A gallina, furnita in u fornu solu, hè per parechje un pratendu constante di a tavula festiva. È ùn hè micca surprisante - un gran gustu, l'aroma diliziosa è l'apparenza presentativu di stu pranzu create un ambiente solenni, cumpricannu effetivamente a cumuzione culinaria di a festa.
Oghje, vi cunsigliarè cumu per fà un puddaru affittuatu in u fornu cù una crosta currusca. I raccolta di cunsigliu vi permettenu di piglià un pranzu rilassante è intruduce di curiosità.
Comu affaccià un pollatu in un incantu cun una crosta crua - ricetta nantu à a retaglia
Ingredients:
- carcassa sana di u pullastru;
- Oliu virtuali ristorante - 15-20 ml;
- agliu - 5-6 dentalli;
- una mistura di aranci fragrancesti è spices for pollo ;
- terra di e trè zucchetti;
- u sali.
Preparazione
A carcassa di salameria mariner prelinna furnisce un gustu riccu è gustu di u platu. Per fà questu, l'avianu hè ridutta di e resti di piume, se ne necessariu, hè cundottu nantu à u focu, lavò fermu è seccu. Scogliamu a carcassa cù una mistura di salini, pimentari moltu è aranci fragrancesti è spicule per u pollulu. L'àgghia d'aziu sò limpiati, cutucatu in a meta o quarti è mette sottu à a so pelle, pruvatu di ùn spallezza a so integrità, è ponu ancu un paru di denticulate in u ventu di l'uccelli. Lubricate a carca entrata cù l'oliu refinatu verdure è lasciate parechje uri per abbandunà l'aromi.
Per aiuto di u puddastru per esse crispy per i costi, hè necessariu d'escludiri quantu possibili u cuntattu di a carcassa cù un pane, un mouldu o altri cunti. Una manera excelente di cocculari l'uccellu per questu quì hè furnale nantu à una griglia. Pudemu l'acchulu promarinatu in u centru di a reta è avè nantu à un livellu mediu chiatatu à 230 gradi di u fornu. À u livatu sottu un piazzu cù una picca cassa d'acqua. Avemu sustegnu u pollo in questa regula di tempura per quinze minuti, è da più tardata à 200 gradi è fremure cunse una ora. Sì avete un piozzu à u pesu più di dui kilogrammi, u so tempu di coccia da esse cresciutu da trent'anni.
Piatatu di pollettini frischi in u fornu cun una crust crunchera
Se u to furnu hè furnutu cù un spitu, perchè, sicuru, tuttu u pudete avarà da manghjà cun u bè. Cusì, l'uccolu sarà torna uniformi è brùduli, è cumu per quellu chì hè a crota più croccante vi diceremu à questa ricetta.
Ingredients:
- carcassa sana di u pullastru;
- acqua filtrata - 60 ml;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- una mistura di aranci fragrancesti è spices for pollo;
- terra di e trè zucchetti;
- u sali.
Preparazione
Avemu l'appiccicatu l'acellu chì cuntene i ricunniscenza in u riccu anticu, à dì - chjappore, canti, lavatu è secremente. Dopu questu, marinaru a carcassa in una mistura di i vostri aromatique aromaticiche è spices, o utilizzanu a cullizzioni preparata di spezii per avvicinà è sia per un scambiu di aromi è manciannu
Quandu a bocca accumincia, accende nantu à u fornu è pre-settore à i modi "Spit" è "Grill". À questu tempu, dissolviu u zuccheru in l'acqua, lubricate a carcassa di u pollulu cù u sciroppu uttenutu da ogni tastu è fete in un spitu. Conghjugammi li gammi e ali cun splei o solu cù filu di cuttuni bianchi. Avemu l'arraggiatu cù u puddastru in cuttivate speciale in u fornu è coccia l'uccellu per una ora è mità.
A dispunibilità, u pudè fragante cun una crustula croccante hè serve à a tola immedatamenti in una forma cale, senza copercia in tuttu, per evità a perdita di i prughjetti crispy desitvuli.