affinchendu un cheminu lavu lìquidu. Quandu u livemu eccessu hà ottinutu, filtrà a mane di u mazzu cù l'aiutu di una gasa cutte quattru volte è per cada litru di a basa di u liquidu ottenechese aghjustà cinquanta grammi di meli.
Avemu torna pour a suluzione riflette in un vetru di vetru, ligge cù gase è lasciate durante quaranta ghjorni per a fermentazioni. Se ogni cosa si facianu bè, dopu à a cadenza di u termine, un filmu gruffu o u so u nome di l'utérus acèticu (fungus) formi nantu à a superficia. Pò esse usatu per fà una altra parte di l'acitu o cum'è un funghi di tè. U liquidu durante u cicitu di fermentazione hè chjarificatu è traspisciutu, diventendu in l'acitu di sidru.
L'acitu hè cunsideratu prestu quandu l'utru acetu cumu accumenza à a fondu. À questu stage, vendu u pruduttu nantu à l'imbulliture, segellanu è mette in magazzini.
Cume a cocinari l'acitu di sidru in casa - una ricetta simplica cù u pani negru
Piuttostu spessu, per l'accelerazioni è a migliurà i prucessi di fermentazione è di fermentazione, u pane negru hè aghjuntu à a basa di u pumu per l'acitu. Questa ricetta hè questu nantu à questu.
Ingredients:
- mele maturo - 810 g;
- granulu di zuccaru - 190 g;
- Meli di fiore - 110 g;
- una fetta di pani negru - 40 g;
- acqua purificata - 1 litru.
Preparazione
Lavoru i manzari lavoru cù un grosseru cù u core è pelli, ma assicurendu chì ùn sò micca danni o vermi. Maturu u pumpo di u meli inzuccaratu cù u zuccaru, fate mette in un vasu di trè litri, fate tagliate di fette pezzu nìvuru, fremu cù l'acqua tiburata, ħessaha u ħalliha taħt gasa għal 1.5 à 2 simane. Ogni ghjornu, aghjustate u cuntenutu di u bastimentu parechje volte di ghjornu.
Dopu un pocu tempu, filtre u base di l'acitu di u pumu per mezu di diversi ghiacciati di gaze, rinfriscà torna in un putu, aghjunghjenu i meli è misure finu à chì si dissolvi cumplittamenti. Avemu postu u vaghjolu in un locu fuccu, cumprendi u cuntinuu cù a gasa, è parte di un mesi è mezzo. Quandu u licore trasparevule, l'acitu è prestu. A maiò parte di a superficia di l'acitu prisenta l'utérus acèticu, quale avemu indicatu supra. Hè in questu casu chì u vostru acitu torni à esse u più qualitatiu è utile.
Perchè perde alcuni un film (mushroom) in a superficia hè micca furmatu? In fattu, l'utru acetu hè fermu capricciusu è si pò muriri si u bastimentu cù a voce hè simplificatu solu in un altru locu. Dunque, ùn vi manca u ghjacciu cù u cuntenutu è ancu più più micca senza tombu dopu avè filtrate u base di u pumu è hà misu cù u melatu.