Solyanka (un altru nome di u paesi) hè unu di i platti più famosi di cucina russa, una sopa spicca piccante di un tipu d'impegnu cù un gustu frescu salteatu. Solyanka hè preparatu nantu à un caldo di riccu forte, u pesciu o mushroom. A cumpunimentu pò cumprà prudutti cum'è parechji tipi di carne è varieghja salsicce, pickles , funghi, colti, è parechji altri prudutti. In a stazzale, spices è una varietà di erbe sò sempre presente.
Cume megliu per preparà una salva di friscu o choura hè una dumanda aperta, perchè elli sò boni, solu i tints di u gustu sò diversi.
Salsola da col cù carne, funghi è olivi
Ingredients:
- purcina o bacon - 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- corazzu di pollulu - 300 g;
- col, frescu o agrume - 300 g;
- pepino salatu - 3 pz., forte, chjucu;
- palla o sherry - 30 ml;
- mushrooms freschi bianchi o mushrooms di medium size - 5-8 pzc;
- Olivi senza posti - 15 pezzi;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- pimentau culori rossu è altre spezie secche;
- Legumi frischi sò diverse;
- limonu.
Preparazione
Ogni chjucu di corta hè chjucu à a mità, pulita è lavata. Cumpulemuli cù un laurel e campanule.
Trimate u pezzu o bacon parte greche, tagliate in tazzi, cume cracklings è fremendu in a tina di padedda. Fritte a cipolla finamente picada è u restu di u canzone (ancu cutatu). Aggiuncenu i funghi, cut relatively longa, pour Madera è fumble durante 20 minuti, chjusu a tapa.
Cabbage o shinkuem o lavatu cù l'acqua è ghjucatu à un colander, se sour.
In una puchina cù corpu è di calde ponu colti, pepite di tagliati, olivi (circles) è cuttuttedda di carne è mushroom da a tina. Coglie u focu linu per altri 20 minuti, aghjunghje l'aghju di tomate, apague u focu, fate leveri piccati.
Scappamu a ciacca in un fogghiu di u servingu, fate mette u porcu di limone, stagione cù l'agliu è u pimentu rossu è serve l'anche aghju separatu. À u diabolicu pudete serve un forte vinu dolci, tintu ambratu o bacca.
Un altru appruvamentu hè ben cunnisciutu da a preparazione di u salonu.
Prudutti di stuzzichini è vigoru, preparanu pè a culla di vegetale invernale di cole è di pumati, da quale hè piacevule à prestu un pagamentu rapidu.
Solyanka da a col è di u pumadoru per l'inguernu
Ingredients:
- Fresh mushrooms - 1 kg;
- col fresca - 2 kg;
- carotti - 1 kg;
- pumati - 1,5 kg;
- panceta dolce - 1 kg;
- cipolla - 1 kg;
- pimentu rossu frescu - 1 pc.;
- oliu vegetale;
- u salinu - 1-2 tbsp. spese;
- L'acitu 5-9% - 1 tbsp. Cullera per 1 litru.
Preparazione
Cogliones macerati in acqua fridda, è piuvitatu in acqua fugliale salitu è ghjucatu à un colatore.
Cabbage Shinkuyu, salitu è attivamente mnem, mani in una capacità di travagliu separatu, per falla u zucchero.
U pumu, cum'è i pomi dolci è calori sbuchjati, femu di una macinaggiu di carne o da tostu cù una cullizzioni cunghjunta.
Zappunni sbuchjati finamente chopped, da a listessa manera è cipudine.
In una grande vasellara, calentemu l'oliu (ùn deve esse assai, ùn a penpitarli), passanu a cipudine è a caruta, inveci di i funghi. Stew per almenu 15 minuti. Aghjunghje repugghju, sè vo vulete più d'oliu, u mischju di pumetta di tomate. Solim à u gustu. Mettemu perghjuntà per fà u so rispettu (20 minuti).
Scambià a mutazione finita in viti esterilizati, aghjunghje à ogni vinegar - 1 tbsp. cucchiaio. U roll roll up, turnò è cogliu cù una manta finu à chì si friquate.
In u periodu friddu di l'annu, sti vitaminini sò diversificate a vostra tassa. Pudete puru cumprà a sopop-hodgepodge o aduprà cum'è una cucina di vegetale fridda prestu.