Se a mustarda accaduta ùn hè micca à u vostru gustu, è avete vugliutu di cocilu, ma cumu per fà una mustarda diliziosa in casa quellu chì ùn cunnosci micca, u nostru cunsigli hè solu per voi.
Cumu fà a mustarda casana in salùtulu?
Mustarda nantu à brine di cogni
Ingredients:
- 3 cuppa in molti di mustarda;
- 1 tazza salmatura (marinada) di cucumari;
- oliu vegetale.
Preparazione:
Imberate a mustarda secca cù u cucumber pickled, è aghjunghje una gota d'oliu vegetale. Avè chì u pickle deve esse di pepini in pezzi, perchè oghje ha saltatu, u zuccherinu è l'acitu, è in i stessi pepini chì sò salati in botti, ingredienti unti qualità sò usati. Sì ùn ùn puderete cullà cucumari, pudete aduprà spiccà da i copercelli agrupati.
Mustarda à a brine di col
Ingredients:
- 40 g di u muretta;
- 180 ml di brine di col;
- un oliu vegetale.
Preparazione:
Strain the cabbage brine, mettite cù a mustarda secca, è dete a raccumannari di circa 2-3 ore in un locu caldu. Dopu quì, hè bisognu di aghjunghje una colazione di l'oliu vegetale, è a mustarda hè pronta per l'usu.
Cumu fà a mustarda?
Ingredients:
- 180 g di sera mustarda;
- 250 ml di acitu di vinu;
- 180 g di zuccherinu;
- Specizzii (cannella, craci, cardamom, pimenti nìvuru, buccia di limone, noce moscata).
Preparazione:
Furmà l'acitu di vinu, pezzulate i pezzi d'mustarda in un mortero, è valdi in elli l'oliu di vinu. Pudete a misura resultante in un locu caldu è parte di 10-12 ore. Puderete aghjunse u zuccaru è e spice, remichate novu è lasciate in un locu caldu. Dopu à 2 ore, a mustarda francese è pronta per l'usu.
Cumu fà a mustarda dolce?
Ingredients:
- 4 tablespoons mustard secca;
- 1 spoonu di zuccheru;
- 1 spoonu di farina o fècula;
- 1 tablespoon vegetable oil;
- 3 cullizzioni di l'acitu di vinu;
- 50-60 g d'acqua (zucchero, vinu biancu o sidru di pomo);
- u sali à u gustu.
Preparazione:
Mets mustard à a farina, aghjunghje l'acqua (o l'ingredientu sustituì) è parte 15-20 minuti. Puderete aghjunghjendu u zùccheru, l'acitu di vinu, l'oliu di salinu è vegetale è mette in un locu caldu per 2 ore
Cumu fà a mustarda di Dijon?
Ingredients:
- 50-60 g di polludu di mustarda secca;
- 1 tazza di vinu biancu seccu;
- 1 spinafu di u meli;
- 1 cipolla;
- 1 crappu di l'agliu;
- 1 colazione di oliu vegetale;
- 1 cullea di u salinu;
- salsa "tabasco".
Preparazione:
In u bastimentu avete bisognu di cugliuni picurchi è alli, vinu è melliu. Allora a mutazione resultante aghjunghjese à fure è fremende 5-7 minuti. Strain and cool mixture. Quandu ha purgatu, aghjunghjene a pane e moutarde è mettite. Aggiunna l'oliu vegetale, un coppiu fate di a salsa "Tabasco" (pò esse sustituitu cù pane di tomate), u sali. Mettite di novu, è nantu à u focu. Coglie u mistu finu à chì a so cunsistenza si face cum'è a crema agria. Dopu à quessa, fate a mustarda fresca, traspara in u storicu d'almacenamiento è fridice durante 2 ghjorni.
Cumu fà una mustarda in casa?
Ingredients:
- 4 tablespoons mustard secca;
- 6 cullizzioni di acqua;
- 0,5 culleretta di u salinu;
- 3 zuppi di zuccheru;
- 1 spoonu di l'acitu;
- 1.5 tablespoons vegetable oil.
Preparazione:
Furmà l'acqua è permettenu di enfoscarisce una picca. Aggiunce u pane di mustarda in a tazzuletta è aghjunghje 2 cullizzioni di l'acqua. Mettite per una massa homogenee, è aghjunghje l'acqua restante (circa 4 cuchjare, a cunsistenza in cumparisce un pisci grossu). Cusì cura cù u mush cun averma d'acqua fogera (hè bisognu à fà per fà chì a mustarda ùn si mischia micca cù l'acqua di ferita). Dopu à 5-10 minuti, fate l'acqua, aghjunghje i spezii: u salinu, u zuccheru, l'oliu vegetale è l'acitu, è mischjianu. Puderete trasferisce a mustarda in u cuntenutu di almacenamiento è lasciate per un ghjornu in un locu caldu.